• 9 марта 2014, 14:10
  • 2632

Кексы "Ёжики"

Рецепт: Кексы Ёжики

Эти веселые кексы приготовлены по мотивам Бостонского кремового пирога. Пока пеклись, они так вкусно пахли, что все ежики в округе окончательно проснулись от зимней спячки и дружно сбежались на дегустацию. Приходите и вы!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кексы "Ёжики"»:

Время приготовления:

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6228.3 ккал
белки
94.5 г
жиры
262.9 г
углеводы
875 г
Порции
ккал
389.3 ккал
белки
5.9 г
жиры
16.4 г
углеводы
54.7 г
100 г блюда
ккал
338.5 ккал
белки
5.1 г
жиры
14.3 г
углеводы
47.6 г


Рецепт «Кексы "Ёжики"»:

Сначала займемся украшениями, их можно сделать за день или даже раньше.
Белый пористый шоколад режем на кусочки. Затем удобным острым ножом вытачиваем заготовки для ежиков. Не бойтесь, белый шоколад - очень податливый материал и выпиливать из него фигурки - одно удовольствие. Для наших ежиков достаточно скруглить углы и заточить один конец наподобие карандаша, имитируя носик. Также удобно заранее натереть на терке несколько кусочков черного шоколада, это будущие иголочки наших ежиков.

Теперь крем. По сути, это обычный заварной крем.
В половине порции молока смешать крахмал и желтки.

Вторую половину молока налить в кастрюльку с толстым дном, добавить сахар и, помешивая, хорошо нагреть до растворения сахара. Потом влить это сладкое молоко в смесь молока с желтками, хорошо размешать и перелить все снова в кастрюльку.

Варить на маленьком огне до загустения.
После добавить ванильный сахар, столовую ложку сливочного масла и щепотку соли.

Накрыть пищевой пленкой и полностью остудить. Рекомендуется убрать в холодильник часа на два.

Включите прогреваться духовку на 180*С.
Взбейте размягченное масло с сахаром, добавьте по одному яйца, щепотку соли, ванилин.

В эту массу просейте муку с разрыхлителем, после вымешивания получится довольно густое тесто.

Формочки смазать маслом (у меня силиконовые, поэтому я не смазывала). Из этого количества теста у меня получилось 16 кексиков. Большую часть теста распределить по формам. Чайной ложкой сделать углубления.

Заполнить углубления кремом.

Полностью покрыть сверху оставшимся тестом.

Выпекать при 180*С около 20 минут. Ориентируйтесь по внешнему виду кексов, они должны увеличиться в объеме, зарумяниться.

Приготовить ганаш. Для этого в поломанный на кусочки шоколад добавить сливки и нагревать на водяной бане или в микроволновке интервалами по 20 секунд, помешивая.
Верхушки остывших кексов окунуть в ганаш.

Теперь очередь ежиков. Взять нашу заготовочку из белого шоколада за «носик» и окунуть в ганаш до «мордочки». Посыпать облитую часть натертым шоколадом. Торжественно усадить ежа на кекс. Зубочистку обмакнуть в ганаш и нарисовать носик, глазки и ротик. Дальше я «посадила» немножко травки из сахарной посыпки, здесь есть, где развернуться фантазии.

Вот такая у нас весна! Приятного аппетита!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кексы Ёжики
Описание: Эти веселые кексы приготовлены по мотивам Бостонского кремового пирога. Пока пеклись, они так вкусно пахли, что все ежики в округе окончательно проснулись от зимней спячки и дружно сбежались на дегустацию. Приходите и вы!


Фотографии «Кексы "Ёжики"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Какие ёжики-очаровашки!Спасибо за рецепт!
Ох, да чего же симпатично! До чего же хочется испечь, разве что ночь на дворе. Такие весенние кексики, а у нас опять заметает...
Пекла еще раз ежиков, и в этот раз ради эксперимента посыпала не тертым шоколадом, а посыпкой - так они получились более "колюченькими". И еще хочу добавить насчет белого шоколада - лучше выбирать такой шоколад, у которого меньшие пузырьки, так с ним легче работать и выглядит он лучше.
вкуснейшие кексики!!!!!!!!!!!!!!!!! тесто тает во рту ,нежный крем,насыщенный вкус шоколада.....а ежики-не устоит ни взрослый,ни тем более ребенок.едим второй день -оторваться не можем!!! супер! спасибище!!!
Здорово!! Очень рада, что вам понравились ежата, я сама вчера испекла двойную порцию - угощала родственников, всем тоже понравились
Без сомнений, что это вкусно
Просто очаровашки!
Спасибо!
Какие лапотулечки!
Оригинально и вкусно!
Обалденно красивые кексы!!!
Симпатяшные кексы!!!
Чудо!!!Просто Нет слов!
Очень креативно! Мне таких ежиков нипочем не сделать.
Вы просто еще не пробовали! Это не так сложно как кажется.
очень миленький весенний колючка! здорово!
Спасибо!
Надо печь! Кекс с начинкой, да ещё так оформлен-красота! Понравилась идея с ёжиками, можно для тортика применить. Спасибо!
Кексы с ежиком .
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4666 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки