• 18 января 2014, 20:03
  • 18479

Свинина "Ароматная" под мандариновым соусом

Рецепт: Свинина Ароматная под мандариновым соусом

Очень яркое, вкусное блюдо с необычным ароматом! Что такого необычного в цитрусовых, спросите вы?! Отвечу, в цитрусовых, может, и ничего. А эта свининка благоухает далеко не мандаринами, она пахнет шашлычком и костром, первой весенней вылазкой. Не правда ли, интересные ассоциации, когда сидишь за праздничным столом у нарядной елки!? И от ощущения двойного праздника на душе становится еще радостнее!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Свинина "Ароматная" под мандариновым соусом»:



Рецепт «Свинина "Ароматная" под мандариновым соусом»:

Необходимые продукты перед нами. Натираем мясо солью, перцем. И в пакет (шов пакета сверху, посередине). Затем красиво тонко шинкуем лук, поливаем его в меру соевым соусом, размешиваем для равномерного распределения соуса и отставляем в сторону мариноваться.

Так как мандарины неотъемлемая часть этого блюда, то выбираем их тщательно. Нам нужны сладкие, ароматные плоды, без кислоты. Напомню, у меня особо крупные мандарины (170 гр в среднем веса). Моем 1 мандарин, нарезаем кольцами, не очищая, обкладываем мясо в пакете со всех сторон. Пакет кладем в форму для запекания, завязываем одно отверстие, подливаем в пакет к мясу 100 гр воды, завязаем второй край, и в духовку на час. Моя "газовая старушка" успешно запекает мясо при температуре 200-220С
К слову, перевязывать само мясо не обязательно. Это я экспериментировала, получатся ли на мясе аппетитные "перевязочки", вот и зашнуровала его силиконовыми тесемками.

Теперь соус. Смешиваем 2 ч. л. с горкой меда, сок и мякоть 1 мандарина, ложку горчицы, 1 полную ст. л. соевого соуса.

Варим соус на маленьком огне до состояния варенья. Если совсем загустеет, можно разбавить водой. Каков соус на вкус?! Очень пикантно, чуть пряно. На готовом мясе эта пикантность не будет выпирать, все будет сдержанно вкусно. Эта порция соуса рассчитана на 1 кг мяса, чтобы смазать поверхность куска. Как правило, для "макания" я варю дополнительную порцию.

Через час достаем из духовки мясо. Разрываем пакет по шву. Извлекаем мясо и мандарины в другую форму. Оставшийся бульон можно использовать по назначению. Делаем на поверхности куска надрезы.

Смазываем мясо соусом. Сверху выкладываем маринованный лук. И отправляем мясо в духовку еще минут на 20. Как только сформировалась "корочка", лук подрумянился, готово. Предполагаю, что шашлычный дух мяску придает союз соево-мандаринового соуса и маринованного лука!

К слову, я, практически всегда готовлю это мясо в ночь, чтобы дать ему время настояться. В форму с готовым мясом я вливаю немного бульона (из первого захода). И накрываю форму двойным слоем пищевой фольги. Как остыло, в холодильник. Это единственная утренняя фотография (и на ней то, что осталось от завтрака)), основные фото все вечерние.

Не спешите выбрасывать запеченные мандарины, попробуйте, это очень вкусно вприкуску с мясом! Приятного всем аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина Ароматная под мандариновым соусом
Описание: Очень яркое, вкусное блюдо с необычным ароматом! Что такого необычного в цитрусовых, спросите вы?! Отвечу, в цитрусовых, может, и ничего. А эта свининка благоухает далеко не мандаринами, она пахнет шашлычком и костром, первой весенней вылазкой. Не правда ли, интересные ассоциации, когда сидишь за праздничным столом у нарядной елки!? И от ощущения двойного праздника на душе становится еще радостнее!


Фотографии «Свинина "Ароматная" под мандариновым соусом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Аксинья, принимай отчет. Кусок я выбрала не очень удачный, без жирка (купила, что было). Поэтому МОЕ мясо было сухим, мы его в нарезку пустили. В нарезке было классно! Процесс приготовления понравился, все просто, понятное описание. В общем, как будет "приличный" кусок мяса, попробую еще раз. Спасибо тебе за рецепт! С Новым годом!
У меня апельсины.
С Новым годом! С новым счастьем! Света, спасибо за фото и впечатления! Жаль, что получилось суховато!
Аксюша, делала на НГ твою свининку, просто ум отъешь! Огромное спасибо за рецепт, все были очень довольны! А апельсины я в одного заточила, никому не оставила
Спасибо, Оксаночка, мне так приятно, что мясо пришлось по вкусу! И печеные апельсинки тоже!!! С праздниками тебя и твою семью! С Рождеством Христовым и Новым Годом! Всего вам самого хорошего!
Ага, я забыла предупредить, что мандарины заменила апельсинами. Но в остальном все по рецепту.
я так и поняла. я готовила и с апельсинами и с мандаринами! мне тоже очень вкусно!
Спасибо за рецепт,вкусно!
Спасибо!
Спасибо
на здоровье!
Вчера готовила свинину по вашему рецепту, очень вкусно получилось. Ароматное, необычное, очень срочное мясо! Спасибо!
Спасибо вам!!!! за доверие к рецепту, риск и приятные впечатления от блюда!
гармония вкуса!!!! замечательно
спасибо!
Спасибо за рецепт, фотографии соблазняющие! Праздничное настроение присутствует. Мастерство, что и говорить.
спасибо за похвалу и поддержку!!
Толи не ел ещё, толи ото удачные, но есть захотелось.
Прветик. Рапортую. Мясо сделано, съедено. Улику прилагаю. Вкусно, особенно соус после второго запекания. Чуть жестковато получилось - так от мяса зависит, хотя в пакете вроде пеклось... А может, просто не успели распробовать, на утро ничего не осталось. В общем и целом благодарю! Мяско полностью оправдывает свое название!Спасибо!
Натали, спасибо за аппетитнейшую улику, спасибо за доверие!
Насчет жесткости, конечно, может быть все что угодно, но думаю в этом рецепте не последний момент -- дать мясу настояться, особенно если кусочек без жирка и прослоек. Я как правило запекаю отбивную (другою часть мой ребенок не ест), так вот, сразу после запекания, мясо достаточно плотное, а когда настоится -нежное.
Ну значит все правильно, не настоялось... не успело....
Двумя руками ЗА такую замечательную свининку! Супер!!!
Спасибо!
Какой замечательный рецепт!!! На фото смотришь - слюнки текут, а когда попробуешь ......
Надеюсь, когда попробуете, положительных впечатлений будет не меньше спасибо вам за поддержку!
Вкусный и аппетитный кусочек!
Спасибо!
Прилесть какая! Вкусняшка!
спасибо большое!!!
Очень аппетитное мяско.
спасибо!
Обожаю всё где есть апельсины , думаю что с мандаринами такое мяско мне тоже понравится! Кусочек до того аппетитный , что внутренний голос меня на кухню зовёт! Удачи тебе Акси!
Света, огромное спасибо за поддержку! И помощь! буду рада, если рецептик тебе пригодится!
Акси, милая! Гениальный рецепт! Непременно повторю. Спасибо тебе! Вот так угодила!
Людочка, на здоровье!! спасибо за поддержку рецепта!!
Аксиньюшка,замечательный рецепт и фотографии,удачи
спасибо , Олеся!
Свинину с ананасом делала, с апельсином тоже, теперь буду пробовать с мандарином, спасибо за рецепт!
на здоровье, на здоровье! И спасибо вам! за поддержку!
Девочки, как сговорились, рецепты один другого краше!
Очень аппетитное мясо! Интересный способ запекания!
А фото - супер! Прям даже аппетит разыгрался.
спасибо за поддержку и добрые слова!!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2476 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки