• 18 февраля 2014, 10:01
  • 4030

Лимонно-лаймовое мороженое

Рецепт: Лимонно-лаймовое мороженое

Я обожаю мороженое и готова есть его и зимой, и летом! ;) Представляю вашему вниманию вкуснейший цитрусовый вариант! Восхитительный сливочный вкус в обрамлении ванили, лимона и лайма, ммм... очень вкусно! Попробуйте :)

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Лимонно-лаймовое мороженое»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1540.9 ккал
белки
25.524 г
жиры
143.636 г
углеводы
108.231 г
100 г блюда
ккал
180.22 ккал
белки
2.99 г
жиры
16.8 г
углеводы
12.66 г


Рецепт «Лимонно-лаймовое мороженое»:

Желтки взбивать с сахаром и ванилином около 5 минут.

Сливки 10-20% вылить в кастрюльку, добавить цедру лимона и лаймов, довести почти до 85*С (или когда от сливок начнет подниматься пар).

Тонкой струйкой влить горячие сливки в желтки с сахаром, постоянно помешивая венчиком.

Поставить смесь на средний огонь и снова довести до 85*С, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры.

Добавить взбитые сливки 33-35%, перемешать.

Влить сок лимона и лаймов, перемешать.

Массу перелить в мороженицу и готовить около 25-30 минут. ***Если не любите ощущать цедру в мороженом, то на этом этапе можно процедить смесь, переливая в мороженицу.

Если мороженицы нет, то перелить смесь в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут тщательно перемешивать смесь. Через 1,5-2 часа мороженое будет готово.

Приготовленное мороженое разложить с помощью специальной ложки по креманкам/бокалам/ча шкам и подавать, посыпав цедрой лайма.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонно-лаймовое мороженое
Описание: Я обожаю мороженое и готова есть его и зимой, и летом! ;) Представляю вашему вниманию вкуснейший цитрусовый вариант! Восхитительный сливочный вкус в обрамлении ванили, лимона и лайма, ммм... очень вкусно! Попробуйте :)
Рецепты: Десерты -> Мороженое


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Увы, но приготовив по этому рецепту, мороженое в прямом смысле не получилось. Скорее густая лимонно -лаймовая масса: даже в мороженице. Пришлось использовать как соус к бисквитному тортику или к готовому сливочному мороженому.
Жаль, что у Вас не получилось, но пропорции этого мороженого опробованы не раз, возможно Вы нарушили технологию приготовления или использовали некачественные ингредиенты (в частности сливки). А Вы убирали массу в морозилку, как указано в рецепте? В мороженице получается именно масса или мягкое мороженое, которое обязательно нужно довести до готовности (то есть твердости) в морозилке. Как видите, у меня шарики получились
Да в том то и дело, что ингредиенты качественные! И следовала Вашей технологии неукоснительно. После цикла в мороженице масса совсем не напоминала по консистенции оное : была жидковатой. Поместив в контейнере в морозилку, превратилась в чрезвычайно твердый брикет ( не кристаллической структуры). Пришлось размораживать и использовать как соус - кстати, довольно неплохой на вкус. Это не мой первый опыт приготовления мороженого и, естественно, не такого результата я ожидала, поэтому столько разочарования. Увы.
Еще раз жаль. После того как Вы поместили массу в морозилку, внимательно прочитав рецепт, увидите, что нужно было "Через каждые 40 минут тщательно перемешивать смесь." Поэтому Ваша масса никак не должна была превратиться в твердый брикет. Удачи!
Отличный рецепт и красивые фото, спасибо большое автору! Я никогда не готовила мороженое, т.к. нет мороженицы, но все равно попробую
Спасибо большое, попробуйте, я раньше тоже делала без мороженицы
Очень люблю лимонно- лаймовое мороженое, спасибо за рецепт, и красивые фото!
Спасибо большое!
Очень красиво получилось , аж слюнки потекли
Спасибо большое, попробуйте
Освежающее мороженое! Очень аппетитно и фото очень красивые!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт
Очень освежающий вариант мороженного, ароматный!
Спасибо большое!
Очень ароматно! Обожаю лимонное мороженное!
Спасибо большое, Татьяна!
Замечательное мороженое
Спасибо большое!
Спасибо!
Отличное сочетание!
Спасибо большое!
Вкуснятина, обожаю мороженое!Спасибо за рецепт!
Спасибо большое!
Здорово!
Спасибо!
До чего соблазнительное мороженое!Вкуснятина!
Спасибо, Ирина!
Класс !
Спасибо!
Спасибо, Ирина!
Цитрусовое мороженое!!!! Отлично!
Спасибо большое!
летом это будет моим любимым наверное)спасибо за рецепт
Спасибо большое! Попробуйте
Какое соблазнительное мороженое!
Спасибо большое!
Симпатично и вкусно - обожаю цитрусовые! Спасибо!
Спасибо Вам!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3313 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки