Версия для печати
  • 26 февраля 2014, 8:25
  • 481836

Блины простые, но всегда удачные

Рецепт: Блины простые, но всегда удачные

Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Блины простые, но всегда удачные»:



Рецепт «Блины простые, но всегда удачные»:

Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д.

Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.

Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.

Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.

Мы видим, что тесто опять стало густым.

В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко.
Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.

Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Видите, какие дырочки симпатичные получаются.

А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте.

Ну, вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье!
Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блины простые, но всегда удачные
Описание: Разновидностей блинов очень много! Я готовлю разные: на молоке, заварные, дрожжевые, манные, овсяные, мультизлаковые, гречневые… Да всех не перечислишь))) Сегодня я хочу поделиться с вами обыкновенным, базовым рецептом блинов, который передается у нас из поколения в поколение… Блинчики получаются тоненькие, с небольшими дырочками, очень красивые, зажаристые и вкусные!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Сегодня семья завтракала блинчиками по вашему рецепту - от всех огромное спасибо! Они получились необычными, я бы назвала такие блинчики бархатными. Толще, чем на обычные, но в этом их изюминка. Сначала сделала все по рецепту, но мне тесто показалось густоватым, поджарив пару штук, добавила молока и пожалела об этом - блинчики стали хуже переворачиваться. В следующий раз буду делать строго по рецепту.
Уже год готовлю блинчики только по Вашему рецепту. Очень вкусно всегда получается (я беру смесь козьего и коровьего кислого молока вместо кефира, остальное делаю, как у Вас).
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт. Блинчики получились очень нежными!
Приготовила блинчики сегодня. Они получились очень нежными и, что очень немаловажно для меня, не сухими по кругу. Правда молока я добавила намного больше, чем в рецепте, но это уже, думаю, индивидуально и многое зависит от муки. Фото выложу чуть позже с телефона.
Спасибо огромное за рецепт! Блины получились просто сказочные! Очень нежные, мягкие, вкусные! Жарились очень быстро и легко без всяких проблем, а главное прекрасно переворачивались на сковородке. Правда я добавила в конце целый стакан воды, т.к. тесто было ещё густоватое. Теперь буду готовить блины только по этому рецепту, потому что они великолепны!
У меня все получилось!👍 Вкусно! Спасибо за рецепт!
Рецепт просто превосходный!!) Раньше на кефире блинчики не получались и пекла только на молоке. Сейчас выпекаю по вашему рецепты и домашние просят на молоке больше не готовить, ваши блинчики им подавай! Спасибо за рецепт, блинчики очень вкусные)))
Очень вкусные блинчики получились. Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт...делал много раз...с разными начинками...Всем Рекомендую.
Спасибо! Блины получились классные. Немного подкорректировал рецепт. Делал на кефире и воде. Считаю, что кефир и молоко в данном тесте несовместимы.
Можно вопрос, если не добавлять кефир что будет?
Спасибо за отличный рецепт! Готовила их сегодня на завтрак- всем очень понравилось Очень тоненькие и нежные блинчики
Очень вкусные блинчики!!! И быстрые! Не стала выкладывать фото! Итак много уже!! Спасибо за рецепт!
Великолепный рецепт блинчиков! Спасибо за рецепт. Я делала на обезжиренном кефире и наверное по этому воду в конце добавлять не пришлось. Блинчики получились очень вкусные и нежные. От меня + и
На сегодняшний день мой любимы рецепт блинов!!! Очень нежные, вкусные, с дырочками Идеальные Спасибо, Олечка!!!
Какие чудесные и очень аппетитные блинчики!!!
Спасибо
Готовила блинчики по Вашему рецепту для "Закусочного блинного торта с куриным паштетом и грибной икрой".
Блинчики, действительно, оказались лёгкими в приготовлении, но, к сожалению, не такими дырявыми, как хотелось.
Но в любом случае, беру этот рецепт на заметку!
Я добавила наполовину меньше сахара, потому что была мясная начинка. очень хорошо и дыряво получилось))
Блины интересные , только у меня, почему-то, плохо снимались сначала. Добавила еще ложку масла - вроде ничего стало.
Блины раньше не пекла, но тут подарили блинную сковороду и пришлось учится. Какое счастье, что попробовать решила по вашему рецепту! Получились именно те блины, которые я люблю - тонкие, нежные и без дрожжей))) Спасибо за рецепт!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook