• 16 января 2014, 18:48
  • 12718

Говяжий язык на гриле "Гютан"

Рецепт: Говяжий язык на гриле Гютан

Гютан – это говяжий язык! Фирменное блюдо Сендая и островов Мацусима. Готовят язык по-разному, но самый популярный вариант – жареный гютан. Принято подавать с солеными огурцами.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Говяжий язык на гриле "Гютан"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Говяжий язык на гриле "Гютан"»:

Язык свежий нужно очистить от кожи. Скажу честно, не самое быстрое дело, но очень острый нож вам поможет. Принято использовать только толстую часть языка. Но так как мой очень маленький, я использовала весь.

Дальше его нужно порезать на тонкие кусочки. Для этого поставьте его примерно на час в морозилку, тогда вы без проблем сможете это сделать.

Теперь немного о пасте "yuzu kosho" Это популярная паста в Японии, но у нас найти будет сложновато. Ее вполне можно приготовить в домашних условиях. Для этого нам понадобится 1 японский перец чили, 2 зеленых лимона юдзу (гибрид мандарина и ичанского лимона лимона), можно заменить цедрой простого лимона или лайма.
1 ч. л. крупной соли.

С помощью мелкой терки натираем цедру с лимонов. Из перца удаляем семена и перемалываем его в блендере или кофемолке. Смешиваем с цедрой и солью. Выдавливаем чуть-чуть лимонного сока. И хорошо разминаем в ступке, до состояния пюре. Я не добавляла ингредиенты пасты в рецепт, так как это не обязательный шаг. Можно просто добавить соль и перец в маринад. Но мне так нравится гораздо больше.

Смешиваем вместе соевый соус, кунжутное масло, сок лимона, саке, и пасту "yuzu kosho" Если готовите без пасты, тогда солим и перчим.

Маринуем язык не менее получаса. Можно и дольше.

Язык готовится на углях, но, конечно, никто не запрещал приготовить его на гриль-сковороде. Жарим с каждой стороны примерно от 2 до 4 минут.

Очень нежный и вкусный вариант языка. В меру прожаренный, в сочетании с солеными огурцами, зеленью и соевым соусом он прекрасен!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говяжий язык на гриле Гютан
Описание: Гютан – это говяжий язык! Фирменное блюдо Сендая и островов Мацусима. Готовят язык по-разному, но самый популярный вариант – жареный гютан. Принято подавать с солеными огурцами.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Только что приготовила. Вкусно! Жарила на сковороде.
очень интересно! первый раз в жизни вижу не традиционную схему "отварить - и потом...", спасибо огромное, обязательно попробую!
Мне это вариант очень приглянулся! Вкусно! Но я вообще любитель азиатской кухни.
Спасибо!
я тоже ее ярый поклонник, спасибо!
Машенька, прекрасный рецепт!
Танюш Спасибо!
Шикарно, Маш! Вкусно, красиво и на фото ЛЕТО!
Леночка Спасибо!
Изумительно! Хоть бы кусочек попробовать.
Свет угощайся!
Маш, интересно! Мои язык не очень, но так пожалуй можно и попробовать!
Блин это я так написала Да уж!!!!!!
Как же это вкусно! Фото ,как с обложки журнала красивое!
Валюш Спасибо за ВСЕ!!!
Очень интересный и необычный рецепт Фото- чудесные!
Спасибо за все!!!
нереально красиво и аппетитно!!
Спасибо Большое!
Маш, какой у тебя деликатес получился - супер!
Да Танюш, мы тут все на азиатско-восточной еде
Красиво, аппетитно, вкусно! Маша, удачи в конкурсе!
Наташенька Спасибо!!!
Маша, как же это вкусно выглядит!!!
Олюсь СПАСИБО!!!!!!
Выглядит ну ооочень аппетитно!
Юль Спасбо!
Машуля, шикарно, точно язык проглотишь.
Светик Спасибо БОЛЬШОЕ!!!!!
Такого рецепта я еще не встречала. Очень интересно
Утащу в копилку рецепт
Тань Спасибо!
Обожаю отварной говяжий язык со свежим огурчиком, а тут такое пикантное сочетание - выглядит очень интригующе!
Лен Спасибо, для любителей субпродуктов, отличный и новенький вариант.
Спасибо! Очень красиво и вкусно выглядит, осталось попробовать приготовить...
Спасибо и Вам! Рада если понравится!
Очень интересный рецепт.
Спасибо Большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 478 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки