Версия для печати

Людмила НКПоваренок 7 уровня

20 февраля 2014, 17:20
336699

Желе "Птичье молоко"

Как можно охарактеризовать, описать этот рецепт? В самом его название сказано всё! Нежное, вкусное, шикарное желе!

Категория: Десерты Другие десерты Желе

Ингредиенты для «Желе "Птичье молоко"»:

Ванильный сахар (или ликер по желанию и по вкусу)
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар (и ещё 2 ст.л.) — 1 стак.
Желток яичный — 2 шт
Джем (малиновый Махеевъ) — 1 стак.
Сметана — 600 г
Желатин — 3 ст. л.
Вода — 3 стак.
Лимон (сок 1/2 лимона)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3498.4 ккал	белки 77.556 г	жиры 143.604 г	углеводы 522.994 г
100 г блюда
ккал 164.24 ккал	белки 3.64 г	жиры 6.74 г	углеводы 24.55 г

Рецепт «Желе "Птичье молоко"»:

В этом рецепте можно использовать любой по вкусу джем, я остановилась на малиновом джеме "Махеевъ", натуральный, хорошего качества.

Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть, затем подогреть, но не кипятить.

Отделим желтки от белков, белки нам не понадобятся.

Взбить желтки с 0,5 стакана сахара до пышной белой массы.

В желтковую массу добавить лимонный сок, ванильный сахар или 2-3 ст. л. ликера, на ваш выбор, размешать.

К этой смеси добавить 200 г сметаны и стакан распущенного желатина, хорошо перемешать.

В подходящую форму залить сметано-желтковую смесь и убрать в холодильник до застывания этого слоя.

Если нет формы, желе можно залить в простую объёмную чашку или силиконовую форму. Перед употреблением чашку поместить на несколько секунд в горячую воду, как желе отойдет от стенки, перевернуть на тарелку.

Тем временем подготовим второй слой. Сметану, 200 г, размешать с 1-2 ст. л. сахара.

Стакан малинового джема "Махеевъ" подогреть 1 мин. в микроволновке.

Джем протереть через сито, добавить к сметане, размешать и сюда же влить стакан желатина, хорошо перемешать.

Достать из холодильника застывшее желе и вылить на него приготовленную смесь с джемом, снова убрать в холодильник.

Осталось приготовить третий слой желе. В 200 г сметаны добавляем 0,5 стакана сахара и какао-порошок.

Всё хорошо размешиваем, вливаем стакан желатина. Если желатин, схватился, подогреть его на огне и затем добавить, размешать.

Заливаем третий слой в форму и убираем в холодильник.

В итоге получаем вот такой торт-желе "Птичье молоко".

Нарезаем на кусочки.

И наслаждаемся.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Ягодные истории" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: ягодный шоколадный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/85062/]Желе "Птичье молоко"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/85062/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/20/11/653818_55955-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Желе
Как можно охарактеризовать, описать этот рецепт? В самом его название сказано всё! Нежное, вкусное, шикарное желе!

Ингредиенты: Ванильный сахар, Какао-порошок, Сахар, Желток яичный, Джем, Сметана, Желатин, Вода, Лимон.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/85062/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Желе Птичье молоко" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/20/11/653818_55955-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/85062/">Желе "Птичье молоко"</a>
</div>
<br>
<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Как можно охарактеризовать, описать этот рецепт? В самом его название сказано всё! Нежное, вкусное, шикарное желе!</div>
<div style="padding:3px 0">
<strong>Рецепты:</strong>
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30">Десерты</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178">Другие десерты</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/182">Желе</a>
</nobr>
<br>
</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2280">Джем</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a>.
</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Тэги:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>.
</div>
<br>
<br>
<div>
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/85062/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Желе "Птичье молоко"

Описание: Как можно охарактеризовать, описать этот рецепт? В самом его название сказано всё! Нежное, вкусное, шикарное желе!

Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Желе

Ингредиенты: Ванильный сахар, Какао-порошок, Сахар, Желток яичный, Джем, Сметана, Желатин, Вода, Лимон.

Тэги: десерт.

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

17 ноября 2019 года Irena Danylyshyn #

+13

[+5]

Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Тк маленькая форма, то выбрала всего 2 слоя. В каждый слой добавила бальзам Прикарпатский и вкус стал похожим на крем брюле. Ещё в шоколадный добавила семена Чиа, которые вкусно похрустывали.
Сверху заливка из солёной карамели.

17 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое за добавленное фото!

29 октября 2019 года iriska nochka #

+27

[+5]

Ммммм, какая вкусняшка получилась!!! Не особо люблю с желатином работать, такая непредсказуемая субстанция

, но, увидев Ваш рецепт, решилась. Очень-очень нежно и сливочно! Половина десерта уже съедена)) Семье было очень вкусно! Большое спасибо автору! P.S. на сметанный и шоколадный слой удвоила пропорции, фруктовый не делала. Буду повторять в дальнейшем.

29 октября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое прибольшое за чудесный фотоотчёт и доверие к рецепту!

29 октября 2019 года iriska nochka #

26 мая 2019 года angelochek-natasha #

Вчера приготовила желе по вашему рецепту.Что сказать?..Вкус любимого желе,запомнившийся с детства!Муж у тоже очень понравилось-взял двойную добавку.

Впервые решилась приготовить трехслойное желе и не зря,все получилось отлично.Спасибо за рецепт!

12 июня 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

большое спасибо за довериек к рецепту!

3 марта 2019 года financeliberman #

Рецепт суперский! Количество желатина как раз отличное! Очень вкусно.

3 марта 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

4 января 2019 года crazyfunny #

+15

[+5]

Отлично, только желатина нужно больше. У меня ушло 30 гр и то он не был крепким орешком

. Думаю попробовать сделать с агар-агаром и сделать слой с бананами.

Спасибо за рецепт!

4 января 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое - большое за добрые слова в адрес рецепта и красивый фотоотчет! С Новым годом Вас!

18 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для crazyfunny

Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

6 июля 2018 года Natadolphin #

Подскажите, зачем добавлять желтки ? Ведь второй и третий слой делаются просто с сахаром и сметаной. А если делать лакомство для детей, то сырее яйца это как то страшновато

6 июля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

В оригинале рецепта была указана такая рецептура.

6 июля 2018 года Natadolphin #

3 июня 2018 года Вика_1807 #

Очень вкусное и нежное желе! Второй слой готовила из клубники (перетерла свежую ягоду через сито). Однозначно рецепт станет любимым и частым на нашем столе!!!

4 июня 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

17 апреля 2018 года das114 #

+16

[+5]

Желе просто изумительное! Такое нежное-нежное. Единственное, разрезаться красиво оно у меня не захотело (тут надо с желатином поэкспериментировать). А так все замечательно, и готовить нехлопотно - как бы между делом. А красивое какое!! Скажите только пожалуйста, а для чего нужно было джем подогревать? И спасибо Вам огромнейшее за такой замечательный десерт!!

17 апреля 2018 года Natkati #

Катя! Вкусняшка получилась!!!

17 апреля 2018 года das114 #

Спасибо!

17 апреля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

↑Ответ для das114

Спасибо большое за доверие к рецепту и ваш красивый фотоотчет! Очень приятно, что желе понравилось! Джем слегка растопить, чтобы слой из джема был более однородным.

15 апреля 2018 года Хлоркина #

+27

[+5]

Превосходный десерт! Я предполагала, что это вкусно, но это настолько нежное и вкусное блюдо, что...слов нет. Обожаю молочные желешки. Сметану использовала 18 %. Второй слой желатина застыл плоховато, чуть протек. Очень довольна рецептом! Спасибо, Люда!!!

15 апреля 2018 года nnutty #

Лара, красота какая!

15 апреля 2018 года Хлоркина #

Спасибо, Наташа!!! Обалдеть желе! Я млею от него!

15 апреля 2018 года nnutty #

я тоже обожаю такие десерты!

15 апреля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

↑Ответ для Хлоркина

Ну, Лора, заставила меня поволноваться.... Красота то какая у тебя получилась, вау! Спасибо за добавленное фото, за доверие к рецепту!

15 апреля 2018 года Хлоркина #

Люда,извини

сама струхнула

. В следующий раз желатина возьму чуть больше. Это тебе спасибо

за изумительный

рецепт!!!

15 апреля 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для Хлоркина

Лора, какое красивое желе!!! С бусинками

15 апреля 2018 года Хлоркина #

Спасибо, Лиля! Изумительное желе, очень рекомендую!

16 апреля 2018 года caramel77 #

↑Ответ для Хлоркина

Красотища какая

16 апреля 2018 года Хлоркина #

Спасибо! И по вкусу восхитительно! Смели сразу!!!

16 апреля 2018 года lady farley #

↑Ответ для Хлоркина

Лорхен, спасибо за наводку!

Птичье молоко - мои любимые конфеты, и молочное желе я тоже люблю

это желе однозначно надо пробовать

Да еще после такого красивого фото

Я себе взяла такую же форму в Tupperware, так что буду пытаться повторить твою красоту

16 апреля 2018 года Хлоркина #

Пожалуйста, Катя! А если форма есть, то и раздумывать нечего. Восхитительно вкусно! Не пожалеешь!

17 апреля 2018 года виолетта соболева #

↑Ответ для Хлоркина

Изумительный десерт! Закрыв глаза, прям представила, как это вкусно...

17 апреля 2018 года Хлоркина #

В самую точку, Виолетта!!! Изумительно нежный и вкусный десерт, да еще и красивый! Советую!!!

18 апреля 2018 года lina0710 #

↑Ответ для Хлоркина

Вау, какая красотища!

Потрясающе красивый и нежный десерт!

Как в этой форме обалденно получилось, я в восторге!

Молодчинка, Лорчик!

18 апреля 2018 года Хлоркина #

Линочек, спасибо

!!! Я наконец-то приготовила это желе

! Как я довольна

и вкусом

и видом

! Желатин чуток подкачал

, но это мелочи, буду знать наперед

, что к чему.

28 февраля 2018 года Алена Летун #

Подскажите пожалуйста, можно ли сметану заменить кефиром или йогуртгм?

1 марта 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

Наверно можно, только будет другой вкус и консистенция желе.

31 января 2018 года Evgenia09 #

вопрос по рецепту

А сколько по времени примерно застывает один слой?

1 февраля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

зависит от качества желатина

16 января 2018 года zuravlik #

+21

[+5]

Готовила несколько раз. Это нежно, не приторно сладко, великолепно, красиво. В детстве делали желе из пачек- но это небо и земля. Это десерт, который лопали дяди и тети взрослые и прихваливали, и получается много. В общем , спасибо Вам большое за труд, в том что вам не лень делиться такими простыми, вкусными, замечательными рецептами!

16 января 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое - большое за добрые слова в адрес рецепта и красивый фотоотчет!

9 января 2018 года Анастасия Еф #

Люблю желе!

Лакомство и в пир , и в мир.
Ваш рецепт ооочень вкусный. Белый слой с лимончиком и желтком задает особую ноту. Делала на рождество- зашло на ура. Спасибо

9 января 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

5 сентября 2017 года tanushka mikki #

Спасибо за вкуснятину!

напомнило детство..такое же делала давно

5 сентября 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

5 сентября 2017 года tanushka mikki #

6 августа 2017 года fialkaXY #

+24

[+5]

Ну очень вкусно! Делала все строго по рецепту, средний слой сироп от смородинового варенья. Единственное рано залила второй слой и слои перемешались немного. Спасибо за красивый и вкусный рецепт!

6 августа 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

fialkaXY, спасибо большое за доверие к рецепту и чудесное фото! Красивый цвет у желе!

19 июля 2017 года marisa7 #

+19

[+5]

Рецепт просто отличный. Вначале делать боялась, думала сложно, но перечитав рецепт и отзывы, решилась... И не зря! Средний слой делала из компота-сиропа. Оценили все и на вид и на вкус. Спасибо за рецепт. Делать буду часто.

19 июля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое-прибольшое за доверие к рецепту и добавленное фото!

19 июля 2017 года marisa7 #

Спасибо большое-прибольшое за доверие к рецепту и добавленное фото!

Вам огромнейшее спасибо за такую вкусняшку!!! Дети просто в восторге от такой красоты и вкусноты, гости тоже оценили

9 июля 2017 года Жанулечка #

Очень вкусно!!! Был желатин и очень хотелось какого- нибудь желе, стала искать и нашла Ваш рецепт, все ингредиенты были и я в этот же вечер сотворила. Довольно таки просто всё делается, слои замораживала в морозилке так быстрей. Сегодня сняли пробу, это выше всяких похвал !!!все слои очень вкусные, а с желтком мне больше всех понравился!!! Обязательно буду повторять!!! Спасибо за рецепт! !!👍

9 июля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

14 мая 2017 года Master of Cooking #

Очень вкусное желе

14 мая 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

27 апреля 2017 года FeNN #

Отличное желе! Не смотря на то, что времени было в обрез и застывание слоев некогда было ждать (просто разлила по разным формочкам в три вкуса), желе всем понравилось. Дети оценили особенно шоколадный слой)

27 апреля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ВКонтакте

Facebook

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!