Сегодня решила порадовать внуков маленькими сдобными булочками. В моем детстве такие булочки продавались в магазине. За счет маленького размера булочки получились невесомые. Ваниль и кунжутные семечки придали им аромат. Булочки получились не очень сладкие.
mtataПоваренок 10 уровня
- 26 января 2014, 19:50
- 9799
Сдобная булочная мелочь
Ингредиенты для «Сдобная булочная мелочь»:
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Дрожжи (свежие) — 12 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 150 г
- Маргарин (комнатной температуры) — 100 г
- Яйцо куриное (2 шт. для теста,1 шт. для обмазки) — 3 шт
- Ванильный сахар (пачка 8г.) — 1 пач.
- Вода (теплая) — 50 мл
- Молоко (теплое) — 50 мл
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 31
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4115.6 ккал |
белки
92.3 г |
жиры
107.8 г |
углеводы
701.5 г |
| Порции | |||
| ккал 132.8 ккал |
белки 3 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 22.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.5 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 54.8 г |
Рецепт «Сдобная булочная мелочь»:
Тесто для булочек готовим опарным способом.
В теплое молоко и воду разминаем дрожжи и, не размешивая, дайте постоять 5 – 7 минут, а затем добавьте 1 столовую ложку сахара (из общего объема), соль. Аккуратно размешайте до полного растворения дрожжей.
К дрожжам добавляем 300г. муки и замешиваем жидкое тесто.
Закрываем миску с опарой крышкой, помещаем в теплое место без сквозняков.
Для этого я использую микроволновку, предварительно ее включаю на полную мощность на 1 мин. со стаканом воды.
Стакан убираем.
Оставляю в ней опару на 2 часа, до увеличения в 3 раза.
Через 2 часа опара увеличится и появится пенная шапочка, станет пузырчатой. Можно заводить тесто.
Яйца взбить в пышную пену.
Маргарин смешать с сахаром и ванильным сахаром (я смешивала с помошью миксера).
Тесто я замешиваю в хлебопечке. В емкость вливаю яйца, добавлем нашу опару, влить оливковое масло, муку, и в процессе замеса, добавляем маргарин с сахаром небольшими порциями, режим "Тесто", замес длится 10 мин.
Оставляем его до полного подъема, всего 1,5 часа
Через 1,5 часа тесто выглядит так.
Тесто выложить на подпыленную доску, обмять.
Тесто поделить на небольшие кусочки. У меня по 40 гр. 31 шт. Каждый кусочек, защипывая края, сформировать в шарик. Закрыть пленкой и оставить для подъема на 20-30 мин.
Берем шарик теста, приминаем рукой, можно слегка раскатать, формируем различные булочки. Я взяла формочки для печенья, вырезала сердечки.
Противень застелить промасленной пекарской бумагой и на него выложить тесто.
Плетем косички.
Кусочек теста разделить на 3 части, раскатать в жгуты.
Можно раскатать тесто и надрезать, не доходя до верхнего края.
Взять тесто в руки и заплести косу. Края соединить и заправить под булку.
Булочки накрыть пленкой и оставить для расстойки на 1 час. За 5 мин перед отправкой булочек в печь смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутными семечками. Можно присыпать корицей.
Кунжутные семечки слегка обжарить.
Печь булочки при 190 градусах 15 - 20 мин.
до золотистого цвета, духовку предварительно разогреть.
Готовые булочки накрыть чистым полотенцем минут на 10.
И в разрезе.
Надеюсь, булочки Вам понравились. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня 2019 года Т-пушка #
20 июня 2019 года wise1288 #
20 июня 2019 года Т-пушка #
20 июня 2019 года virgola71 #
20 июня 2019 года Т-пушка #
20 июня 2019 года virgola71 #
Какие же они вкусные!
20 июня 2019 года Т-пушка #
20 июня 2019 года virgola71 #
А от прохлодно-горячительного не откажусь!
20 июня 2019 года Т-пушка #
20 июня 2019 года virgola71 #
20 июня 2019 года mtata # (автор рецепта)
благодарю за доверие и роскошное исполнение рецепта
20 июня 2019 года Т-пушка #
20 июня 2019 года mtata # (автор рецепта)
15 мая 2019 года Демурия #
Спасибо
16 мая 2019 года mtata # (автор рецепта)
мне приятно,что детки остались довольны
16 мая 2019 года wise1288 #
16 мая 2019 года Демурия #
10 декабря 2016 года Mary Stone #
11 декабря 2016 года mtata # (автор рецепта)
11 декабря 2016 года Violl #
11 декабря 2016 года Mary Stone #
11 декабря 2016 года Violl #
12 декабря 2016 года Ирушенька #
12 декабря 2016 года Mary Stone #
85 месяцев назад Violl #
30 июня 2015 года mtata # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Violl #
1 июля 2015 года mtata # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Violl #
1 июля 2015 года mtata # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Violl #
1 июля 2015 года mtata # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Violl #
1 июля 2015 года mtata # (автор рецепта)
1 июля 2015 года Violl #
1 июля 2015 года mtata # (автор рецепта)
30 июня 2015 года felix032 #
1 июля 2015 года Violl #
10 декабря 2016 года Mary Stone #
11 декабря 2016 года Violl #
85 месяцев назад Покусаева Ольга #
85 месяцев назад mtata # (автор рецепта)
27 июня 2015 года Violl #
27 июня 2015 года mtata # (автор рецепта)
28 января 2014 года tomi_tn #
28 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
28 января 2014 года pupsik27 #
28 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
29 января 2014 года pupsik27 #
27 января 2014 года Wera13 #
27 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
27 января 2014 года Ros66 #
27 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
27 января 2014 года mariana82 #
27 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
27 января 2014 года Светлана Владимировн #
27 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
27 января 2014 года DIALux #
27 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
26 января 2014 года Zhanna58 #
27 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
26 января 2014 года lema #
26 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
26 января 2014 года Ирушенька #
26 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
26 января 2014 года лялич #
26 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
26 января 2014 года JeSeKi # (модератор)
26 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
26 января 2014 года ВЕЛЕН4ИК #
26 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
26 января 2014 года ВЕЛЕН4ИК #
26 января 2014 года красавица киса #
Фото супер!!!А внутрь наверно можно какой-нибудь сюрприз положить?!
26 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
26 января 2014 года красавица киса #
26 января 2014 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: