Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 13 февраля 2014, 23:13
  • 20009

Свинина в кисло-сладком соусе

Рецепт: Свинина в кисло-сладком соусе

Предлагаю вашему вниманию ещё один вариант свинины в кисло-сладком соусе по-китайски. Китайская кухня хороша тем, что готовится быстро, получается очень вкусная и полезная еда.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Свинина в кисло-сладком соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2251.6 ккал 		белки
97.5 г 		жиры
152.1 г 		углеводы
129.1 г
Порции
ккал
562.9 ккал		 белки
24.4 г		 жиры
38 г		 углеводы
32.3 г
100 г блюда
ккал
199.3 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
13.5 г		 углеводы
11.4 г

Рецепт «Свинина в кисло-сладком соусе»:

  • Для приготовления этого блюда нам потребуются эти продукты.

  • По рецепту ещё нужно бы зелёную фасоль, но я за неимением взяла зелёный горох. Хуже не стало.

  • Морковь нарезать пластинками, а потом эти пластинки порезать соломкой. Так же поступить со стручками гороха. Черешки сельдерея порезать поперёк волокон. Корень имбиря натереть на мелкой тёрке.

  • Лук порезать полукольцами тонко. Болгарский перец и ананас - соломкой, а чеснок мелко порезать.

  • Грибы залить кипятком. Если вам повезло и у вас есть свежие грибы шиитаке, то их замачивать не нужно. Просто нарежьте соломкой крупные шляпки или на четыре части -мелкие.

  • Свинину порезать пластинками, а потом эти пластинки порезать полосками. как на фотографии.

  • Порезанный сельдерей залить водой и поставить на огонь, довести до кипения и варить полминуты, вытащить шумовкой и залить его ледяной водой, чтобы перестал готовится и не изменил свой цвет. Так же по очереди отварить по 1 минуте морковь и горох. Также обдайте их холодной водой и отложите в сторону.

  • В сковороде вок разогрейте 3 ст. л. растительного масла и положите мясо в сковородку.

  • Жарьте до образования румяной корочки.
    Не кладите сразу всё мясо, а то у вас не получится нужный результат.
    лучше положите в два-три приёма в зависимости от вашей сковороды. Нужно, чтобы мясо не слипалось, а обжаривался каждый кусочек равномерно.
    После этого всё обжаренное мясо вытащить и отложить в чашку.

  • В оставшееся мясо в воке обжарьте лук и чеснок.

  • Потом положите морковь, сельдерей, натёртый имбирь и мелкопорезанный перчик чили. Жарить пару минут.

  • После этого положить болгарский перец, ананасы и отжатые грибы шиитаке.
    Потушить ещё пару минут. Следите, чтобы не передержать (чтобы не подгорело)))

  • В последнюю очередь кладём свинину. Перемешиваем всё и держим на среднем огне.

  • В чашке смешаем 3ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса рисового и 3 ст. л. коричневого сахара.
    Кстати, чем коричневый сахар темнее, тем он нежней.

  • Выльем получившийся соус в содержимое вока, перемешаем.

  • В курином бульоне разведём 1 ч. л. крахмала (предпочтительнее кукурузного) и выльем в сковороду..

  • Размешать всё и держать на огне до загустения соуса.
    Попробовать, если нужно, посолить и поперчить по вкусу

  • Подаём, украсив зеленью и жареным яйцом. Отдельно в пиале подаём отварной рис или яичную лапшу.

  • Вот так она выглядит на "китайском "столе.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Звёздные рецепты На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: второе обед

Вкусы: пряный сладкий кислый вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина в кисло-сладком соусе
Рецепт: Свинина в кисло-сладком соусе

Предлагаю вашему вниманию ещё один вариант свинины в кисло-сладком соусе по-китайски. Китайская кухня хороша тем, что готовится быстро, получается очень вкусная и полезная еда.

Ингредиенты для «Свинина в кисло-сладком соусе»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Как же вкусно!!! В начале немного смутил ананас, но все-таки добавила и не пожалела Спасибо за такой интересный рецепт!
Шикарная идея!!! Сделала немного по своему)) без ананаса, вместо спаржи и перчика болгарского цветная капуста, но все равно получилось очень похоже, как китайская еда из коробочек! Спасибо автору огромное!!!!
Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт. Ну, а если уж быть совсем въедливым - рецепт свинины в кисло-сладком соусе - рецепт императорской кухни. Это как можно приготовить котлетки по домашнему рецепту и по ресторанному. Меня учил повар очень хорошего ресторана Пекина. Адаптация возможна, но кусочки должны быть нарезаны кубиками и покрыты хрустящей корочкой, что достигается только обваливанием в сухом крахмале. А разведенный крахмал добавляется только в соус. Да и вообще я и моя семья прожили в Китае около 20 лет...
Я вообще в Китае не была нигде ни разу, но доверилась кулинарной книге, написанной китайским поваром. который работает в китайском ресторане, но в России, правда.. Я сейчас нахожусь в Японии, а то бы сфотографировала вам этот рецепт вместе с автором))). Ну, если не забуду, то сделаю это через пару месяцев, когда вернусь домой.
Кстати. в моём рецепте, крахмал добавляется в соус, а не для того, чтобы свинина была хрустящей. Мясо и все другие ингредиенты режутся по-разному, главное, чтобы было удобно палочками прихватить.
не буду продолжать спор. Каждый имеет право на собственное мнение, даже если оно не совсем верное.Готовьте как вам нравится. А насчет повара: в Москве всего пара ресторанов где готовят как надо. А самих ресторанов не счесть и повара там китайцы. С уважением, Ню Ши. Цзай цзень.
Безусловно я отдаю вам первенство ЗНАТОКА КИТАЙСКОЙ КУХНИ. Не пойму только почему вы не выставили свой рецепт, как образец Впрочем, спор и правда беспредметный)))
Забрала себе в КК, надеюсь что осмелюсь когда- нибудь такое приготовить
Это не сложно. так что вполне справитесь)))
очень вкусно, но к китайской кулинарии не имеет никакого отношения. ингредиенты правильные, а вот технология неправильная. но все равно, думаю вкусно. можно это блюдо назвать по китайским мотивам. Приятного аппетита!
Разместите, пожалуйста, свой вариант свинины в кисло-сладком соусе.Безумно скучаю по настоящей китайской кухне, особенно по этому блюду. К сожалению, здесь на Западе сколько ни пробовала эту свинину, вкусно, но не то. При всем уважении к автору рецепта, наверное это один из вариантов этого вкусного блюда. А как хочется харбинский вариант
Добрый день, frolya! У меня к сожалению нет фотографий. Есть просто опыт приготовления китайских блюд. Технологии приготовления училась у китайцев. 1. ингредиенты: свинина 500 г, ананас консервированный -200 г, болгарский перец - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., яйцо - 1шт., крахмал кукурузный - 3 ст.ложки, соус соевый - 2 ст.ложки, чеснок - 1 зубчик, масло растительное - 4 ст.ложки, соль. Для соуса: сахар ;4 ст.ложки, вода - 4 ст.ложки, сок ананасовый (можно сироп из конс.) - 3 ст.ложки,масло растительное - 3 ст.ложки, уксус рисовый - 2,5 ст.ложки(можно винный), крахмал кукурузный 2 ст.ложки, томатный соус или протертые помидоры - 2-3 стложки, соевый соус - 2 ч.ложки, соус табаско - 2-3 капли ( в оригинале перцовая китайская паста), соль. 2. приготовление. Мясо нарезать кубиками с ребром в 2-3 см ( ни в коем случае не полосками, иначе будет совсем другое блюдо), полить, смешать с соевым соусом, оставить на 30 минут, яйцо смешать с крахмалом и добавить в мясо. Обжаить мясо в 2-х ст.ложках масла, чтобы образовалась крепкая корочка. отложить мясо на тарелку. Для соуса крахмал развести в воде, добавить остальные ингредиенты, перемешать, чеснок раздавить ножом, крупно порубить, лук порезать крупно, сладкий перец порезать средними ромбиками, обжарить овощи в масле оставшемся от мяса, добавить ананасы (кусочки 2-3 см), залить соусом, довести до кипения. В соус положить мясо, прогреть. Приятного аппетита! НюШи.
Огромное вам спасибо за рецепт Обязательно приготовлю
↑Ответ для Ню Ши
Это не может не иметь отношения к китайской кухне. потому что автор рецепта настоящий китаец. другое дело. что он адаптирован для россиян. к нашим продуктам и т.д. Но по-другому и быть не может по вышеназванным причинам.
Ваш рецепт тоже хороший, но он ДРУГОЙ. Так же, как у нас, у каждой хозяйки свой вариант боща))).
А здесь просто один из вариантов СВИНИНЫ ПО КИСЛО-СЛАДКИМ СОУСОМ. Свинина есть, кисло-сладкий соус есть...
Потрясающий рецепт!
Спасибо большое!!!
Спасибо за рецепт
Спасибо и вам !!!
Мясо ароматное,нежное,нуу любим мы такое,Натуль Шикарный обед у тебя,глазами всё бы попробовала Спасибо за красоту и вкусноту
Спасибо!!!
Наталочка,класс,утащила себе в КК!
Очень рада, что понравилось!
очень вкусно , замечательное блюдо
Большое спасибо, за добрый комментарий!!!
Ароматное мяско и подача просто блеск!
Очень люблю такое мясо, да еще с китайской лапшой!
спасибо!!!
Мяско шикарное в таком соусе!
спасибо!!!
Вкусно мясо, должно быть!
спасибо!!!
Такой широкий набор вкусов! уверена-вкусно!
Спасибо!!!
Наташа, очередное меню обалденно! Глаза разбегаются. Свинина шикарная, очень такую люблю.
Хорошо, я рада!!!
И это обязательно буду пробовать! Ой, наверное уж на месяц вперед меню расписано.
буду ждать результатов дегустации...
здорово
Спасибо большое!!!
Замечательно. А фотографии так и манят кусочек умыкнуть. А то и всю тарелку.
Спасибо большое!!!
Спасибо большое!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "

Каркасный дом одноэтажный V418 "Ирвайн "
Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки