Очень меня впечатлила эта грудинка - нежная, пряная, ароматная, и совсем не сложная в приготовлении. Заходите, угощу. Готовить будем в мультиварке VITEK VT-4207R
в744нтПоваренок 6 уровня
- 21 февраля 2014, 10:28
- 90826
Грудинка солено-печеная
Ингредиенты для «Грудинка солено-печеная»:
- Мясо (грудинка) — 0,4 кг
- Специи (сухой чеснок, смесь для посыпки (хлопья сладкой паприки, лук, морковь, пастернак, киндза, чеснок, базилик)) — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
178.5 ккал |
белки
7.7 г |
жиры
2.3 г |
углеводы
26.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.1 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 33.5 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Программа: выпечка (50 минут)
Рецепт «Грудинка солено-печеная»:
-
Попалась мне вот такая шикарная мясная грудинка.
Берем соль ( примерно 1 ч. л.), гранулированный чеснок и черный молотый перчик - натираем грудинку.
Соль регулируете по своему вкусу.
Натерли грудинку, сложили в пакет и поставили в холодильник на нижнюю полочку дней на 5-7. Она выделит жидкость, периодически грудинку переворачивайте.
У меня солилась 5 дней. -
Через 5-7 дней достали, приготовили специи, которыми будете обмазывать грудинку.
Наборы таких специй продаются уже готовые в магазинах.
Я покупаю на рынке у грузинских женщин (какие же ароматные у них специи!!!)
Состав может быть произвольный - по вашему вкусу и наличию специй.
У состав следующий:
- хлопья сладкой паприки, лук, морковь, пастернак, кинза, чеснок, базилик. -
Тщательно втерли специи в мясо, все остатки специй собрали и "впихнули" сверху на мясо. Даем грудинке отдохнуть и напитаться этими безумными ароматами примерно час.
-
Выкладываем грудинку в мультиварку кожей вниз.
У меня мультиварка VITEK VT-4207R -
Ставим на режим "выпечка" на 50 минут.
В оригинальном рецепте было указано время - 30 минут.
Но я что-то засомневалась, не стала рисковать, и время увеличила до 50 минут. -
После того, как время закончилось, оставьте грудинку в выключенной мультиварке при закрытой крышке минут на 20.
Через 20 минут вынимаете готовую грудинку. Специи благоухают... -
Еще горячей заворачиваете грудинку в бумагу для выпечки, плотно прижимая руками, чтобы специи поплотнее "подружились". Они в процессе выпечки стали влажными и с благодарностью "прилипнут" к мясу. Когда грудинка остынет, кладете в холодильник. Наберитесь терпения и дайте грудинке напитаться специями хотя бы часов 8, а лучше ночь.
Кстати, на следующие сутки грудинка становится еще вкуснее. -
Достаем, нарезаем, наслаждаемся.
Вкусно! Ароматно! А с горчичкой на бутербродик...
Муж, когда увидел, сказал "Ну, тут без водочки не обойтись"...
Если вы приготовите такую грудинку - отложите кусочек - попробуйте его через день - почувствуйте, как усилился вкус!
Приятного аппетита Вам и вашей семье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2022 года lgrant #
9 мая 2022 года apprentice #
8 мая 2022 года lemur 08 #
5 мая 2022 года Федотова Людмила #
19 августа 2019 года svetik5552 #
23 декабря 2018 года Шпиль #
24 декабря 2018 года wise1288 #
24 декабря 2018 года Шпиль #
21 августа 2018 года ira-s #
4 мая 2022 года Этоя Нетуменяфамилии #
4 мая 2022 года belyaevalyudmila-2020 #
5 мая 2022 года Ксения Мочалова #
5 февраля 2018 года Елена Малышко #
28 июля 2017 года Ludmila Mikhaylovna #
Жаль, что не могу больше добавить фото((((
28 июля 2017 года в744нт # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/90106/
28 июля 2017 года Ludmila Mikhaylovna #
28 июля 2017 года в744нт # (автор рецепта)
11 января 2017 года Edem-ka #
27 декабря 2016 года Violl #
25 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
25 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
25 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
25 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
25 декабря 2016 года акчуч #
25 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
25 декабря 2016 года акчуч #
25 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
25 декабря 2016 года subsidii66 #
25 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
26 декабря 2016 года mtata #
26 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
26 декабря 2016 года в744нт # (автор рецепта)
26 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
26 декабря 2016 года Ирушенька #
26 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
26 декабря 2016 года Ирушенька #
26 декабря 2016 года felix032 #
26 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
27 декабря 2016 года Violl #
27 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
27 декабря 2016 года Violl #
27 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
27 декабря 2016 года Violl #
27 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
28 декабря 2016 года Violl #
28 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
29 декабря 2016 года Сурик #
29 декабря 2016 года Покусаева Ольга #
19 декабря 2016 года thelenica #
26 ноября 2016 года Guido #
Соли брал 2% от веса.
Спасибо за рецепт.
28 ноября 2016 года в744нт # (автор рецепта)
16 октября 2016 года Conservashka #
Спасибо, буду делать ещё.
25 сентября 2016 года Conservashka #
Составляю меню на ДР, обязательно попробую
25 августа 2016 года Надюша24 #
Но вот вопрос: я начала готовить на 3-и сутки, т.к. уже начал появляться небольшой запах. Соли брала по рецепту. За 5-7 суток этот кусочек точно бы завонялся. Как избежать этого? Потому что очень хотелось бы повторить рецепт.
9 октября 2016 года Птичка-невеличка #
10 октября 2016 года Надюша24 #
27 июля 2016 года Елена Куковкина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: