• 10 марта 2014, 20:37
  • 2819

Суфле с бананами и маракуйя

Рецепт: Суфле с бананами и маракуйя

Этот нежный и легкий десерт прекрасно подойдет для праздничного стола, он быстр в приготовлении, вкусен и красив! Рецепт взят у Гордона Рамзи.

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Суфле с бананами и маракуйя»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Суфле с бананами и маракуйя»:

Формочки для запекания смазать сливочным маслом, посыпать коричневым сахаром, отправить в холодильник минимум на 30 минут.

Плоды маракуйя разрезать пополам, внутреннюю сочную часть с косточками протереть через крупное сито, используем максимально сок с мякотью.

Банан очистить, порезать произвольно на кусочки, измельчить в блендере, соединить с мякотью маракуйя, соком лимона по вкусу, еще раз пюрировать до смешения всех ингредиентов.

Сливки подогреть до теплого состояния.

3 желтка хорошенько взбить с 3,5 столовыми ложками сахара, добавить 1 столовую ложку муки, смешанной с 1/2 столовой ложки крахмала. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Постепенно влить тонкой струйкой сливки в желтковую смесь, при этом помешивая венчиком, чтобы масса равномерно смешалась.

Подготовленную желтково-сливочную смесь заварить на водяной бане до густоты (я этот шаг делала в толстостенном сотейнике ни низком огне без водяной бани при постоянном помешивании, важно, чтобы не смесь не пригорела!), охладить. Соединить с мякотью маракуйя и бананов, перемешать. Эту смесь можно приготовить заблаговременно и хранить в холодильнике пару дней.

3 белка взбить до состояния устойчивых пиков с 3,5 столовыми ложками сахара. Ввести сначала небольшую часть белков, тщательно перемешать до однородности! Затем следующую порцию белка нужно вводить очень аккуратно, перемешивая снизу - вверх, чтобы белок, обогащенный воздухом не опал!

В подготовленные формы выложить суфле в края, спатуллой убрать излишки.

Постучать наполненной формой по столу, чтобы вышел воздух, затем большим пальцем провести вдоль края формы, убрав излишки, чтобы суфле, когда будет подниматься, не повисло над краем! Выпекать при 180 С до готовности (суфле хорошо поднимется над формой и слегка подрумянится!). Посыпать сахарной пудрой и подавать немедленно, так как при охлаждении суфле слегка опадет, это считается нормой!

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суфле с бананами и маракуйя
Описание: Этот нежный и легкий десерт прекрасно подойдет для праздничного стола, он быстр в приготовлении, вкусен и красив! Рецепт взят у Гордона Рамзи.
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Мамочки, какая нежность! Маришенька, бесподобный десерт!
Очень жаль, что я пропустила сколько прекрасных рецептов, но честное слово, иной раз времени катастрофически не достаёт, как бы не старался. Ты уж прости, Мариночка, что я не частый гость в твоих рецептах, но обещаю постепенно исправится.
Людочка, спасибо моя хорошая за добрые слова! Я тя лю! Я вообще не представляю, как с твоей загруженностью можно находить время и для комментариев на главной! Очень рада тебе!
Взаимно, Мариночка!
И за этот тоже!
спасибки!
Марина,отличный десерт!
ирочка, спасибо за поддержку и добрые слова!
Мариночка, шикарный десерт
Олеся, спасибо дорогая!
Удачи в конкурсе
Бесподобно! Как вкусно!
Танюшка, спасибо за поддержку!
Один рецепт вкуснее и краше другого!
Леночка, спасибо!
Благодарю!
Очень нежно,красиво!
Спасибки огромное!
Такая роскошь!!!!!
Спасибо большущее!
Какая воздушная красота!
Жанночка, спасибо большущее!
Очень аппетитно и красиво!
Танюша, рада что рецепт приглянулся!
Ну очень вкусно!
Наташа, спасибо тебе!
вкусная чашечка
Спасибки, дорогая!
представляю, как это вкусно
Танюша, спасибо огромное!
Какая нежность!
Ирочка, спасибо большущее!
ну окончательно раздразнила теперь не усну спокойно
Надюш, спасибо огромное!
Какая вкуснота!Представляю какой аромат!
Благодарю!
Благодарю!
Маришка, обожаю маракуйю. Привожу ее из отпуска из Тая. Так что рецепт в копилочку приберу
Оль, тайская стопудово ароматнее ашановской! Спасибки за поддержку!
Марин, маракуйю чем-то заменить можно?
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1223 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки