Рецепт: Брускетты с сырным дипом
Брускетты с сырным дипом
Рецепт: Сырные блинчики с грибной начинкой
Сырные блинчики с грибной начинкой
Рецепт: Молодые овощи с колбасками и сыром
Молодые овощи с колбасками и сыром
  • 26 января 2014, 19:50
  • 9799

Сдобная булочная мелочь

Рецепт: Сдобная булочная мелочь

Сегодня решила порадовать внуков маленькими сдобными булочками. В моем детстве такие булочки продавались в магазине. За счет маленького размера булочки получились невесомые. Ваниль и кунжутные семечки придали им аромат. Булочки получились не очень сладкие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Сдобная булочная мелочь»:

Время приготовления:

Количество порций: 31

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4115.6 ккал
белки
92.3 г
жиры
107.8 г
углеводы
701.5 г
Порции
ккал
132.8 ккал
белки
3 г
жиры
3.5 г
углеводы
22.6 г
100 г блюда
ккал
321.5 ккал
белки
7.2 г
жиры
8.4 г
углеводы
54.8 г


Рецепт «Сдобная булочная мелочь»:

Тесто для булочек готовим опарным способом.
В теплое молоко и воду разминаем дрожжи и, не размешивая, дайте постоять 5 – 7 минут, а затем добавьте 1 столовую ложку сахара (из общего объема), соль. Аккуратно размешайте до полного растворения дрожжей.

К дрожжам добавляем 300г. муки и замешиваем жидкое тесто.

Закрываем миску с опарой крышкой, помещаем в теплое место без сквозняков.
Для этого я использую микроволновку, предварительно ее включаю на полную мощность на 1 мин. со стаканом воды.
Стакан убираем.
Оставляю в ней опару на 2 часа, до увеличения в 3 раза.

Через 2 часа опара увеличится и появится пенная шапочка, станет пузырчатой. Можно заводить тесто.

Яйца взбить в пышную пену.

Маргарин смешать с сахаром и ванильным сахаром (я смешивала с помошью миксера).

Тесто я замешиваю в хлебопечке. В емкость вливаю яйца, добавлем нашу опару, влить оливковое масло, муку, и в процессе замеса, добавляем маргарин с сахаром небольшими порциями, режим "Тесто", замес длится 10 мин.
Оставляем его до полного подъема, всего 1,5 часа

Через 1,5 часа тесто выглядит так.

Тесто выложить на подпыленную доску, обмять.

Тесто поделить на небольшие кусочки. У меня по 40 гр. 31 шт. Каждый кусочек, защипывая края, сформировать в шарик. Закрыть пленкой и оставить для подъема на 20-30 мин.

Берем шарик теста, приминаем рукой, можно слегка раскатать, формируем различные булочки. Я взяла формочки для печенья, вырезала сердечки.
Противень застелить промасленной пекарской бумагой и на него выложить тесто.

Плетем косички.

Кусочек теста разделить на 3 части, раскатать в жгуты.

Можно раскатать тесто и надрезать, не доходя до верхнего края.

Взять тесто в руки и заплести косу. Края соединить и заправить под булку.

Булочки накрыть пленкой и оставить для расстойки на 1 час. За 5 мин перед отправкой булочек в печь смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутными семечками. Можно присыпать корицей.

Кунжутные семечки слегка обжарить.

Печь булочки при 190 градусах 15 - 20 мин.
до золотистого цвета, духовку предварительно разогреть.
Готовые булочки накрыть чистым полотенцем минут на 10.

И в разрезе.
Надеюсь, булочки Вам понравились. Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сдобная булочная мелочь
Рецепт: Сдобная булочная мелочь

Сегодня решила порадовать внуков маленькими сдобными булочками. В моем детстве такие булочки продавались в магазине. За счет маленького размера булочки получились невесомые. Ваниль и кунжутные семечки придали им аромат. Булочки получились не очень сладкие.

Ингредиенты для «Сдобная булочная мелочь»:

Фотографии «Сдобная булочная мелочь» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Замечательные,пышненькие булочки!Готовила разной формы и много,но до фотосесси все "не дожили ". Великолепная сдобная мелочь,Танюша!Я в восторге!
Виолетта! Шикарное исполнение рецепта
Спасибо,дорогая Светланочка,за приятный отзыв и внимание!
Ответ для Т-пушка
Виолушка! Какие румяные, аппетитные, вкусные булочки!
Да уж,аппетитные и вкусные булочки получились! Дык,чего ждём,Юленька? Налетай! К булочкам ,что предпочитаешь,дорогая,...кофе или какаВУ с чаем? Спасибо,Юленька за внимание!
Не могу говорить, рот полон булочками!
Какие же они вкусные! Спасибо, солнышко, за угощение!
Ты эээто,не спеши! Съешь,я ещё для тебя "мелочи "принесу,моя родная! и запиваем прохладно-горячительным!
Ага, не спеши! Расхватают, как пирожки горячие!
А от прохлодно-горячительного не откажусь!
Пра.льное решение...дают-пей,бьют-всё равно пей,запивая боль.... Побежала за дополнительным...горючим!
Ответ для Т-пушка
Виолетточка,как же приятно получить твой отчет.Великолепные,нежные булочки
благодарю за доверие и роскошное исполнение рецепта
Танюш,это тебе спасибо за прекрасные рецепты,по которым готовить доставляет сплошное удовольствие!
я польщена
Очень вкусное, маленькое удовольствие. Дети таскали как семечки. Про кунжут забыла.
Спасибо
Оля спасибо огромное за доверие и прекрасное фото к рецепту
мне приятно,что детки остались довольны
Ответ для Демурия
Ольга! Красота
Спасибо
Воздушные,мягкие,нежные булочки.Очень вкусные и ароматные.Тесто необыкновенно приятное в работе,послушное и податливое,соотношение жидкости и сухих компонентов идеальное,на мой взгляд.Спасибо за чудесный рецепт,Танюша. (количество сахара уменьшила вдвое,вместо кунжута-мак)
Машенька дорогая,спасибо огромное за чудесные булочки ,прекраснейшее фото ,благодарю за доверие
Ответ для Mary Stone
Машенька, какие пышненькие аппетитные булочки
Спасибо большое,Виолушка. Свои то ты уже давно съела,угощайся моими.
Ответ для Mary Stone
Машуля, потрясающие булочки! Румяные, воздушные красавицы!
Огромное спасибо,Иришенька.
Танечка, дорогая, лови отчетик! Что твоя выпечка чудесная, это все знают. Восхитительные булочки и зачем я их ночью пекла... не устояла, накушалась с маслом, аж совесть мучает. Они у меня, как и тебе говорила, не сладкие, на завтрак самое то. Огромное тебе спасибо, милая, за прекрасный рецепт!
Виолеточка спасибо огромное за доверие и прекрасное исполнение рецепта ,ты отличная ученица ,все делаешь на совесть ,замечательная формовка ,а внешний вид умопомрачительный ,вот бы мне такую к завтраку, к утреннему кофе
Танюша, дорогая, огромное спасибо за одобрение очень рада, что мои булочки тебе понравились
солнышко,как же они могут не понравится я сейчас тоже поставила тесто
Как у тебя вкусно будет Моих уже не осталось
начинай сначала
Танечка, ты хочешь, что я в 100 кг не вписалась бы
я к тебе подтягиваюсь ,мне еще немного
Боюсь, что тебе еще много
но такими тептами,как я взялась за белый хлебушек догоню
Ответ для Violl
Красота, да и только,сдобные,румяные !!!Виолеточка, молодец!!!
Галочка, спасибо большое
Ответ для Violl
Виолушка,булочки шикарные!Румяные красавицы.
Машенька, спасибо, моя хорошая
Танечка, чудесные булочки! Замечательный рецепт!
Оленька спасибо большое за одобрение и комментарий
Танечка, шикарные булочки а если не сладкие испечь? У меня белый хлебушек кончается
Виолеточка,убери сахар,оставь немного для подъема теста и все получится
Какие славные, пышные, румяные булочки получились! аппетит так и нагоняют.
спасибо большое за прекрасный комментарий
Вкуснотень какая!
ням-ням и все съели ,спасибо Любаша за комментарий
Отличные аппетитные булочки
благодарю
Танюш,замечательные булочки!
спасибо большое Ириша
спасибо
Чудесная мелочь!
спасибо Светочка
Вкусненькие булочки! Забрала в КК
спасибо Танюша,удачной выпечки
Отличные булочки!
спасибо Жанна
Булочки ,красавицы!!!!
спасибо Леночка
Татьяна,очень симпатичные булочки!Румяные красавчики!
спасибо большое Ириша ,мне они тоже понравились
Да с молочком.
спасибо ,я сейчас с кефирчиком
Танечка, очень аппетитные булочки
спасибо большое ,всем нам нельзя,так решила себя обмануть,малеенькие сделала,съели по одной и хватит,но не тут то было ,не остановить,руки тянутся
Оценила. Вкусные должны быть булочки. Забрала в КК.
Леночка булочки вкусные,но если любите послаще,сахар нужно увеличить.Вкус на завтра будет намного лучше,тесто отдохнет
Отличные булочки! Только как-то очень долго получается... А обязательно сформированные булочки расстаивать целый час? А то хочется скорее!!
Фото супер!!!А внутрь наверно можно какой-нибудь сюрприз положить?!
можно делать безопарным способом,это минус 2 часа ,но тогда и вкус будет немного отличаться .Я вас понимаю,сама в молодости делала очень быстро,дети кушать просили .А потом удивлялась почему у девочек была вкусная выпечка,а у меня практически "блины"Вам решать .Я где то читала подобный рецепт в инете,там расстойка 2 часа
Спасибо.Буду терпеть.... Хочется ведь вкусного,а не "блинов"
,да их делать намного быстрее,удачи
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Холодный летний суп или салат к шашлыку
Холодный летний суп или салат к шашлыку
Рецепт: Сливочный дип с запечённой черешней
Сливочный дип с запечённой черешней
Рецепт: Ковбойские слойки с сыром
Ковбойские слойки с сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6034 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки