• 16 февраля 2014, 13:41
  • 2032

Пудинг "Nigela"

Рецепт: Пудинг Nigela

Приготовление этого десерта похоже на какой-то кулинарный фокус. При минимальных затратах времени результат вас приятно удивит. Вы получите теплое семейное угощение для согревающего зимнего чаепития. Рецепт из кулинарной передачи Найджелы Лоусон. В оригинале название звучит как "Easy sticky-toffee pudding" (простой ирисочный пудинг).

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Пудинг "Nigela"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2941.4 ккал
белки
33.3 г
жиры
76.4 г
углеводы
531.7 г
Порции
ккал
490.2 ккал
белки
5.6 г
жиры
12.7 г
углеводы
88.6 г
100 г блюда
ккал
326.8 ккал
белки
3.7 г
жиры
8.5 г
углеводы
59.1 г


Рецепт «Пудинг "Nigela"»:

Финики освободить от косточек и нарезать не слишком мелко.

Просеять муку, добавить разрыхлитель, ванилин и сахар. Особенно подойдет коричневый сахар "Мистраль" универсальный с его карамельным привкусом.
Найджела Лоусон: "Преимущество тростникового сахара в том, что он сладкий, но не приторный. Он придает аромат патоки и соусу, и бисквиту, лакричный темный тон и насыщенность".

Растопить сливочное масло, яйцо вбить в молоко.

Жидкие ингредиенты ввести в сухие, деревянной ложкой или с помощью миксера замесить тесто.

Вмешать в тесто нарезанные финики.

Разложить тесто по смазанным маслом порционным огнеупорным формочкам. В оригинальном рецепте пудинг выпекается в одной большой форме.

Поверх теста насыпать по 1,5 столовых ложки сахара (всего около 175 г).

А теперь самое интересное! В каждую формочку положить по кусочку сливочного масла и налить по 100 мл кипятка (всего около 600 мл). Цитирую автора: "Не знаю, какой за этим стоит научный принцип, но это работает, а я эмпирик".
Я рискнула повторить - и всё получилось!

Выпекать в духовке при 180*С около 30 минут. Образуется сочный бисквит, а вокруг - карамельный соус. Важно не пропустить момент, когда бисквит уже схватился, а соус еще бурлит, иначе он может превратиться в карамельную корочку.
Подавать пудинг лучше теплым, можно прямо в формочках.

Хорошо оттеняет вкус теплого пудинга тающее ванильное мороженое и свежая кисловатая клубника. Если Вы не любите слишком сладкие десерты, можете уменьшить количество сахара для теста (ведь сладость дают еще и финики).

P.S. Пудинг - английский десерт из яиц, сахара, молока и муки, чаще приготовляемый на водяной бане. В пудинг добавляют фрукты или пряности. Вместо муки в рецептах пудингов часто встречаются хлеб, манка, рис; используются также масло, творог, изюм, курага, инжир… Не всякий пудинг является десертом, например, йоркширский или рождественский пудинги. Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пудинг "Nigela"
Рецепт: Пудинг Nigela

Приготовление этого десерта похоже на какой-то кулинарный фокус. При минимальных затратах времени результат вас приятно удивит. Вы получите теплое семейное угощение для согревающего зимнего чаепития. Рецепт из кулинарной передачи Найджелы Лоусон. В оригинале название звучит как "Easy sticky-toffee pudding" (простой ирисочный пудинг).

Ингредиенты для «Пудинг "Nigela"»:

Комментарии и отзывы

Шикарный десерт!
Спасибо. Попробуйте приготовить!
Отдичный десерт! Удачи в конкурсе
Спасибо.
Интересный пудинг.
+++++++++
А если в одной большой форме выпекать, а не в 6 маленьких, то 600 мл кипятка наливать?
На большую форму рекомендуется 500мл кипятка. Пробуйте на здоровье.
Заинтриговали!!!!!
Даже просто из любопытства сделать
Описание приготовления -
Беру в КК. Спасибо!
Мной тоже двигало именно любопытство. Пробуйте на здоровье.
Спасибо!
Вкусно!!!
Спасибо.
Да уж, интригующе! Попробуем приготовить. Плюсик за интересный рассказ
Пробуйте на здоровье. Мне показалось, что сладковато - или фиников надо поменьше, или сахара в тесто. А мужу понравилось так.
Вкусненько!
Спасибо за доброжелательность.
Интересненько.
Спасибо.
Интересный десерт
Спасибо.
Заинтриговали!
Сама в шоке.
Ой, как интересно, надо попробовать Попробую в одной форме сделать
На здоровье!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6008 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки