Версия для печати
  • 28 января 2014, 16:29
  • 42173

Рассольник с маринованными огурцами

Рецепт: Рассольник с маринованными огурцами

Суп с пыла, с жара, только что приготовленный. На сайте очень много рецептов рассольника. Я готовила из свиных субпродуктов - основание хвостика. Готовила холодец, сам хвостик использовала, а из его основания решила сварить супчик (не выбрасывать же). Если модераторы посчитают нужным убрать, нет проблем, я все пойму. А выставляю только потому, что рецепт очень простой, может, кого и заинтересует. Перловку отварила в скороварке.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Ингредиенты для «Рассольник с маринованными огурцами»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Рассольник с маринованными огурцами»:

Свиной хвостик промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной, довести до кипения, прокипятить 5 мин.
Готовим второй бульон.
Воду слить, хвостик промыть и поместить
в чистую кастрюлю, добавить лук, морковь, перец, соль.
Залить кипятком. Довести до кипения
на полном огне. Установить режим варки минимальный на 40 мин, чтобы не бурлило (у меня печь электрическая состоит из 6 позиций, я выставляю на 1).

Лук и огурцы нарезать небольшими кубиками, обжарить в топленом масле.

Крупу перловую отварить, я варила в скороварке 20мин., промыть холодной водой.

Рассол процедить.

Картофель нарезать небольшими кубиками (не принципиально, какого размера).

Готовый бульон процедить через бумажную кухонную салфетку. Я это делаю, чтобы убрать лишний жир. Лук-порей выбросить. Морковь оставить для супа.

Добавить в бульон картофель и варить 15 мин.

Морковь подавить вилкой, добавить в бульон.

Через 15 мин варки супа добавить крупу перловую, лавровый лист, рассол, сок лимона и проварить 5 мин. Суп готов.

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить зелень, сметану.
Приятного аппетита!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5877


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с маринованными огурцами
Описание: Суп с пыла, с жара, только что приготовленный. На сайте очень много рецептов рассольника. Я готовила из свиных субпродуктов - основание хвостика. Готовила холодец, сам хвостик использовала, а из его основания решила сварить супчик (не выбрасывать же). Если модераторы посчитают нужным убрать, нет проблем, я все пойму. А выставляю только потому, что рецепт очень простой, может, кого и заинтересует. Перловку отварила в скороварке.
Тэги: обед, первое.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Проснувшись с утра, поняла, хочу рассольник! Поскольку варю его редко, то каждый раз пробую новый вариант. Идея с субпродуктами мне понравилась, потому как у меня были куплены кости на бульон. Готовила с небольшими отступлениями, но в целом по рецепту. Суп получился отличный, а главное простой в приготовлении. Спасибо за рецепт.
спасибо огромное за доверие
Спрашиваю я тут у мужа, какой суп приготовить. Отвечает - рассольник и тут же поправляется "хотя нет, ты его готовить не умеешь". Я, конечно, приобиделась. А потом и думаю, и правда не умею. Всегда как каша получается, варево какое-то, а не суп. Решила научиться, нашла Ваш рецепт, и чудо! Офигенный рассольник получился! Не могла раньше додуматься, что перловку можно отдельно сварить)) Большое спасибо, теперь я умею готовить рассольник!
Танюша спасибо большое за доверие и положительную оценку к рецепту .Я и рисовый суп варю,рис отвариваю отдельно,промываю и запускаю в суп за пару минут до готовности
Варила на говяжьих хвостах.
Очень понравилась манипуляция с огурцами, суп от этого только выигрывает!
Огромное спасибо
Наталья спасибо огромное за доверие и прекрасное фото к рецепту
Танюша, варила рассольник по твоему рецепту, морковь и лук, которые варились в бульоне, пробила блендером и обратно в кастрюлю, насыщеный такой бульон, огурчики, согласно твоей рекомендации, пожарила на сливочном масле, не суп, а сказка получился, спасибо дорогая!!!
Оксана, какой супец красивый получился! Наваристый, ароматный - песня!
Это точно, Юлечка, песня гармоничная!!!
Ответ для VolOksana
Оксаночка солнышко,спасибо огромное за чудесный супчик ,ах,как наваристо и аппетитно,благодарю за доверие и прекрасное фото
Татьяна, вкусный получился рассольник! Огурцы маринованные, но не домашние, покупные; обжарила я их на сливочном масле: топленого нет. Спасибо!!!
Лора спасибо огромное за доверие к рецепту замечательная тарелочка с супчиком
Ответ для Хлоркина
Хороший супчик!
Спасибо , Юлечка! Рассольник на втором месте в любимчиках у моего мужа.
Меня в этом рецепте заинтересовала манипуляция с морковью и обжаривание огурцов с луком,
никогда ранее так не делала.
Бульон у меня из ребрышек.
Суп получился очень вкусным, наваристым, густым и согревающим.
Татьяна, спасибо большое за чудесный рецепт.
Буду повторять!
Аля спасибо огромное за доверие и чудесное исполнение рецепта .
заинтересовала манипуляция с морковью
мне когда лень дополнительно чистить морковь для зажарки или ее просто уже нет дома,я часто так делаю
обжаривание огурцов с луком
это осталось от бабушки и мамы
Отличный рецепт! Быть сегодня рассольнику!
ух,ты....Аля куда ты забрела удачи
Превосходный рассольник, Танюша! Отдельно сваренная перловка дает прозрачность бульону - понравилось! Огурчики обжаренные(у меня с луком, болгарским перцем и морковочкой) - тоже новая "фишка" для меня! Так же, как и лимонный сок! Я не добавляла рассол, тк он очень насыщен уксусом(такой рецепт маринования был), но кислоты от огурцов и лимона мне вполне хватило. Варила на свиных ребрышках, и потом еще добавила в тарелочки для своих мясоедов обжаренные кусочки свиной грудинки. Супер вкусно получилось! От всей моей семьи тебе - огромное спасибо за рецепт!
Светочка дорогая,как же приятно получить прекраснейшее фото с хвалебным комментарием спасибо огромное за доверие к рецепту ,рада что рассольник понравился всей твоей семье от меня всем привет
Ответ для Lanka F
Светочка, прекрасный супчик получился Я в рассольник всегда пережариваю зажарку с огурчиками, т.к. только в таком виде мои едят такой супчик
Во, видишь, а я и не знала про это способ!
Танечка, очень вкусный рассольник получился, делала на свиных ребрышках, остальное по рецепту.
Юленька,какой прекрасный супчик полулся спасибо большое за доверие
Спасибо ещё здесь https://www.povarenok.ru/blog/modify/46879/
Танечка, приготовила твой рассольник. Свиной хвостик заменила на свиные ребрышки и перловку положила сразу с мясом. Получился очень вкусный и приятный супчик!! Спасибо, солнце, что напомнила про такое хорошее блюдо! Фотоулика прилагается, как положено.
Светик спасибо огромное за улику ,она такая красочная ,глаз не оторвать,какой укроп могучий,ароматный и вкуснющий ,как солнышко хорошо зазаглянуло
Я однажды сварила мясо с перловкой,и мне было немножко тягуче(бульон) ,больше экспериментов не провожу.
Рассольники я наверное уже все переварила с сайта,разные добавки,отлично дополняют вкус.
Танюш, спасибо за похвалу моему супу и укропу!!! Да уж, он тут у нас такой растет.... могучий, как дуб ! А я тоже последнее время перловку заранее отвариваю, -так и бульон в супе красивее и прозрачнее, и в кашу не превращается. В этот раз просто очень быстро нужен был суп для голодного семейства, вот и упростила я процесс !
В этот раз просто очень быстро нужен был суп для голодного семейства, вот и упростила я процесс !
у нас мама всегда варила одновременно,но нас было много и сразу съедалось
Танюша, спасибо за отличный супчик! Я думаю у всех есть свой рецепт рассольника и у меня тоже! В твоём рецепте меня удивили лимонный сок и болгарский перчик! Решила попробовать и не пожалела....
Любаша спасибо огромнейшее за доверие и прекрасное фото к рецепту
Я себе набрала в КК несколько рецептов подобного супчика,в них есть различия и я тоже не жалею,что готовлю новые
мне очень нравится добавлять еще и тмин
Очень тмин люблю, обязательно попробую!
удачи
Ответ для mtata
Танюша! Вот и я с супчиком! Насыщенный вкус, густой, сытный и очень вкусный. Спасибо тебе!
Людочка,вот так порадовала ,какой вкусненький,у нас сейчас снег с дождем с сильным ветром ,самый раз тарелочку оприходовать ,пришла вся мокрая
спастбо огромное за доверие
Танюша, я с отчетиком прямо еще горячим! Замечательный рассольник. Готовила на курином бульоне. Все остались сыты и довольны. Спасибо тебе за прекрасный рецепт!!!
Олечка, какая вкуснятина Мне его вкус знаком Классный супчик!
Спасибо большое,Виолочка! Очень насыщенный вкус получился Конечно, вкус тебе знаком. Это я по твоим следам топаю
Да, Олечка так и топаем по следам друг дружки
" Если с другом вышел в путь , веселей дорога". так зачем в одиночку бродить?
Ответ для Покусаева Ольга
меня не забудьте,втроем веселей дорога
На троих дорога всегда веселей. С огромным удовольствием
Ответ для Покусаева Ольга
вау,Оленька какая вкуснющая тарелочка супчика ,сижу голодная,2 часа провела в Скайпе с сестрой,спасибо солнышко за ужин,он прекрасен
Танечка, спасибо тебе за прекрасные рецепты. Вкусно несказанно! Конечно,угощайся..
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, какой красивый солнечный рассольник!!!
Спасибо,Ирочка! И вкусный Угощайся
Спасибо! Угощаться я люблю
Молодец! Кто ж не любит в гости ходить?
Вкусный рассольник! В первый раз огурцы обжаривала. Такой чудный выраженный вкус получился
Анна спасибо большое за прекрасное фото ,я не знаю для чего обжариваются огурцы,но так делала бабушка и мама,ну и я не отстаю от них
Танюшка, очень вкусный рассольник. Готовила на готовом мясном бульоне. Буду еще повторять.
Аленушка спасибо большое за доверие ,очень вкусно получилось
спасибочки
Никогда не покупала хвостик. Подскажите, с него получается вкусный бульйон на суп?
Ириша,если вы готовите супы на свином бульоне,то это вкусно,если нет,то не стоит и пробовать
Да и на свином, и на курином. Надо будет попробовать
тогда удачи,будет вкусно
Танечка, ну вкусно очень! Перловка у нас только ячка, варится быстро, я ее в супе и варила. Спасибо, дорогая, за рецепт!!!
Оленька спасибо большое за прекрасный солнечный супчик
в Германии перловка тоже очень похожа на ячку,а перловку покупаем в рус. или в Польше
а у нас эта ячка какая-то арабская, вкусная, а русский-то в Малаге, зимой не ездим Тань, но огурцов я накрошила так вкусно!!! Спасибо тебе еще раз!
Тань, но огурцов я накрошила
а у тебя не свяло?
как муж такое пережил
я тоже много ложу,через день так настоится,что приходится разбовлять
спасибо солнце мое
они не очень уксусные, я теперь всегда такие покупать буду, сегодня еще салат с ними делала а муж такое не пробует, ни ячку, ни огурцы, так что пережил нормально
я огурцы сама закручиваю,когда летом они маленькие по 1 ойро кг. На завтра в плане тоже рассольник,нам проще,мы оба из одной закваски, и что сварили,то и нормально
Салат из них тоже далаю с добавлением лука,перца и масла (мама так делала)
Никогда раньше не варила рассольник с маринованными огурцами, всегда только с солеными. Вкусно! Таня, спасибо за рецепт!
ПиЭс. Варила на бульоне из говядины, вместо перловки - рис (ребенок так попросил).
Катюша спасибо большое за прекрасную тарелочку,очень рада,что тебе понравилось
Забыла сказать, мне так понравилось давить морковь вилкой, что уже третий по счету суп так варю. Вот только что обедала куриным супчиком с раздавленной морковкой.
Мои дети не ели морковь,вот так я их приучила,и теперь рука набита,по другому и не делает
Танюш, вкусный рассольник. Готовила на курином бульоне. Это вообще первый в жизни мной приготовленный рассольник. Мы его не любим. Но этот скушали с удовольствием.
Катюша спасибо большое за доверие ,замечательное фото
Мне приятно,что вы не разочаровались
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook