• 14 февраля 2014, 0:02
  • 15558

Суп-велюте из цветной капусты

Рецепт: Суп-велюте из цветной капусты

Невероятно нежный, бархатный суп. Очень рекомендую!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп-велюте из цветной капусты»:



Рецепт «Суп-велюте из цветной капусты»:

Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и варить в кипящей подсоленной воде 10 минут.

Подготовить остальные продукты.

Разогреть оливковое и сливочное масло.

Лук, нарезанный кубиками, и чеснок пассеровать на слабом огне до прозрачности.

Добавить картофель (именно он придает супу «бархатистость»), нарезанный кубиками.

И цветную капусту. «Потомить» в масле 5-7 минут.

И ввести горячий отвар цветной капусты (он должен покрыть овощи). Варить до готовности овощей, минут 10-12.

Суп «пюрировать» в блендере.

Перелить обратно в кастрюлю.

Посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех.

Ввести сметану. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая. НЕ КИПЯТИТЬ.

Добавить тертый сыр. Перемешать.


Сервировать крутонами. Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5668


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Суп-велюте из цветной капусты» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какой вкусный, шелковистый и полезный суп-велюте! Очень понравился! Добавила сухарики из чёрного хлеба, масло сливочного не добавляла.
Спасибо большое, Нина, за прекрасный рецепт!
Юленька, нежный и вкусный супчик у тебя!!!
Жанночка! Спасибо большое за внимание и комментарий!
Ответ для virgola71
Ответ для virgola71
Какой нежный и деликатный суп, Юленька ! Аппетитнейшая тарелочка !
Ларочка! Спасибо большое, моя хорошая, за похвалу и поддержку!
Вот, учусь готовить и есть супы-пюре!
Ответ для virgola71
очень вкусный супик, Юлечка!
Спасибо большое, милая Наташулька, за поддержку и комментарий!
Ответ для virgola71
Юля, прекрасный супчик
Нелли! Спасибо большое за внимание!
Очень бархатный вкус у этого супа, мне очень понравился!
У меня как раз в морозилке прохлаждается цветная капуста , на днях приготовлю
Вот, умничка! Готовь!
Ответ для virgola71
Юленька, какой аппетитный супчик. Сама нежность!
Настенька! Спасибо большое, милая, за постоянную дружескую поддержку и внимание!
Ответ для virgola71
Спасибо, Юленька, за чудесный отзыв, очень аппетитно получилось!
Ниночка! Спасибо Вам ещё раз за прекрасный и очень вкусный рецепт!
Прекрасный нежный суп-пюре!!! Немного упростила процесс приготовления, готовила без обжаривания лука и капусты. Всё остальное по рецепту. Суп очень нежный, на фотографии комочками это мелко натертый пармезан. Нина, огромное спасибо за чудесный супчик!!!
Лилечка! Я первая к тебе с ложкой бегу!
Какой супчик вкусный, полезный и аппетитный!
Юленька, очень рада угостить тебя нежным супчиком!!!
Спасибо, моя хорошая, за угощение!
Очень вкусно!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, очень нежный и аппетитный супчик!!!
Жанночка, благодарю за внимание!!!
Ответ для Лилек3011
Вкусный и нежный суп, Лиленька ! Очень аппетитное фото !
Лариса, очень приятно!!!
Ответ для Лилек3011
Отличный результат, Лилечка! Я очень рада, что суп вам понравился. Спасибо большое за отчет!
Ответ для Лилек3011
Лилечка! Замечательный кремовый суп!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, нежный, бархатный супчик у тебя на фото! Отличное исполнение!
Оленька, спасибо!!! Суп очень нежный и вкусный!!! Угощайся
С удовольствием!
Ответ для Лилек3011
Лилия! Великолепный результат затраченных стараний
Светочка, спасибо за слова поддержки!!!!
Ответ для Лилек3011
Шикарный супчик, Лилечка!!! Очень нежный и вкусный!!!
Танечка, благодарю!!!
Спасибо большое! Готовила без сыра, без крутонов, но все остальное по рецепту, в конце добавила в тарелку дополнительно ложку сметаны, чтоб хоть немного аппетитнее фото получилось ) Почти два литра вкусного, полезного супа, который готовится просто. Правда, в другой раз сделаю все в мультиварке - совсем ленивый вариант. Еще раз спасибо за отличный базовый рецепт!
На здоровье! Я рада, что суп вам понравился!
Чудеснейший суп-пюре!!!
Готовила в мультиварке. Всё просто и обалденно вкусно!!!!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Ксюша,нежно и аппетитно
Спасибо, Олечка!!
Это ещё и очень-очень вкусно!!!!!
Ответ для Тортишка
Спасибо большое, Ксюшенька! Очень рада, что супчик тебе понравился! Спасибо за чудесный отчет!
Рецепт очень удачный! Благодаря таким рецептам кушать полезное легко и вкусно!
Большое вам спасибо!!!
И вам спасибо за теплые слова! С наступающим Новым годом!
Суп наивкуснейший! Просто нет слов! Не думала, что из цветной капусты такой изумительный суп получится. Я в полном восторге! Спасибо большое за рецепт!
Очень красивый отчет, спасибо большое за доверие к рецепту
Потрясающе вкусный суп!!! Единственный суп-пюре, который понравился моему мужу! До котлет, которые были "на подстраховку" дело не дошло)). Нина, спасибо Вам за этот замечательный рецепт!
Какая аппетитная тарелочка! Я так рада, что вам суп понравился и что муж оценил!
Продолжаю исследовать рецепты с цветной капустой
Замечательный суп! Нежный и вкусный, с тонкой ноткой мускатного ореха, сухариками и сырной шапочкой. Готовится очень быстро, это огромный плюс.
Автору большое спасибо за пополнение списка любимых супов-пюре
Благодарю вас за чудесный комментарий! Очень рада, что суп вам понравился!
Хочу еще раз поблагодарить за рецепт!!! Суп очень вкусный и действительно бархатистый! Готовила уже несколько раз. Фото неказистое, уж простите. Крутончики в этот раз заменены на сухарики, по просьбе мужчин. (Им бы поострее)
Ну, почему неказистое? Очень даже казистое Очень рада, что вам понравилось, да еще и мужчин удалось накормить! Спасибо большое за отчет!
Нина, еще один отчет. Извини, что опять так долго: интернет отключали, какие-то поломки на мегафоновской вышке. Очень нежный вкусный суп. Муж у меня супы-пюре как-то не очень любит, а тут ел с таким удовольствием. Дочка попробовала и отказалась. Ей, маленькой привереде, только с мясом супы подавай)) Большое тебе спасибо за простой, но вкусный рецепт!
Ирочка, дорогая моя, ну о чем ты говоришь?!! Долго! Да, для меня каждый твой отчет - это праздник!!! Спасибо, родная, что уделяешь внимание моим рецептам!
Это тебе спасибо за твои первоклассные рецепты! По моему личному списку еще много твоих блюд предстоит приготовить. А то, что долго, - плохо. Каждый отчет - реклама для рецепта, и рейтинг повышает. Я на поваренке удивляюсь, почему к некоторым отличным рецептам нет отчетов или мало их, у этих рецептов и рейтинг низкий. Значит, побаиваются люди готовить по тем рецептам, где мало отчетов, особенно, от малоизвестных на сайте поварят. А так - оставишь отзыв, глядишь, другие к этому рецепту потянутся. Поэтому я стараюсь оставлять отзывы всем поварятам, но, так уж получилось, что по твоим рецептам я готовлю чаще, чем по другим. Видимо, вкусы у нас совпадают. А еще ты объясняешь все хорошо в рецептах. Ну, а к рецептам, у которых множество отзывов, даже и неохота, как-то отчет оставлять - и так ясно, что рецепт хорош. Ну, вроде, автору приятно будет, и благодарность никто не отменял, поэтому тоже оставляю.
Спасибо, дорогая! Я тоже всегда оставляю отзыв, если готовлю по рецепту с Поваренка. Только, если блюдо не получилось, отрицательного отзыва никогда не пишу. Считаю, что автор тут ни при чем, мой косяк.
Спасибо за рецепт! Ребёнок поел, а это лучшая похвала! А так мы капусту "не любим"
Спасибо большое! Но вот, что капусту не любите - это вы зря. Очень полезный это продукт.
Что такое крутоны ?их можно заменить сухарями?
Крутоны - это и есть сухарики, только обжаренные на сковороде в очень небольшом количестве масла, а не запеченные в духовке. Но, заменить, конечно, можно.
Заменилиммммм
Рада, что вам понравилось.
ПРОСТО ИЗУМИТЕЛЬНО!!! В КК!
Спасибо!
Вкусный и легкий супчик,нам понравился,буду иногда готовить,спасибо Вам за рецепт!
На здоровье!!!
Давно я посматривала на этот рецепт, т.к. очень люблю цветную капусту. Спасибо хозяйке форума ГВ, теперь руки "дошли". Готовила четко по рецепту, единственное, капусту варила одновременно с картошкой, мне кажется, этого времени достаточно. Добавляла именно сметану, а не сливки, т.к., опять же, очень люблю сочетание цветной капусты и сметаны Нина, большое спасибо, очень вкусно!
И вам большое спасибо за решительность и смелось! Мне очень приятно, что вам понравилось!
Нина, интересное приготовление супа, но на мой вкус пресновато получился. Спасибо за рецепт!
Специи - по вкусу!
Тут даже вопрос не специй, но с такой пропорцией картошки и капусты у меня получилось больше похоже на картофельное пюре. Вы пишете картофель 2 средних, а я взяла 1 маленькую. Может быть, в каждом регионе свое понимание о среднем размере? Сейчас только присмотрелась к вашему фото № 1, где 2 картошки размером меньше пакетика приправы, т.е. они видимо с яйцо размером, у нас такой даже в продаже нет.
Ну, да, картошки у меня небольшие, но для нашего северного района - это средние. Надо было взвесить.
Вкусный суп! Только в следующий раз буду добавлять вместо сметаны сливки. Спасибо!
На здоровье! Сливки тоже хорошо!
Нинулечка, твои супы, как всегда, вне всякой конкуренции ! Мега вкусно, супер просто !!! И дитятко моё за обе щёки уплетало , хотя "не любит цв.капусту" ... Правда, я отвариваю цвет.капусту с добавлением молока, чтобы немного запах приглушить и вместо сметаны - сливок добавила , ой, за уши не могла никого оттянуть Супер-супер-супер!!!!!!
Насчет молока - это верно, помогает. Я не добавляю, т.к. мои все цветную капусту очень любят. Мы даже на гарнир просто на парУ ее отвариваем. Суп у тебя шикарный получился! Спасибо большое за фото! А чем это он у тебя посыпан таким красивеньким?
suhariki gotovie
Ну, видать это немецкие сухарики Такие кругленькие... У нас как-то больше кубиками
Нинуль, есть сухарики разных видов,конечно . Мы покупаем эти, так как они имеют свойство долго плавать на поверхности и не размокать, но чесговоря, они пожирнее обычных, так как жареные во фритюре, но мои просто их обожают
Да, блин, и я бы не возражала их попробовать)))
а я уже давно возражаю, т.к. ничего полезного в них нет
Да, блин, все самое вкусное - самое вредное!!!
хоть капустой себя порадуем
И то верно!!!
Вкусный суп,нам всем понравился. Мы вообще очень любим разные супы-пюре,поэтому мимо этого на КН я пройти не смогла.
Я рада, Танечка, что тебе и твоим домочадцам понравилось.
Ниночка! Я ведь съела сразу 2 тарелки! Это что-то невероятно вкусное! Как без мяса может получится такой насыщенный вкус? Это просто бесподобно! Нежная, кремовая структура. Любовь с первой ложки! Ниночка, огромнейшее тебе спасибо за рецепт! Теперь в копилке моих самых любимых супов появился ещё один. Однозначно готовить всем!
Спасибо, Катюша, очень приятно, что тебе понравилось! Красивый супчик, спасибо огромное за фото!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2935 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки