• 19 января 2014, 0:10
  • 11826

Свиное ухо из Амстердама

Рецепт: Свиное ухо из Амстердама

Предлагаю Вашему вниманию заморский деликатес - запеченное свиное ухо в пикантной медовой глазури. Кто-то выбрасывает жареную кожу с курицы, рыбы, а вот я именно кожу очень люблю и иногда себе её позволяю. Если Вы тоже любите такое, то этот рецепт для Вас! Свиные уши - это просто что-то фантастическое! Да ещё в такой глазури! Очень вкусно и очень хрустяще! Почему из Амстердама? Рецепт увидела по TV, готовил шеф-повар, и название оставила оригинальное. Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Голландская

Ингредиенты для «Свиное ухо из Амстердама»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2785.3 ккал
белки
165.2 г
жиры
145.1 г
углеводы
213.5 г
100 г блюда
ккал
112.3 ккал
белки
6.7 г
жиры
5.9 г
углеводы
8.6 г


Рецепт «Свиное ухо из Амстердама»:

Свиное ухо положите в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте целую морковь, луковицу, розмарин, сельдерей, лавровый лист, перец и варите около 2 часов. Отваренное ухо необходимо промокнуть бумажными полотенцами.

Для глазури смешайте соевый соус ТМ Kikkoman, мёд, горчицу и соус Табаско.

Смажьте ухо глазурью и запекайте в духовке при 190 градусах около 60 минут (может понадобиться и больше времени). Каждые 20 минут заново покрывайте ухо глазурью, чтобы получилась золотистая корочка.

Картофель почистить и отварить до готовности.

Пюрировать с добавлением тёплого молока и масла.

Добавить васаби и нарезанный маринованный огурец. Тщательно перемешать.

Подавайте ухо вместе с картофельным пюре.







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свиное ухо из Амстердама
Описание: Предлагаю Вашему вниманию заморский деликатес - запеченное свиное ухо в пикантной медовой глазури. Кто-то выбрасывает жареную кожу с курицы, рыбы, а вот я именно кожу очень люблю и иногда себе её позволяю. Если Вы тоже любите такое, то этот рецепт для Вас! Свиные уши - это просто что-то фантастическое! Да ещё в такой глазури! Очень вкусно и очень хрустяще! Почему из Амстердама? Рецепт увидела по TV, готовил шеф-повар, и название оставила оригинальное. Угощайтесь!


Фотографии «Свиное ухо из Амстердама» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Выглядит очень интересно, но смущает Коулман. Наверно можно и с нормальным соевым попробовать?
Обалденный рецепт. Мы ушки только для холодца использовали и отварные кушали. А тут....шедевр просто. Обязательно попробуем
Огромное спасибо за доверие к рецепту!
Даже не думала что уши едят... Надо попробовать
Огромное спасибо! Они считаются деликатесом
Найти бы это ухо...посмотрю в магазине.
Наталья, по Вашему рецепту мы кушали только пюре с маринованным огурчиком. Интересненько получилось (особенно сынишке понравилось). Спасибо за идейку)
Огромное спасибо за доверие к рецепту и отчёт! Мне очень приятно, что пюре понравилось!
Это супер! Впервые готовлю уши, и так удачно получилось. Правда очень сильно сварились, и поэтому кожица прилипала к противню. Но это повлияло только на картинку) По вкусу просто отлично. А пюре с солеными огурцами это прям открытие. В этом рецепте прекрасно все!) Спасибо большое за рецепт! Сохраняю себе)

Единственное, что я бы меньше меда добавила, постоянно у меня с ним перебор. Но мне понравилось, а молодой человек сказал "сладковааато")
Ответ для natalyseed
Огромное спасибо за доверие к моему рецепту и прекрасный фотоотчёт! Мне очень приятно, что "Ухо" Вам понравилось!
Очень вкусно!
Но у меня за 40мин при 250гр вытопилось очень много жира! Или это бульон был?
Пришлось слить. Допекала на гриле по 20 мин с каждой стороны
Подавала с запеченной картохой и морковью по-корейски.
Плюс полила соком мандарина.
За уши не оттащишь
Я думаю, это был жир! Очень приятно, что блюдо Вам понравилось!
ух,покорило меня это ваше ухо,завтра буду готовить
Спасибочки Вам за рецепт,получилось ооочень вкусно.Муж,большой любитель ушек,оценил результат на "отлично",дочь сказала,что это 7 по пятибальной шкале Вместе с ушком я в этой же глазури запекла еще и хвостик.Тоже очень-очень вкусненький получился!
Огромное Вам спасибо за доверие к рецепту и отчёт! Мне очень приятно, что блюдо понравилось!
Натуль, хоть оно у меня и не такое красивое, как твоё, но очень вкусное! Правда я его переварила слегка, нужно было поменьше варить, и запекала в итоге всего 30 минут, получилось просто объедение!
Надюш, шикарное ушко получилось! Спасибки за фото и отчёт!
обожаю ушки! а на фото - это просто сказка.. смотрится так, что умереть можно от зависти..
Огромнейшее спасибо!
как я люблю свиные ушки! потрясающе!!!
Спасибо, Надюш!
Очень люблю свиные ушки, но нам на семью надо штук 5-6 вот таких!
Да, Вам головы 3-4 нужны, как минимум!
а вот и отчет! однозначно моё))) спасибо что познакомили с ушками, теперь буду покупать похрустеть!!! а вот голову пока не готова)))
Спасибо большое за фото и доверие к рецепту! Очень рада, что всё понравилось! Ирина, давай на ТЫ? Я - Наташа!
давай! я - Ирина)))
Здорово как!!!!
Большое спасибо!
Выглядит просто суперски!
Танюш, спасибо большое!
Очень интересно и необычно!
Спасибо!!!
Какой рецепт необычный и интересный!
Ирочка, большое спасибо!
Спасибо большое, очень необычный рецепт Унесла в КК
Большое Вам спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 1070 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки