Рецепт этот я нашла на страничке удивительного кулинара и мастера тортов Наташи Кононовой. Я многому у нее научилась. Только Наташа готовит его с малиной. У меня замороженной малины не нашлось, но была черника. Вот ее я использовала. В рецепт внесла небольшие изменения, под свой, так сказать, вкус... Готовила на ДР старшей внучки.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 4 февраля 2014, 0:55
- 4990
Черничный чизкейк с белым шоколадом
Ингредиенты для «Черничный чизкейк с белым шоколадом»:
- Печенье (шоколадное) — 150 г
- Сахар (3 - в тесто, 2 - в черничный топинг плюс еще 1/2 стакана - в творожную начинку ) — 5 ст. л.
- Масло сливочное (растопить) — 50 г
- Черника (замороженная) — 300 г
- Крахмал — 2 ч. л.
- Вода — 1/2 стак.
- Шоколад белый (плитки) — 3 шт
- Сливки (10%) — 1/2 стак.
- Творог (жирный, деревенский, 18%) — 750 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Экстракт (ванили или 1 пакетик ванильного сахара) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5173.8 ккал |
белки
189.3 г |
жиры
266.2 г |
углеводы
497.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.2 ккал |
белки 8 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Черничный чизкейк с белым шоколадом»:
-
Подготовить продукты для основы.
-
Печенье размолоть в крошку, добавить масло и 3 ст. л. сахара, перемешать.
-
Дно и бока формы выстелить пекарской бумагой. Форма у меня, если измерить линейкой по внутренним краям бортика - 23 см, но покупала я ее, помнится, как 24 см. Выложить в форму массу для основы и плотно утрамбовать донышком стакана.
-
В небольшой кастрюле с толстым дном смешать чернику, 2 ст. л. сахара, крахмал и воду.
-
Довести до кипения, проварить на небольшом огне 5 минут или до загустения соуса.
-
Протереть через сито. Прогреть духовку до 160*С.
-
На водяной бане растопить шоколад и сливки до гладкой однородной массы.
-
В чаше блендера смешать творог с сахаром (0,5 стакана) до гладкой массы, по одному вбить в сырную массу яйца, вмешать ваниль и растопленный шоколад.
-
Вылить половину крема в форму, ложкой выложить 2-3 полосы по поверхности из 4-5 ст. л. черничного соуса, при помощи ножа аккуратно перемешать начинку, сделав разводы.
-
Очень аккуратно выложить оставшийся крем и сверху снова ложкой выложить 4-5 ст. л. соуса в виде 3-х клякс. Снова аккуратно перемешать при помощи ножа (не переусердствуйте!).
-
В духовку на второй уровень поставить противень с кипятком, а на него форму с чизкейком. Печь на водяной бане 60 минут или пока начинка не будет готова (если покачать чизкейк, то центр будет колыхаться). Выключить духовку, слегка приоткрыть дверцу и дать чизкейку остыть 1 час. Вынуть пирог из духовки, осторожно провести ножом между тортом и боковой стороной формы и дать остыть полностью уже на столе. После этого накрыть пленкой и поставить в холодильник на 8 часов,
-
После чего торт вынуть из формы.
-
Очень осторожно при помощи широкой лопатки переложить торт на плоское блюдо.
-
Вот такой получился тортик.
При подаче полить кусочек остатками соуса.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 августа 2023 года lila piskaridze #
9 августа 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 февраля 2014 года красавица киса #
9 февраля 2014 года красавица киса #
10 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 февраля 2014 года красавица киса #
Так что и тесто Ваше!
6 февраля 2014 года mojito2012 #
6 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 февраля 2014 года красавица киса #
6 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года pupsik27 #
5 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года pupsik27 #
5 февраля 2014 года avani #
5 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Valushok #
5 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года viktusia #
5 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года Жанночкин # (модератор)
5 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года красавица киса #
5 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года olka-turk #
5 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года Ros66 #
5 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года Olga_Kov #
5 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 февраля 2014 года Olga_Kov #
5 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года Sofi771 #
Вы написали "В духовку на второй уровень поставить противень с кипятком, а на него форму с чизкейком" То есть прямо в воду ставим форму или как? Можно ли поставить противень пониже, а форму на решетку повыше?
4 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 февраля 2014 года Sofi771 #
4 февраля 2014 года тататима #
4 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года Alla_Fila #
4 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года Alla_Fila #
5 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года 3лата #
4 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года ВЕЛЕН4ИК #
4 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 февраля 2014 года NIKA8888 #
4 февраля 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: