• 1 февраля 2014, 11:23
  • 3753

Торт-мороженое "Вишня в шоколаде"

Рецепт: Торт-мороженое Вишня в шоколаде

На мой взгляд, нет лучшего сочетания, чем вишня и шоколад...

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт-мороженое "Вишня в шоколаде"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Торт-мороженое "Вишня в шоколаде"»:

Отделить желтки от белков, 4 желтка растереть с 40 г сахара

Белки взбить с 20 г сахара до образования густой пены, аккуратно смешать белки с желтками

Добавить муку и какао, тщательно размешать

Залить в форму и поставить выпекаться в разогретую духовку (150 градусов) на 10 минут

Сварить сироп: воду и 50 г сахара вскипятить

В холодной воде замочить желатин (у меня было 5 пластинок весом 12 г)

В горячий сироп добавить вишнёвое пюре и набухший желатин

Взять форму на 2 см меньше в диаметре, чем форма для бисквита. И затянуть её пищевой плёнкой, выложить целые ягодки вишни

Залить получившимся сиропом и поставить в холодильник для застывания

Прошло 10 минут, и у меня получился вот такой воздушный бисквит

Теперь готовим мусс : подогреть 100 мл сливок, 4 желтка, 40 г сахара - не кипятить

Добавить шоколад. Я использовал молочный, можно добавить горький. Охладить

Взбить оставшиеся сливки и смешать их с шоколадной основой. Теперь у вас есть 2 варианта.
1. сделать торт-мороженое, как делаю я
2. сделать торт с муссом (для него нужно добавить в получившийся крем 1 пластинку замоченного желатина и хорошо взбить)

Собрать торт: на дно разъёмной формы положить пергамент, бока формы обтянуть пищевой плёнкой. Положить бисквит, налить немного крема, положить вишнёвое желе

Сверху вылить оставшийся крем

Убрать для застывания в морозилку (торт-мороженое) или в холодильник (торт-мусс)

Украсить торт.

Приятного чаепития!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Прекрасное сочетание,вкусное!
Прелесть, а не тортик!
это оооооочень вкусно
ддддддддааааааа
Очень вкусные сочетания!
вишня и шоколад одно из лучших сочетаний
Представляю как вкусненько!
Вы совершенно правы!!!
Вишня...шоко..вкусно
ням-ням
Очень вкусно и красиво!
вкуснооооооооо
Прекрасное сочетание и вкусный рецепт!
сочетание изумительное
спасибо!!!
делала такое, но с малинкой, вкусно!
да, с малиной будет вкусно!
Я думаю,это очень вкусно!
не могу не согласиться
Вкусно!
это точно!
Люблю мороженое.... Поэтому забираю ваш рецептик....
забирайте, пожалуйста
Шоколадно-вишневое наслаждение!
я с вами согласен!
Ммм...Как же манит)),и правда вкусное сочетание шоколад и вишня.Очень красивый и аппетитный тротик получился!!!
правда, очень вкусно
спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1338 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки