• 14 января 2014, 10:00
  • 60248

Бисквитный торт с апельсинами

Рецепт: Бисквитный торт с апельсинами

Легкий в приготовлении нежный бисквитный торт доставит вам массу вкусовых удовольствий!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Бисквитный торт с апельсинами»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Бисквитный торт с апельсинами»:

Время приготовления указано без времени застывания торта. Количество ингредиентов дано на форму 20см в диаметре.

Белки отделить от желтков и взбить в тугую пену.

Желтки взбить с 90г сахара до заметного осветления и увеличения раза в 2.

Муку, крахмал и разрыхлитель соединить.
На желтки просеять мучную смесь. Всё тщательно перемешать, можно на малых оборотах миксера (не пугайтесь густоты!).
Затем ввести 1/3 белка, перемешать аккуратно лопаткой, а потом добавить оставшийся белок и снова очень аккуратно, чтобы тесто не осело, перемешать.

Дно формы для выпечки выстелить бумагой для выпекания. Выложить тесто.
Выпекать в заранее разогретой до 180гр духовке 35-40минут.
Готовность бисквита проверить лёгким нажатием на серединку - быстро восстанавливается, значит готов.

Карамелизовать апельсины. Как это сделать можно узнать здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/614 85/.
Если вы не собираетесь украшать торт карамелизованными апельсинами, этот шаг пропустить.

Апельсины вымыть, срезать кожуру ножом, вырезать ножом мякоть апельсинов, освободив от перегородок. Перегородки сразу не выбрасывать, а выжать из них сок. Дольки апельсина порезать небольшими кусочками, откинуть на дуршлаг, собрав сок.

Из апельсинового сока, 100г сахара, оставшегося от карамелизации сиропа и 150-200мл воды (всё зависит от количества сиропа) сварить сироп для пропитки коржей: всё соединить, довести до кипения и проварить 3-5минут. Выход сиропа для пропитки - 250-300мл.

Готовый бисквит прямо в форме перевернуть на решетку. Остудить в форме. Дать созреть бисквиту 8-12ч (я это делаю прямо в форме, освобождая бисквит после).
Разрезать бисквит на 3 коржа.

На блюдо поместить 1-й корж. Пропитать 1/3 сиропа. Заключить в кольцо для торта.

Приготовить крем: желатин замочить в 5ст. л. холодной воды.
Йогурт соединить с 100 гр сахара, ванильным сахаром (у меня с натуральной ванилью). Дать немного постоять (мин 5-10).
Взбить сливки.

Взбить йогурт. Распустить желатин на водяной бане или маленьком огне (максимальный нагрев - 60гр!).
Ввести желатин в йогурт. Тщательно перемешать.

Добавить взбитые сливки, слегка перемешать миксером, чтобы смесь "поженилась".

Крем разделить на 2 части. В одну добавить апельсины. Перемешать.

Сразу же выложить на корж и разровнять.
Накрыть вторым коржом, слегка прижать. Второй корж пропитать сиропом.

Шоколад растопить. Соединить со второй частью крема. Если крем успел застыть, разогреть его слегка в микроволновке.

Выложить крем на торт, разровнять.

3-й корж пропитать с обрезанной стороны, перевернуть и уложить на торт. Слегка прижать.
Торт убрать в холодильник на 4ч.

Готовый торт достать из холодильника, аккуратно провести вдоль бортиков формы тонким ножом, бортики убрать.

Взбить 150мл сливок до устойчивых пик. В конце добавить 1ст. л. сахарной пудры. 1/3 сливок переложить в кондитерский мешок.
Торт обмазать сливками.

Украсить сливками из кондитерского мешка, и карамелизованными апельсинами. Бока и верх присыпать рубленными фисташками (миндалем).

Дорогие Поварята! Поздравляю вас с наступившем Новым Годом, Рождеством и Старым Новым Годом!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Бисквитный торт с апельсинами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Давно собиралась приготовить этот тортик и наконец-то решилась. Уменьшила количество апельсинов в креме и йогурт взяла со вкусом ананаса. Получилось очень вкусно и нежно. Спасибо за рецепт.
Очень нежный, легкий, невероятно вкусный тортик! Однозначно перевожу в разряд любимых! Бисквит готовила по другому рецепту и украшала согласно заказу именинницы, все остальное строго по рецепту. Получился большой тортик весом почти 2кг, хватит на большую компанию. Олечка, спасибо огромное за прекрасный рецепт!
Линочка, какая же мастерица ! Какую красоту сотворила ! Шедевральный торт !
Ларочка, спасибо тебе безграничное! Мне очень приятно!
Ответ для lina0710
КРасотища-то какая! Слов нет, одни эмоции!
Танечка, спасибо тебе от всей души! Мне очень радостно, что тебе понравилось!
Ответ для lina0710
Линочка, браво! Восхитительный тортик смастерили твои золотые ручки!
Олюшка, сердечное спасибо за такую похвалу! Мне невероятно приятно!
Ответ для lina0710
Линочка, шикарный торт!!! Очень красиво оформлен!!!
Жанночка, от всей души благодарю за похвалу!
Ответ для lina0710
Какая красота! Восхитительно! Вам +++ за шедевр!
Юлечка, очень тронута вашими словами! Безграничное спасибо!
Ответ для lina0710
Линочка , роскошный торт получился !
Алсунечка, спасибо тебе от всей души за поддержку!
Ответ для lina0710
Линочка, прими мои восхищения
Спасибочки, моя дорогая!
Ответ для lina0710
Шикарный тортик, Линочка!
Иришечка, сердечное спасибо!
Ответ для lina0710
Линочка, изумительный торт!
Сердечно благодарю за похвалу, Танечка!
Ответ для lina0710
Линочка, торт- полный восторг!!! Просто нет слов!
Светуля, огромное спасибо, моя хорошая!
Ответ для lina0710
Линочка, необыкновенной красоты торт!
Светочка, спасибо от души, дорогая!
Ответ для lina0710
Линочка, невероятной красоты торт !!!СУПЕР !!!
Галочка, сердечное тебе спасибо за приятную похвалу!
Ответ для lina0710
Восхитительная красота!!!
Наташенька, спасибо тебе огромное!
Спасибо, Ольга, за прекрасный рецепт торта! Сочетание шоколадного и ванильно-апельсинового суфле очень гармонично!..самое сложное в приготовлении было: почистить дольки апельсина от перегородок))..Еще раз спасибо за чудесный рецепт от меня и от гостей!
Очень симпатичный торт! УКрашение сами делали? Поделитесь опытом, если можно!
Очень вкусный тортик!!! 👍😁
Obaldet, vot eto tort krasiviy. Nado budet ispech poprobovat.
Для чего бисквиту давать созвевать 8-12 часов??
Очень заинтересовал Ваш тортик , забираю в КК , обязательно попробую.
Очень красивый торт. А какой фирмы сливки берете... дороговато они стоят наверное(
Сливки "Домик в деревне" или "Петмол"
Ольга, у меня будет 6 коржей,скажите, пожалуйста, крем просто чередовать или можно что- то еще придумать?
Если 6, то, наверное, чередование лучше, чем что-то ещё придумывать.
Скажите, пожалуйста, можно ли использовать взбитые сливки в пакетиках, которые сухие, разводятся молоком?
Никогда такими не пользовалась. Насколько знаю, они лучше подходят просто для десерта, чем для торта.
Скажите еще, пожалуйста, йогурт можно питьевой, жидкий взять или густой?
У меня был не очень жидкий, но не питьевой. Активиа, которая в коробочке.
А можно такой торт под мастику (с таким кремом)?
Можно.
Ответ для irina suncova 2015
Спасибо, а если я не буду карамелизировать апельсины, как сварить сироп Для пропитки? У меня же получается не будет сиропа от карамелизации..
Любой сироп для пропитки! Самый банальный сахар+вода.
Очень красиво и по описанию не сложно, так что будем пробовать. Спасибо!
Шикарный торт! А сливки можно заменить жирной сметаной?
Ни разу не пробовала так сделать. Для оформления уж точно сливки нужны, а так закрепляется все равно желатином, я думаю, можно попробовать.
Очень доступно описано.Оформление великолепное,и я уверена,что очень вкусно!Забрала в КК,обязательно приготовлю.Спасибо!
Шикарно!
Спасибо, Наташенька!
торт очень вкусный. Крем получается как суфле, в меру сладкий. К сожалению, бисквит не очень поднялся, думаю проблема в том, что взбивая желтки, я не дождалась полного растворения сахара, что и привело к опадению коржа. Но я вышла из положения, разрезав корж на две части и оформив его по вашему рецепту торта с бананами. В тесто я еще добавила чуточку апельсиновой цедры и аромат от коржа восхитительный был даже без крема )))
Крем и есть - йогуртовое суфле. бисквиты - они капризные, чуть не так и всё .
Рада, что Вы нашли выход из положения!
Оля, классный торт! Утащила конечно в КК, пусть полежит, придет время пригодится А для бисквита можно использовать и свой проверенный рецепт.
Конечно, Ириш! Бисквит можно взять любой!
Спасибо!
Какой красивый тортик у вас Забираю себе в КК.
Буду надеяться, что он не будет просто пылиться в КК?!
Постараюсь, чтоб не запылился
Суперски-красивый торт! Большущий + за такую вкусняшку
Спасибо, Тёзка!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2367 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки