Версия для печати
  • 28 января 2014, 16:19
  • 46713

Молозиво

Рецепт: Молозиво

Видела на сайте здесь пару рецептов, но мой чуточку отличается от них. Это самый натуральный деревенский рецепт моей бабушки. Вкус, знакомый с детства, и вот я его сегодня приготовила и решила поделиться с вами.

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Молозиво»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5298.7 ккал
белки
99.6 г
жиры
46.3 г
углеводы
1120.1 г
100 г блюда
ккал
155.4 ккал
белки
2.9 г
жиры
1.4 г
углеводы
32.8 г


Рецепт «Молозиво»:

Для начала мы смешиваем наше молоко и молозиво в пропорции 2:1, оставим в стороночку пока и включим духовку на 180 градусов. Теперь берем большую кастрюлю или миску и всыпаем туда сахар, ванильный сахар и вбиваем яйца, хорошо перемешиваем (не взбиваем в белую пену, короче, без фанатизма ), когда в нашей емкости образовалась однородная масса, вливаем наше молоко, хорошо вымешиваем до состояния, пока сахар не растворится. Теперь берем кастрюльки (у меня получилось 3 кастрюльки 3 л.) и вливаем нашу жидкость в кастрюльки так, чтобы до бортика от жидкости примерно оставалось 4-5 см. Когда разлили по кастрюлькам наше молозиво, ставим в разогретую духовку, не накрывая кастрюли крышками (надо, чтобы духовка у Вас грела что с низу, что с верху - это для корочки на нашем десерте). Закрываем наше молозиво в духовке примерно на 1 час., но надо посматривать, чтобы не пригорело, я проверяю его так, как учила меня бабушка: беру вилку за ту сторону, которой мы кладем ее в рот, а молозиво протыкаю тем краем, который мы обычно держим в руке и причем до конца протыкаю. И вот если на вилке, когда вы вытаскиваете ее из молозива, нет ничего, оно готово Вытаскиваем из духовки и можно употреблять как горячее, так и холодное, можно с джемом или без, это уже на Ваш вкус. Всем приятного аппетита





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Молозиво
Рецепт: Молозиво

Видела на сайте здесь пару рецептов, но мой чуточку отличается от них. Это самый натуральный деревенский рецепт моей бабушки. Вкус, знакомый с детства, и вот я его сегодня приготовила и решила поделиться с вами.

Ингредиенты для «Молозиво»:

Комментарии и отзывы

На такое количество молока 1 кг сахара слишком много! Конечно это дело вкуса, но так не чувствуешь вкуса молозива (извините за тавтологию). Я ложу 1 стакан и получается достаточно сладкое и не приторное. Также яиц можно меньше, 3 шт на 2-3 литра.
а без сахара получится?
оно будет совсем не то думаю . я не пробовала без сахара делать ))
А для чего сахар нужен в этом рецепте? Если чисто для вкуса. то можно заменить на сахзам или вообще несладкий делать. а если для консистенции. топрийдётся обойтись без молозива.....
Рецепт супер! Я обалдела, как понравилось, прям в детстве побывала. Мне как раз привезли молоко и молозиво, все домашнее, не знала , как сделать и нашла ваш рецепт, только я немного не так сделала и на фото , как у вас не такое получилось, более желтее и структура не совсем такая, у вас однородная, а у меня слоенная не много. Сделала в одинаковых пропорциях 1,5 литра молока и 1,5 литра молозива, а яиц у меня было только 5, сахар всыпала чуть меньше 1 кг, получилось очень сладкое, можно и меньше) но все равно очень вкусно, не возможно передать словами
Спасибо за рецепт,мне как раз привезли 0.5 л молозива,искала рецепт,а тут ваш!!!! Спасибо большое!!!
Одно не понравилось,что тут много поправляющих ошибки...ошибки это плохо,но вот исправлять их тут,на кулинарном сайте- это нетактично,а значит вдвойне плохо,чем сами ошибки....если уж не втерпеж- то пишите хотя бы в личку...
Для меня, как полностью городского жителя, Ваше молозиво сродни дифлопэ с крутонами Но, наверно, очень вкусно) Оно на заварной крем по вкусу похоже или совсем другое?
совсем другое по вкусу
Когда-то давно моя бабушка держала коровку и мне довелось попробовать этого лакомства! Это очень вкусно!Спасибо за рецепт и приятные воспоминания!
Пожалуйста
А ошибки так и не исправили...
какие именно?
Выдела на видела, поделиться, взбиваем яйца, чтобы, снизу, сверху, перед который запятая, перед если запятая.
Извините за мой украинско - русский говор , не все же такие грамотные как Вы
Да, ничего страшного не хотела вас задеть
Молозиво - это мой самый любимый десерт) С детства) Но, если раньше его очень много продавали на рынках, сейчас это редкость и стоит недешево.
У Вас, Автор, очень красивое, так и представляю его нежно-сливочный вкус с легким ванильным ароматом!
Спасибо за хорошие слова
Вы так мою фантазию взбудоражили, что утром отправилась на "Привоз" искать молозиво) Ну, не то, хоть стреляйся. Экономят на сахаре, на яйцах, на той же ванили. Не та консистенция, не то( Ах, Автор, приезжайте к нам, в Одессу, со своим молозивом) Раскупим за 5 минут)
Ну летом то с мужем на Чёрное море собираемся
Исправить, пожалуйста, ошибки
окей
Почитала в инете про состав молозива-оно по химическим свойствам от простого молока сильно отличается (повышено содержание антител к разным заболеваниям и других иммуномодулирующих веществ).По поводу белков, жиров, углеводов не нашла. Могу только предположить, что и эти показатели выше (особенно жир). Попробую из обычного молока с добавлением сливок приготовить, надеюсь все получится. Вам спасибо и +
Почитала в инете про состав молозива-оно по химическим свойствам от простого молока сильно отличается (повышено содержание антител к разным заболеваниям и других иммуномодулирующих веществ).По поводу белков, жиров, углеводов не нашла. Могу только предположить, что и эти показатели выше (особенно жир). Попробую из обычного молока с добавлением сливок приготовить, надеюсь все получится. Вам спасибо и +
отпишете потом что у Вас получилось , а вообще на рынке это можно приобрести у молочников или заказать им же
Вам за рецепт, конечно,++++. Аппетитная штука получилась на последнем снимке. Но для меня, увы, просто интересная информация, не более того, ибо этого самого молозива взять-то негде, да и деревенской родни у меня нетути...
Вы уж простите меня, но глагола "ложем" в русском языке нет, есть глагол "кладём".
Вам за рецепт, конечно,++++. Аппетитная штука получилась на последнем снимке. Но для меня, увы, просто интересная информация, не более того, ибо этого самого молозива взять-то негде, да и деревенской родни у меня нетути...
Сори ...
Девки - все в деревню!
Лен, ты меня рассмешила!))))
растел,как я поняла в толковании,это подготовка коровы к отелу.За рецепт спасибо
Нет,это когда корова уже отелилась,вот первое молоко самое жирное и есть молозиво.У соседки нашей бабушки была корова,поэтому я в курсе!
я тоже в курсе,я только поправила,что это молоко после отела
По виду на мороженое похоже! На сайте есть рецепт молозива https://www.povarenok.ru/recipes/show/76154/, я готовила, но на ваше совсем не похоже.
По виду на мороженое похоже! На сайте есть рецепт молозива https://www.povarenok.ru/recipes/show/76154/, я готовила, но на ваше совсем не похоже.
Да они разные будут даже по вкусу принципе , но и чем то схожи. покупное молоко есть покупное , а деревенское это очень жирное и калорийное , соответственно и вкус у него чуточку иной , как сказать богаче что ле
Я же и говорю, что вид друго, следовательно и вкус. Но ваш рецепт для меня недосягаем, негде взять настоящее молозиво
Ответ для Светлана Владимировн
у меня по этому рецепту омлет получился((
Ответ для Светлана Владимировн
Еще бы не похоже.. Молоко магазинное и молоко из под коровы- небо и земля... В детстве часто ела такое, коров держали многие и помногу, так что купить молоко после отела было без проблем... А еще моя бабушка держала коз, так вот молозиво из козьего молока тоже очень вкусное...
для начала бы определиться, где взять "Молоко(молозиво - это первый удой с коровы после растела ) — 1 л "
вот уж поищем)
для начала бы определиться, где взять "Молоко(молозиво - это первый удой с коровы после растела ) — 1 л "
Ну я выложила рецепт настоящего молозива как оно делается , ну а на счет поискать или где его взять , то тут на сайте есть аналог если Вы не сможете раздобыть этот ингредиент. Я думаю что на сайте не все уж и супер городские жители , у кого то да есть родственники в деревне + с домашним хозяйством
Ответ для птица феникс
странный вопрос! найти корову, которая готова отелиться, помочь ей в этом, а потом попросить у нее этого самого молозива)) я его точно найти не смогу, поэтому вопрос автору: чем его можно заменить и если делать на обычном молоке, то получится сильно по другому?
странный вопрос! найти корову, которая готова отелиться, помочь ей в этом, а потом попросить у нее этого самого молозива)) я его точно найти не смогу, поэтому вопрос автору: чем его можно заменить и если делать на обычном молоке, то получится сильно по другому?
Я же сказала что есть аналоги этому рецепту .
Ответ для OLGA_BOSS
В таком случае советую вам, если есть конечно возможность, купить домашнее жирное молоко утреннего сбора, конечно же у проверенных людей( дабы избежать разбавленного водой молока да еще и с добавлением соды...)
дабы избежать разбавленного водой молока да еще и с добавлением соды...
Про разбавленное водой представляю. А соду-то зачем кладут?
Если в молоко добавить соду, то оно долгое время не будет скисать. В таком случае недобросовестные молочники могут несколько дней подряд продавать одно и то же молоко под видом свежего... Из такого молока трудно сделать кефир...
Ответ для Pryani4ek
Соду кладут что бы молоко не так быстро портилось
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook