• 21 февраля 2014, 17:36
  • 23788

Паштет мясной «Йоркширский»

Рецепт: Паштет мясной «Йоркширский»

Это - кухня Британского Королевства, которая богата традициями, рецептами, особенно – мясных блюд. Стейк, ростбиф, бифштекс, паштет – англичане любят и умеют готовить мясо. Сегодня мы познакомимся с ярким представителем Севера – Йоркширским Паштетом. Готовить, естественно, мы будем его в мультиварке VITEK VT- 4200, на пару. За идею рецепта огромное спасибо повару-путешественнику Антону.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из мяса в мультиварке Блюда из говядины в мультиварке

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Паштет мясной «Йоркширский»»:



Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 800 Ватт

Программа: варка на пару (100 минут)


Рецепт «Паштет мясной «Йоркширский»»:

Для приготовления данного паштета нам понадобится кусок молодой телятины (600 грамм). Готовить паштет мы будем в мультиварке VITEK VT- 4200. Мясо хорошо промыть в холодной воде.

Порезать на маленькие кусочки, чем меньше, тем лучше.

Выложить порезанное мясо на фольгу, посолить, поперчить и добавить розмарин.

Поместить мясо с фольгой в контейнер для пароварки от мультиварки, на мясо вылить 50 мл воды.

В чашу мультиварки налить 1 литр воды. Установить контейнер для пароварки в чашу мультиварки.

Включить режим "Варка на пару" 50 минут. По истечении времени в чашу мультиварки долить 500 мл. воды и снова поставить режим "варка на пару" 50 минут.

Достаем мясо из муьтиварки очень аккуратно, чтоб из фольги не вытек мясной бульон.

Промалываем при помощи блендера в месте с бульоном и маленьким кусочком сливочного масла (около 15 грамм) до однородного состояния. Можно пропустить мясо через мясорубку.

Выкладываем паштет в баночку. Выкладываем кусочки сливочного масла на паштет, паштет у нас еще теплый, и ждем, пока масло растает и красиво растечется по стенкам баночки. Для ускорения процесса и равномерного распределения масла по поверхности и стенок банки я воспользовалась феном. Впоследствии масло затвердеет и станет белым.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет мясной «Йоркширский»
Описание: Это - кухня Британского Королевства, которая богата традициями, рецептами, особенно – мясных блюд. Стейк, ростбиф, бифштекс, паштет – англичане любят и умеют готовить мясо. Сегодня мы познакомимся с ярким представителем Севера – Йоркширским Паштетом. Готовить, естественно, мы будем его в мультиварке VITEK VT- 4200, на пару. За идею рецепта огромное спасибо повару-путешественнику Антону.


Фотографии «Паштет мясной «Йоркширский»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Большое спасибо за рецепт. Мы с дочкой сделали паштет из козлятины. Розмарина не было. Я добавила мускатный орех и тимьян. Тоже очень вкусно! Дочка теперь требует еще!
Почему не сразу наливаете полтора литра воды, а делите на 2 раза?
для данной модели мультиварки 1.5 литра это много и вода просто напросто начнет шапкой подниматься к мясу и вымоет специи. При режиме "пароварка" идет интенсивное кипение.
спасибо,обязательно приготовлю, Вам большой + и УДАЧИ!
А как долго может храниться такой паштет? И я тоже не поняла, почему пкерекрученнок мясо нельзя перемешать со сливочным маслом? А как намазывать? Можкет же на нож попасться только мкасло или толтко мясо?
Спасибо! Очень вкусно!!!!
хочу сделать такой паштет!
а масло обязательно добавлять?
какая его роль?
и можно ли просто перемешать до однородной массы?
не совсем представляю куски перетопленного масла
нет, тогда у вас получится просто тушенка кусками. Соблюдение рецепта тут необходимо, в этом и заключается суть рецепта.
Сижу, читаю в Дневниках про то, как минусуют комменты, а для примера ссылка на этот рецепт. Захожу, а тут такая прелесть! Обожаю паштеты! Спасибо, забрала.
Дай ссылку на дневник ))))
Это старая история
https://www.povarenok.ru/blog/show/33263/
ааааа, ну да сейчас все мои рецепты минусит, вот зайди даже в поледний
Отличный рецепт!
Спасибо!!!
Замечательный паштет!
Классная штука! Утром с ломтиком хлебушка и чашечкой кофе - самое то . Единственное, на мой вкус, многовато розмарина. За неимением мультиварки, делала в рукаве и пароварке. Спасибо!!!
Вам спасибо, за вкусный отчет!!!!!
Отличный рецепт! Забрала в КК! Спасибо!
Спасибо!
Очень интересный рецепт! Спасибо!
Очень интересно!
Спасибо!
Супер! а от фоток вообще тащусь!
Спасибо!!!!!
Шикарно
Очень интересный рецепт и так просто готовится! Такой паштет заменит любую покупную колбасу для бутербродов.
Вкусно!))
ждем пока масло растает и красиво растечется по стенкам баночки.

Жалко, нет смайлика "глубокий вздох"
+++++++++++++
Супер! И вкусно и красиво!
Спасибо!!!!!
Шикарный паштет!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 430 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки