Имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика... от этого букета пряностей уже хочется танцевать и петь, потому что он напоминает нам праздник, сказку... Панфорте - итальянская рождественская сказка! Не просто десерт. Это лакомство! А коричневый сахар придаст этому лакомству медово-карамельную нотку.
Валерия НасыповаПоваренок 3 уровня
- 15 февраля 2014, 18:40
- 41545
Конфеты "Сказка по-итальянски"
Ингредиенты для «Конфеты "Сказка по-итальянски"»:
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Миндаль — 1/2 стак.
- Курага — 1/2 стак.
- Финик — 1/2 стак.
- Изюм — 1/2 стак.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1/3 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/5 ч. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Сахарная пудра (для обсыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4873.1 ккал |
белки
97.9 г |
жиры
184.4 г |
углеводы
718.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 369.2 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 14 г |
углеводы 54.4 г |
Рецепт «Конфеты "Сказка по-итальянски"»:
-
Первое, чем мы займемся - это сделаем сахарный сироп. В кастрюлю кладем сахар и вливаем воду (можно добавлять мед, но тогда меньше сахара). Будем использовать коричневый сахар, он придаст нам медово-карамельную нотку. Ставим на медленный огонь и даем закипеть, кипятим пару минут. Убираем с плиты и даем немного остыть.
-
Далее берем все сухофрукты и орехи, которые есть дома (я перечислили в ингредиентах те, которые нашла у себя). Моем, убираем все лишнее и обдаем кипятком.
У меня на фото еще миндаля не хватает, забыла сфотографировать. -
Нарезаем сухофрукты небольшими кубиками, орехи и изюм можно класть целиком.
-
Успеваем делать все быстро, иначе помощники действительно помогают... исчезать фруктово-ореховой массе, причем быстро.
-
Добавляем все специи: корицу, мускатный орех, кориандр, гвоздику, перец, затем какао-порошок, муку и все хорошо перемешиваем.
-
Вливаем сироп и мокрой ложкой все слегка перемешиваем (ведь сироп-то лишь немного остыл и по-прежнему достаточно горячий).
-
А дальше начинаем руками формировать один шар. Но смотрите, не обожгитесь. Если тесто не хочет быть единым целым, просто добавьте ложку теплой воды. Тесто получается очень красивое - шоколадное с разноцветными фруктово-ореховыми вкраплениями.
-
Берем форму, застилаем бумагой для выпечки (говорят, что лучше всего использовать рисовую, но у меня и обычная прекрасно потом отошла), смазываем сливочным маслом. Выкладываем на нее наше тесто и мокрыми руками утрамбовываем и разравниваем его до толщины 1,5-2 см. Печем 30 минут при температуре 150 градусов. Только не передержите пирог в духовом шкафу, как мы в первый раз (немного отвлеклись), а то получите гномий хлеб, как у Терри Пратчетта ("Предмет был неопределенно-округлой формы, фактурой напоминал дерево, а при постукивании издавал звук, подобный тому, какой издает линейка, если ею постучать по краю стола.")
-
Вынимаем из духовки, сразу переворачиваем на блюдо, только очень аккуратно, чтобы не сломать панфорте, убираем бумагу и оставляем на несколько часов остывать.
А потом обсыпаем сахар пудрой и нарезаем любой формы, как Вам нравится.
Хранить в холодном месте в пергаменте и полиэтиленовом пакете.
Вы можете использовать любые сухофрукты, орехи и специи, те, которые нравятся именно Вам, чтобы создать свой уникальный и любимый панфорте.
Это не просто десерт - это лакомство, аромат и вкус которого не оставят Вас в покое, пока в доме есть панфорте. От моего панфорте мы не могли оторваться всей семьей, а от панфорте моего мужа (гномий хлеб) не смогли оторвать и кусочка.
Лакомьтесь! Лакомьтесь! И еще раз лакомьтесь!
Это не просто десерт - это лакомство, аромат и вкус которого не оставят Вас в покое, пока в доме есть панфорте. От моего панфорте мы не могли оторваться всей семьей, а от панфорте моего мужа (гномий хлеб) не смогли оторвать и кусочка.
Лакомьтесь! Лакомьтесь! И еще раз лакомьтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2014 года ALY2804 #
15 февраля 2014 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)
15 февраля 2014 года АлексЮстас #
15 февраля 2014 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)
15 февраля 2014 года Оксана7531 #
15 февраля 2014 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)
15 февраля 2014 года vilkamanka #
15 февраля 2014 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)
15 февраля 2014 года лялич #
15 февраля 2014 года Валерия Насыпова # (автор рецепта)
15 февраля 2014 года лялич #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: