Вот такое название пришло мне в голову, когда я решила побаловать близких. Потому что десерт в виде горки, и заварное тесто очень любят в Европе. Попробуйте и вы
fish803Поваренок 5 уровня
- 20 февраля 2014, 7:20
- 1947
Карамельно-клубничные "Альпы"
Ингредиенты для «Карамельно-клубничные "Альпы"»:
- Вода (для карамели) — 2 ст. л.
- Сахар (для карамели) — 250 г
- Джем (клубничный ТМ "Махеевъ" для начинки)
- Масло сливочное (или маргарин для теста) — 60 г
- Соль (щепотка для теста)
- Вода (для теста) — 250 мл
- Яйцо куриное (для теста) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2302.8 ккал |
белки
42.1 г |
жиры
75.3 г |
углеводы
363.7 г |
| Порции | |||
| ккал 383.8 ккал |
белки 7 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 60.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.9 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 37.9 г |
Рецепт «Карамельно-клубничные "Альпы"»:
-
Воду, соль, масло нагреваем в кастрюле. Когда закипит, снимаем с огня
-
Высыпаем всю муку и быстро размешиваем, чтобы не получилось комков. Ставим на огонь, продолжая размешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от кастрюли. Когда на дне образовалась тонкая пленка, убираем с огня.
-
Ком теста убираем в другую посуду, слегка остужаем и подмешиваем по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто
-
Готовое тесто выкладываем двумя ложками на смазанный растительным маслом противень примерно с грецкий орех, расстояние нужно делать значительное, т. к. тесто увеличивается в объеме. Духовку нагреваем до 200 градусов. Ставим на дно духовки емкость с горячей водой и наши шарики
-
Выпекаем до румяной корочки. Будьте внимательны, в духовку не заглядывать и не вытаскивать раньше времени, иначе шарики осядут.
-
Остывшие шарики с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка наполняем клубничным джемом ТМ "Махеевъ"
-
Сахар и воду варим до светло-коричневой массы, получается карамель. Т. к. я была дома одна, мне удалось заснять только начальный этап варки карамели. Снимаем карамель с огня.
-
Каждый шарик на 1/3 опускаем в карамель и выкладываем на блюдо слоями так, чтобы получилась пирамида. Можно украсить наши "Альпы" сахарной пудрой. Я сделала капельки из карамели
Приятного чаепития!
ЗЫ: У меня "Альпы" небольшие, т. к. делала половину порции
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2014 года veronika1910 #
31 марта 2014 года fish803 # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года pupsik27 #
21 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года avani #
21 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года mizuko #
20 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года olka-turk #
20 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года АлексЮстас #
20 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года lo_lola #
20 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года гурман1410 #
20 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года 8 марта #
20 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года mtata #
20 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года DIALux #
20 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года DIALux #
20 февраля 2014 года Ольчик40 #
20 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года kon900 #
20 февраля 2014 года fish803 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: