• 11 февраля 2014, 0:07
  • 21225

Суп "Фо бо" по-вьетнамски

Рецепт: Суп Фо бо по-вьетнамски

Предлагаю вашему вниманию совершенно новый способ приготовления супа. Я сама сначала очень скептически отнеслась к этому рецепту, нро сделала всё так, как было написано в рецепте. Суп оказался очень вкусным и совершенно безопасным. Проверено. Теперь совершенно спокойно могу рекомендовать и вам.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Вьетнамская

Ингредиенты для «Суп "Фо бо" по-вьетнамски»:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
766.1 ккал
белки
81.4 г
жиры
34.6 г
углеводы
33.5 г
100 г блюда
ккал
87.1 ккал
белки
9.3 г
жиры
3.9 г
углеводы
3.8 г


Рецепт «Суп "Фо бо" по-вьетнамски»:

Приготовить продукты, которые вы видите на этой фотографии.

Бульон вылить в сотейник, положить в него очищенную луковицу, палочку корицы и бадьян. Довести до кипения и кипятить минут 20.

За это время приготовить все остальные продукты. имбирь очистить и порезать тонкой соломкой. Но это по рецепту... А я бы порекомендовала натереть на мелкой тёрке использовать только сок. потому что когда попадались кусочки имбиря, мне это не очень понравилось. Всё остальное было очень сбалансированно. Для них наверное это нормально... но я бы этот момент обошла. А вы, как хотите)))

Всю зелень мелко порезать. оствить только белую часть зелёного лука и порезать её отдельно соломкой.

Рисовую лапшу залить крутым кипятком минут на 10. Если она достаточно тонкая, то успеет размягчится. Если не очень, то увеличьте время.

В глубокую миску сложить лапшу, ростки сои, зелень, имбирь (или сок имбиря), посыпать мускатным орехом.
Мясо нужно взять обязательно филе, оно самое нежное. Или хотя бы телятину. и уж, конечно, свежее. перед тем как нарезать положить его минут на 20 в морозилку, чтобы легче было тонко нарезать.

Наструганное мясо положить сверху, украсить порезанным соломкой зелёным луком и колечками перца чили.

Бульон процедить, довести снова до кипения и залить содержимое миски кипящим бульоном.
Подавать суп к столу очень горячим с кусочками лимона (лайма). Лимонный сок выжимают прямо в тарелку.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп Фо бо по-вьетнамски
Описание: Предлагаю вашему вниманию совершенно новый способ приготовления супа. Я сама сначала очень скептически отнеслась к этому рецепту, нро сделала всё так, как было написано в рецепте. Суп оказался очень вкусным и совершенно безопасным. Проверено. Теперь совершенно спокойно могу рекомендовать и вам.


Фотографии «Суп "Фо бо" по-вьетнамски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Продолжаю экспериментировать и как вариант - фо га, из курицы.
Немного быстрее. Мясо, конечно же , только вареное.
Варила и из целой курицы , и из крыльев-бедер-голеней, и из супового набора+ грудка. Последний вариант - предпочтительнее.
На подоконнике "поселился" лимонный базилик - надо-то немного, а всегда под рукой.

Кстати, на фестивале вьетнамской уличной еды попробовали фо с карпом: интересно, буду тоже повторять! - уж очень удобный способ "конструктора": мясо+бульон+зелень+соусы.
Шикарный супчик!
Имбирь порезала соломкой и положила в суп, он совершенно не мешал,а даже наоборот-был очень к месту. Указанное количество бульона мне оказалось маловато,увеличила вдвое. Если вас останавливает сырое мясо,не бойтесь,оно действительно успевает приготовиться,пока вы начнёте кушать,тем более имбирь и острый перец делают свою работу.
Огромадное спасибо за рецепт.
Спасибо за идею! Очень воодушевляет Ваш личный опыт , подкрепленный (подтвержденный) "вьетнаможивущими". О результатах обещаю отчитаться.
Спасибо за внимание к моему рецепту Буду ждать фоторезультатов
Фото не удалось сделать! - съедается все слишком быстро. Но готовила уже не раз и несколько раз ели в кафе (аутентично, вьетнамцы готовят). Из личного опыта и интернетовских советов: бульон должен быть ОЧЕНЬ крепким, концентрированным, насыщенным. Пряности - надо все вынуть, процедить или опускать их в мешочке, тканевом. Мясо - вырезка. Да, слегка подморозить. Можно еще и замариновать минут на 20-30 в соке имбиря - он сильно размягчает волокна. Зелень - мята и кинза, лук зеленый. Вместо проростков маша можно предложить зеленый салат, типа Айсберга. Лайм все-таки лучше не заменять. На тарелочке, отдельно, с перчиком. Ой, пишу и аппетит разыгрывается!
Интересный и необычный супик Очень аппетитно и заманчиво
Спасибо, Натуся!!!
аппетитно!
Спасибо!
Замечательный супчик и вьетнамский колорит приятно разнообразит жизнь!
Всё ты понимаешь, Танюш!
Наташа, очень интересный рецепт, мы едим стейки разной степени прожарки, а тут тончайшие лепестки мяса будут, конечно же, готовы!
Точно, Марин!Спасибо!!!
На данный момент нахожусь во Вьетнаме!!!! Подтверждаю ... Супчик очень и очень вкусный!!!!
очень рада, что получила подтверждение из первых рук!!! Спасибо большое!!!
И я в Хошимине)))Суп практически аутентичный!))Только они ростки и травы отдельно на тарелочке подают.А с мясом-дааа....Опасненько.Нам даже иногда по просьбе приносят отдельно в чашке почти кипящий бульон,чтобы мясо туда кинуть и доготовить.
очень любопытное наблюдение)))
Новый для меня рецепт!Действительно,экзотика,правда не пугающая,а потрясная,Натуль
Спасибо большое!!!
Хороший супчик! А мясо конечно не будет сырым, главное тонко его порезать и залить именно кипящим бульоном!
Спасибо большое!!!
Необычно и интересно! Супчик аппетитный
Очень оригинально!
Очень интересный рецепт! Но думаю сырое мясо попробовать не решусь!
Светик, обрати внимание ,на фотографиях видно ...на первых мясо красное . т.к. сырое. а на столе суп стоит уже серое мясо . оно сварилось)))
Ага, увидела Наташ! А внутри?
И внутри так же всё
Необычный рецепт. Уже второй раз захожу - читаю.. Интересно очень... но вот корица меня смущаеет... Но заманчиво. Очень
Ленусь. не клади корицу только и всего. Я тоже, кстати корицу не люблю и очень редко куда кладу. Разве что в выпечку с яблоками
Ну так это хорошее решение. Я думала, что с корицей как-то по особенному будет. А так попробую приготовить.
Ну. что ДЛЯ ТЕБЯ будет с корицей? испортишь вкусный суп . вари смело без корицы .
Меня не пугает телятина без предварительной термообрботки .Вопрос в одном - где искать эти самые ростки сои?Может, как-то самой их "вырастить" можно?
Конечно можно. Купить обычную сою. положить в тряпочку, намочить водой и когда проклюнутся, тряпку убрать(а то корешки запутаются в ткани) и накрыть прозрачной плёнкой. И выращивайте корни любой длины очень полезный продукт. В салат можно класть и в суп добавлять. Только долго не варить...
Вспомню уроки природоведения!!!
точно! и такое было... а теперь эти уроки пора претворить в жизнь для своего здоровья.
Совсем-совсем сырое мясо? Экзотично очень. Понятно, что оно ошпарится, но наверное не рискну. Вот было бы домашнее мяско, обязательно попробовала. Полноценный обед нам представлен, спасибо.
Вот я в Японии первый раз увидела так тонко нарезанное мясо. Оно в сковородке жарится 1 минуту. главное. конечно. чтобы мясо было свежее.
Старший сын в апреле едет во Вьетнам в отпуск, скажу ему, пусть попробует))
Представляю, чего только он там не напробуется. Т ам всё очень вкусное!!!
Натуль, очень аппетитно!
Спасибо, Леночка!!!
А меня иногда тянет на мясо с кровью, интересный супчик
Женя, значит этот суп - для тебя
Очень интересно - экзотика!
люблю экзотику!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3804 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки