• 14 февраля 2014, 0:02
  • 16043

Суп-велюте из цветной капусты

Рецепт: Суп-велюте из цветной капусты

Невероятно нежный, бархатный суп. Очень рекомендую!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп-велюте из цветной капусты»:



Рецепт «Суп-велюте из цветной капусты»:

Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и варить в кипящей подсоленной воде 10 минут.

Подготовить остальные продукты.

Разогреть оливковое и сливочное масло.

Лук, нарезанный кубиками, и чеснок пассеровать на слабом огне до прозрачности.

Добавить картофель (именно он придает супу «бархатистость»), нарезанный кубиками.

И цветную капусту. «Потомить» в масле 5-7 минут.

И ввести горячий отвар цветной капусты (он должен покрыть овощи). Варить до готовности овощей, минут 10-12.

Суп «пюрировать» в блендере.

Перелить обратно в кастрюлю.

Посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех.

Ввести сметану. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая. НЕ КИПЯТИТЬ.

Добавить тертый сыр. Перемешать.


Сервировать крутонами. Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5668


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Суп-велюте из цветной капусты» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какой вкусный, шелковистый и полезный суп-велюте! Очень понравился! Добавила сухарики из чёрного хлеба, масло сливочного не добавляла.
Спасибо большое, Нина, за прекрасный рецепт!
Юленька, нежный и вкусный супчик у тебя!!!
Жанночка! Спасибо большое за внимание и комментарий!
Ответ для virgola71
Ответ для virgola71
Какой нежный и деликатный суп, Юленька ! Аппетитнейшая тарелочка !
Ларочка! Спасибо большое, моя хорошая, за похвалу и поддержку!
Вот, учусь готовить и есть супы-пюре!
Ответ для virgola71
очень вкусный супик, Юлечка!
Спасибо большое, милая Наташулька, за поддержку и комментарий!
Ответ для virgola71
Юля, прекрасный супчик
Нелли! Спасибо большое за внимание!
Очень бархатный вкус у этого супа, мне очень понравился!
У меня как раз в морозилке прохлаждается цветная капуста , на днях приготовлю
Вот, умничка! Готовь!
Ответ для virgola71
Юленька, какой аппетитный супчик. Сама нежность!
Настенька! Спасибо большое, милая, за постоянную дружескую поддержку и внимание!
Ответ для virgola71
Спасибо, Юленька, за чудесный отзыв, очень аппетитно получилось!
Ниночка! Спасибо Вам ещё раз за прекрасный и очень вкусный рецепт!
Прекрасный нежный суп-пюре!!! Немного упростила процесс приготовления, готовила без обжаривания лука и капусты. Всё остальное по рецепту. Суп очень нежный, на фотографии комочками это мелко натертый пармезан. Нина, огромное спасибо за чудесный супчик!!!
Лилечка! Я первая к тебе с ложкой бегу!
Какой супчик вкусный, полезный и аппетитный!
Юленька, очень рада угостить тебя нежным супчиком!!!
Спасибо, моя хорошая, за угощение!
Очень вкусно!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, очень нежный и аппетитный супчик!!!
Жанночка, благодарю за внимание!!!
Ответ для Лилек3011
Вкусный и нежный суп, Лиленька ! Очень аппетитное фото !
Лариса, очень приятно!!!
Ответ для Лилек3011
Отличный результат, Лилечка! Я очень рада, что суп вам понравился. Спасибо большое за отчет!
Ответ для Лилек3011
Лилечка! Замечательный кремовый суп!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, нежный, бархатный супчик у тебя на фото! Отличное исполнение!
Оленька, спасибо!!! Суп очень нежный и вкусный!!! Угощайся
С удовольствием!
Ответ для Лилек3011
Лилия! Великолепный результат затраченных стараний
Светочка, спасибо за слова поддержки!!!!
Ответ для Лилек3011
Шикарный супчик, Лилечка!!! Очень нежный и вкусный!!!
Танечка, благодарю!!!
Спасибо большое! Готовила без сыра, без крутонов, но все остальное по рецепту, в конце добавила в тарелку дополнительно ложку сметаны, чтоб хоть немного аппетитнее фото получилось ) Почти два литра вкусного, полезного супа, который готовится просто. Правда, в другой раз сделаю все в мультиварке - совсем ленивый вариант. Еще раз спасибо за отличный базовый рецепт!
На здоровье! Я рада, что суп вам понравился!
Чудеснейший суп-пюре!!!
Готовила в мультиварке. Всё просто и обалденно вкусно!!!!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Ксюша,нежно и аппетитно
Спасибо, Олечка!!
Это ещё и очень-очень вкусно!!!!!
Ответ для Тортишка
Спасибо большое, Ксюшенька! Очень рада, что супчик тебе понравился! Спасибо за чудесный отчет!
Рецепт очень удачный! Благодаря таким рецептам кушать полезное легко и вкусно!
Большое вам спасибо!!!
И вам спасибо за теплые слова! С наступающим Новым годом!
Суп наивкуснейший! Просто нет слов! Не думала, что из цветной капусты такой изумительный суп получится. Я в полном восторге! Спасибо большое за рецепт!
Очень красивый отчет, спасибо большое за доверие к рецепту
Потрясающе вкусный суп!!! Единственный суп-пюре, который понравился моему мужу! До котлет, которые были "на подстраховку" дело не дошло)). Нина, спасибо Вам за этот замечательный рецепт!
Какая аппетитная тарелочка! Я так рада, что вам суп понравился и что муж оценил!
Продолжаю исследовать рецепты с цветной капустой
Замечательный суп! Нежный и вкусный, с тонкой ноткой мускатного ореха, сухариками и сырной шапочкой. Готовится очень быстро, это огромный плюс.
Автору большое спасибо за пополнение списка любимых супов-пюре
Благодарю вас за чудесный комментарий! Очень рада, что суп вам понравился!
Хочу еще раз поблагодарить за рецепт!!! Суп очень вкусный и действительно бархатистый! Готовила уже несколько раз. Фото неказистое, уж простите. Крутончики в этот раз заменены на сухарики, по просьбе мужчин. (Им бы поострее)
Ну, почему неказистое? Очень даже казистое Очень рада, что вам понравилось, да еще и мужчин удалось накормить! Спасибо большое за отчет!
Нина, еще один отчет. Извини, что опять так долго: интернет отключали, какие-то поломки на мегафоновской вышке. Очень нежный вкусный суп. Муж у меня супы-пюре как-то не очень любит, а тут ел с таким удовольствием. Дочка попробовала и отказалась. Ей, маленькой привереде, только с мясом супы подавай)) Большое тебе спасибо за простой, но вкусный рецепт!
Ирочка, дорогая моя, ну о чем ты говоришь?!! Долго! Да, для меня каждый твой отчет - это праздник!!! Спасибо, родная, что уделяешь внимание моим рецептам!
Это тебе спасибо за твои первоклассные рецепты! По моему личному списку еще много твоих блюд предстоит приготовить. А то, что долго, - плохо. Каждый отчет - реклама для рецепта, и рейтинг повышает. Я на поваренке удивляюсь, почему к некоторым отличным рецептам нет отчетов или мало их, у этих рецептов и рейтинг низкий. Значит, побаиваются люди готовить по тем рецептам, где мало отчетов, особенно, от малоизвестных на сайте поварят. А так - оставишь отзыв, глядишь, другие к этому рецепту потянутся. Поэтому я стараюсь оставлять отзывы всем поварятам, но, так уж получилось, что по твоим рецептам я готовлю чаще, чем по другим. Видимо, вкусы у нас совпадают. А еще ты объясняешь все хорошо в рецептах. Ну, а к рецептам, у которых множество отзывов, даже и неохота, как-то отчет оставлять - и так ясно, что рецепт хорош. Ну, вроде, автору приятно будет, и благодарность никто не отменял, поэтому тоже оставляю.
Спасибо, дорогая! Я тоже всегда оставляю отзыв, если готовлю по рецепту с Поваренка. Только, если блюдо не получилось, отрицательного отзыва никогда не пишу. Считаю, что автор тут ни при чем, мой косяк.
Спасибо за рецепт! Ребёнок поел, а это лучшая похвала! А так мы капусту "не любим"
Спасибо большое! Но вот, что капусту не любите - это вы зря. Очень полезный это продукт.
Что такое крутоны ?их можно заменить сухарями?
Крутоны - это и есть сухарики, только обжаренные на сковороде в очень небольшом количестве масла, а не запеченные в духовке. Но, заменить, конечно, можно.
Заменилиммммм
Рада, что вам понравилось.
ПРОСТО ИЗУМИТЕЛЬНО!!! В КК!
Спасибо!
Вкусный и легкий супчик,нам понравился,буду иногда готовить,спасибо Вам за рецепт!
На здоровье!!!
Давно я посматривала на этот рецепт, т.к. очень люблю цветную капусту. Спасибо хозяйке форума ГВ, теперь руки "дошли". Готовила четко по рецепту, единственное, капусту варила одновременно с картошкой, мне кажется, этого времени достаточно. Добавляла именно сметану, а не сливки, т.к., опять же, очень люблю сочетание цветной капусты и сметаны Нина, большое спасибо, очень вкусно!
И вам большое спасибо за решительность и смелось! Мне очень приятно, что вам понравилось!
Нина, интересное приготовление супа, но на мой вкус пресновато получился. Спасибо за рецепт!
Специи - по вкусу!
Тут даже вопрос не специй, но с такой пропорцией картошки и капусты у меня получилось больше похоже на картофельное пюре. Вы пишете картофель 2 средних, а я взяла 1 маленькую. Может быть, в каждом регионе свое понимание о среднем размере? Сейчас только присмотрелась к вашему фото № 1, где 2 картошки размером меньше пакетика приправы, т.е. они видимо с яйцо размером, у нас такой даже в продаже нет.
Ну, да, картошки у меня небольшие, но для нашего северного района - это средние. Надо было взвесить.
Вкусный суп! Только в следующий раз буду добавлять вместо сметаны сливки. Спасибо!
На здоровье! Сливки тоже хорошо!
Нинулечка, твои супы, как всегда, вне всякой конкуренции ! Мега вкусно, супер просто !!! И дитятко моё за обе щёки уплетало , хотя "не любит цв.капусту" ... Правда, я отвариваю цвет.капусту с добавлением молока, чтобы немного запах приглушить и вместо сметаны - сливок добавила , ой, за уши не могла никого оттянуть Супер-супер-супер!!!!!!
Насчет молока - это верно, помогает. Я не добавляю, т.к. мои все цветную капусту очень любят. Мы даже на гарнир просто на парУ ее отвариваем. Суп у тебя шикарный получился! Спасибо большое за фото! А чем это он у тебя посыпан таким красивеньким?
suhariki gotovie
Ну, видать это немецкие сухарики Такие кругленькие... У нас как-то больше кубиками
Нинуль, есть сухарики разных видов,конечно . Мы покупаем эти, так как они имеют свойство долго плавать на поверхности и не размокать, но чесговоря, они пожирнее обычных, так как жареные во фритюре, но мои просто их обожают
Да, блин, и я бы не возражала их попробовать)))
а я уже давно возражаю, т.к. ничего полезного в них нет
Да, блин, все самое вкусное - самое вредное!!!
хоть капустой себя порадуем
И то верно!!!
Вкусный суп,нам всем понравился. Мы вообще очень любим разные супы-пюре,поэтому мимо этого на КН я пройти не смогла.
Я рада, Танечка, что тебе и твоим домочадцам понравилось.
Ниночка! Я ведь съела сразу 2 тарелки! Это что-то невероятно вкусное! Как без мяса может получится такой насыщенный вкус? Это просто бесподобно! Нежная, кремовая структура. Любовь с первой ложки! Ниночка, огромнейшее тебе спасибо за рецепт! Теперь в копилке моих самых любимых супов появился ещё один. Однозначно готовить всем!
Спасибо, Катюша, очень приятно, что тебе понравилось! Красивый супчик, спасибо огромное за фото!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2428 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки