Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

Natalia OkПоваренок 5 уровня

20 января 2014, 13:05
11891

Торт "Черный трюфель"

Этот торт меня научила готовить мама, рецепт несложный, но тортик получается очень вкусный, шоколадный, прямо тает во рту!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Черный трюфель"»:

Яйцо куриное (для бисквита) — 5 шт
Сахар (для бисквита) — 150 г
Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 125 г
Какао-порошок (для бисквита) — 25 г
Сливки (33 %) — 550 г
Шоколад темный — 300 г
Желатин — 15 г
Коньяк — 20 г
Масло сливочное — 20 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5293.6 ккал	белки 102.3 г	жиры 351.6 г	углеводы 426.6 г
Порции
ккал 529.4 ккал	белки 10.2 г	жиры 35.2 г	углеводы 42.7 г
100 г блюда
ккал 357.7 ккал	белки 6.9 г	жиры 23.8 г	углеводы 28.8 г

Рецепт «Торт "Черный трюфель"»:

Время указано без учета застывания торта.
Испечь обычный шоколадный бисквит. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Смешать муку с какао и всыпать во взбитые яйца, медленно перемешивая до однородной массы.
Вылить в разъемную форму и выпечь при 180-200*C минут 20. Готовность я проверяю так: слегка нажимаю пальцем посередине, если пружинит, значит, готов, если остается ямка - еще рано.
Дать остыть.
Замочить листовой желатин в холодной кипяченой воде. Если такого нет, можно использовать обычный. Тогда берем 100 г воды для замачивания.
Приготовить крем. Для этого шоколад (200 г) и 250 г 33% сливок растопить на водяной бане.
Добавить коньяк и разбухший желатин, размешать до полного его растворения.
Взбить оставшиеся 250 г 33% сливок и соединить обе массы.
Аккуратно, чтобы не сели сливки, размешать до однородной консистенции.
Собрать торт. Для этого разрезать остывший бисквит на две лепешки, нижнюю уложить в разъемную форму, чуть больше по диаметру, чем бисквит. Смочить любым сиропом, можно сладким кофе.
Выложить половину крема.
Сверху уложить вторую лепешку, также смочить сиропом и добавить оставшийся крем.
Поставить в холодильник на несколько часов
Приготовить заливку: 100 г шоколада, 50 г сливок и 20 г сливочного масла растопить на водяной бане
Торт вынуть из формы и залить шоколадной заливкой.
Разровнять ножом, пока заливка не остыла.
Торт можно украсить белым и молочным шоколадом, это моя мама украшала,
а можно просто нанести сетку из взбитых сливок, как сделала я. Нежнейший тортик готов!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : День рождения На ужин : На десерт

Теги: десерт торт

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/83640/]Торт "Черный трюфель"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/83640/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jan/20/49/622653_99048-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Этот торт меня научила готовить мама, рецепт несложный, но тортик получается очень вкусный, шоколадный, прямо тает во рту!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Какао-порошок, Сливки, Шоколад темный, Желатин, Коньяк, Масло сливочное.
Тэги: десерт, торт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Черный трюфель"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jan/20/49/622653_99048-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Черный трюфель" title="Рецепт: Торт Черный трюфель"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот торт меня научила готовить мама, рецепт несложный, но тортик получается очень вкусный, шоколадный, прямо тает во рту!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Черный трюфель"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/105/">торт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/83640/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Черный трюфель"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Черный трюфель"»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Какао-порошок Сливки Шоколад темный Желатин Коньяк Масло сливочное

Тэги: десерт, торт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

195

Торт "Шоколадный трюфель"

45
195
9728

Фотографии «Торт "Черный трюфель"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

19 августа 2016 года a moroz185 #

большое спасибо за очень вкусный тортик ,просмотрев все рецепты тортов поняла ,что ваша мама наверно профессионально занимается выпечкой тортов

23 августа 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

Да, у меня мама по профессии кондитер,она мне подсказывает рецепты и помогает готовить по ним!

17 января 2019 года weta-k #

Мама просто сплошное восхищение.

И кондитер, и прически сногшибательные делает, и роскошные платья шьёт, и дочерей красавец, умниц, рукодельниц вырастила!

30 января 2019 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова!

Мне очень приятно слышать такое про свою маму!

29 августа 2014 года Tamara Shepeleva #

[+5]

Наташа, спасибки за такой вкусненький рецептик торта! Очень понравился!

10 сентября 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо за доверие! Очень красивое фото!

25 сентября 2014 года Людмила Одарич #

↑Ответ для Tamara Shepeleva

Классный торт, спасибо автору за рецепт! А вот ФОТО это красивое на синенькой тарелочке Ваше ли???или из ИНЕТА?

25 сентября 2014 года Tamara Shepeleva #

мое личное!!!

даже не сомневайтесь

26 мая 2014 года Изобелла #

До чего прятно посмотреть!Очень аппетитно!

27 мая 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо большое!

23 марта 2014 года veronika1910 #

Шикарный торт,вкусняшка!

24 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо большое!

11 февраля 2014 года Z Olga #

шикарно-шоколадно! отличный вариант праздничного торта!

11 февраля 2014 года Первушина Елена #

[+5]

Целую тебя сестренка за шикарный тортик! Готовить торты не из моих любимых занятий, но тут не устояла. Уж больно муж просил сделать, ведь ты привезла на пробу всего пару кусочков!

11 февраля 2014 года vorobyshek #

Леночка, а какой диаметр формы для бисквита?

11 февраля 2014 года Первушина Елена #

24 см, у Натахи не знаю!

11 февраля 2014 года vorobyshek #

Спасибо!

Мне этого достаточно.

8 февраля 2014 года Мирошниченко Ирина #

Соблазняешь??????

моя слабость-шоколадные тортики!!!!

27 января 2014 года Маргарита Уразайкина #

Замечательный шокотортик. Забрала в копилку.

27 января 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо! Уверена,Вам понравится!

25 января 2014 года Пани Лена #

Рецепт понравился! Судя по ингредиентам, должно быть очень вкусно!

25 января 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Да,Вы правы,тортик очень вкусный.Вообще-то по рецепту надо 300 г шоколада в крем класть,но я положила 200,все равно очень шоколадный вкус получился!

24 января 2014 года tomi_tn #

И вкусно, и красиво! Забрала в копилку, люблю все шоколадное!

24 января 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо! Советую попробовать,Вам понравится!

24 января 2014 года tomi_tn #

Я попробую, и отчитаюсь.

24 января 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Буду ждать! Желаю успеха!

24 января 2014 года tomi_tn #

21 января 2014 года viktusia #

Очень люблю шоколадные торты!!!

22 января 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

21 января 2014 года kritikessa #

крем интересный. Он получается, как суфле, да?

21 января 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Ну не знаю как правильно назвать,может и суфле.Да,скорее суфле,ну в общем,во рту тает моментально!

21 января 2014 года Wera13 #

Очень понравился торт

Покорила простота и доступность рецепта

Забрала, спасибо!

21 января 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)

Спасибо! Вы не пожалеете!

21 января 2014 года Жужуня #

Ух ты, шоколадненько!