Рецепт: Намазка сырно-морковная на чесночные гренки
Намазка сырно-морковная на чесночные гренки
Рецепт: Быстрая пицца на тонком тесте
Быстрая пицца на тонком тесте
Рецепт: Яблочная пицца
Яблочная пицца
  • 12 февраля 2014, 12:23
  • 15357

Пряная медовуха

Рецепт: Пряная медовуха

Видео рецепт медовухи пряной (медовое вино) по рецепту из книги профессора Цесельского "Медоварение или искусство производства напитковъ изъ меда и фруктовъ" 1903 год издания.

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Ингредиенты для «Пряная медовуха»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3241.5 ккал
белки
1.5 г
жиры
4 г
углеводы
803.5 г
100 г блюда
ккал
80.4 ккал
белки
0 г
жиры
0.1 г
углеводы
19.9 г


Рецепт «Пряная медовуха»:

Мед развести теплой водой, поставить на огонь и варить сыту (раствор меда и воды) на медленном огне, снимать пену. Процесс этот длится от часа до трех. Как пена станет меньше, в медовую сыту добавляют специи - можно их завязать в мешочек из марли. Перед варкой отметить, сколько воды в кастрюле и перед добавкой специй долить воды до первоначального уровня. Специи варить минут 30-40. Затем дать остыть жидкости до температуры 30 градусов. Замочить дрожжи в небольшом количестве теплой сыты. Дать настояться и запениться. Можно использовать как винные, так и пивные, саф лювюр. Залить разбавленные дрожжи в емкость с сытой, которая имеет температуру 25-30. Поставить на брожение в теплое место - оптимально 25-30 градусов, после двух недель или тогда, когда пройдет бурное брожения, снять с первого осадка, поставить дальше на брожение до осветления сусла. Как только медовуха осветлится (время брожения зависит от дрожжей), слить с осадка. Далее можно карбонизировать, оставить как есть, подсластить.
Карбонизация домашней медовухи - на литр медовухи добавить 1,5-2 ложки чайной фруктозы, немного дрожжей и поставить в темное место на 4 недели.
Если медовуха на вкус сухая, а надо послаще, добавлять лучше фруктозу - количество определяется по собственному вкусу.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряная медовуха
Рецепт: Пряная медовуха

Видео рецепт медовухи пряной (медовое вино) по рецепту из книги профессора Цесельского "Медоварение или искусство производства напитковъ изъ меда и фруктовъ" 1903 год издания.

Ингредиенты для «Пряная медовуха»:

Фотографии «Пряная медовуха» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

С большим удовольствием хочу поблагодарить Вас за замечательный рецепт! Делал папа ,получилось пряно, вкусно, немного газированно...очень понравилась медовуха. Спасибо!
А что значит снять с первого осадка?
На счет "подсластить" - большие сомнения, оставшиеся живые дрожжи съедят всю фруктозу за несколько дней и произойдет дополнительная карбонизация. Подсластить можно только пастеризованную медовуху, но тогда о газе думать нечего. В остальном все должно быть очень здорово.
Здравствуйте, подскажите, где можно купить винные дрожжи? или если их нет, чем заменить?
Спасибо за рецепт !!! Единственное использовал не дрожи,а хмель .... Убойно !
Как всегда, очень интересно! А нельзя как-нибудь определить крепость напитка в градусах?
Примерно - 11-12%
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сырное печенье с зеленым луком
Сырное печенье с зеленым луком
Рецепт: Яйца в беконе с сыром
Яйца в беконе с сыром
Рецепт: Паштет из кабачков с орехами и сыром
Паштет из кабачков с орехами и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6053 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки