• 13 марта 2014, 16:39
  • 24533

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Рецепт: Торт Дамские пальчики с творогом и сухофруктами

Традиционный торт в нетрадиционном исполнении. Торт, пропитанный сметанным кремом, начиненный черносливом и курагой. Поверьте, это умопомрачительно вкусно!!! А творог, добавленный в нижний слой торта, придает ему вкус пломбира. Да-да, пломбира.

Категория: Десерты Торты Заварной торт

Ингредиенты для «Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5214.9 ккал
белки
102.8 г
жиры
318 г
углеводы
487.9 г
Порции
ккал
521.5 ккал
белки
10.3 г
жиры
31.8 г
углеводы
48.8 г
100 г блюда
ккал
262.1 ккал
белки
5.2 г
жиры
16 г
углеводы
24.5 г


Рецепт «Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами»:

Сначала приготовим заварное тесто.
Воду выливаем в кастрюлю, ставим на плиту.
Добавляем масло. Доводим до кипения. Добавляем муку и соль.
Быстро замешиваем тесто. Снимаем с огня и даем тесту остыть.

Минут через 20 (после того как тесто остыло), вводим по одному яйца.

Наше тесто готово!
Выкладываем в шприц, кондитерский мешок, либо плотный пакет (со специально срезанным уголком) и делаем полосочки из теста шириной 1 см, длиной 5-7 см на предварительно смазанный маслом противень.
Я плохо дружу с подобного рода приспособлениями, поэтому делала пальчики прямо чайной ложкой.
Главное нужно помнить, что тесто очень сильно увеличивается в объеме при выпекании, поэтому пальчики желательно делать небольшими.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Минут через 5 (после того как пальчики поднимутся) снизить температуру до 180 градусов и выпекать минут 20-25 (до светло-коричневой корочки).
Важно: духовку во время выпекания не открывать! (иначе заварнушки могут опасть).

Пока наши пальчики пекутся готовим для них начинку.
Чернослив и курагу моем, заливаем кипятком и даем распариться минут 10-15 (в зависимости от качества сухофруктов.
Сливаем кипяток.
Немного их обсушиваем и нарезаем на небольшие полоски (ими мы будем начинять наши пальчики).

Готовим творожную массу.
Творог (любой жирности, какой предпочитаете) тщательно перемешиваем со сметаной и сахаром.
Нужно, чтобы творог получился однородным (без крупинок).
Тогда он будет очень нежным, похожим на пломбир в торте.
У меня сие не очень получилось.
Творог был крупинками, все-таки в этом шаге лучше воспользоваться блендером для получения однородной массы.

Далее готовим крем.
Сметану взбиваем с сахаром.
Очень хорошо взбиваем, крем должен получиться не слишком жидким. Готовый крем ставим в холодильник для загустевания (а в это время начиняем наши заварнушки начинкой).
Кстати, в крем можно добавлять сливки пожирнее, тогда он будет более густым.

Начиняем наши заварнушки.
Самые крупные я начиняла творожной массой, не забывая добавлять в них чернослив и курагу.
Остальные же просто начиняла курагой и черносливом.
Кропотливая это работа, хочу сказать.

После того, как все пальчики начинены приступаем к сборке торта.
Достаем крем из холодильника.
Берем разъемную форму (либо глубокую форму, чтобы крем пропитывал торт, а не растекался по краям блюда).
Я использовала разъемную форму диаметром 24 см.
Каждую заварнушку обмакиваем в крем и укладываем в форму очень плотно.
Начинаем с заварнушек, начиненных творогом, они должны сформировать нижний слой.
Далее, продолжая обмакивать каждую заварнушку в крем выкладываем их горкой.

Получается вот такая горка вкусных заварнушек!
Оставшийся крем выливаем поверх торта.
Ставим все это великолепие на ночь в холодильник (минимум на 6-7 часов). Торт должен пропитаться кремом.

За час до подачи на стол (после полного застывания крема), достаем торт из холодильника, снимаем кольцо от разъемной формы и заливаем торт глазурью.
Глазурь готовим следующим образом: растапливаем шоколад с маслом, добавляем какао-порошок.
Все очень тщательно перемешиваем и поливаем наш торт.
Сверху посыпаем раскрошенными грецкими орехами!

Подаем к столу!
Приятного аппетита!

Вот так торт выглядит в разрезе!

Несмотря на столь долгое описание, готовится торт очень легко!
А какой вкус! Это нужно попробовать!
Я сама не ожидала такого вкусного результата.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами
Рецепт: Торт Дамские пальчики с творогом и сухофруктами

Традиционный торт в нетрадиционном исполнении. Торт, пропитанный сметанным кремом, начиненный черносливом и курагой. Поверьте, это умопомрачительно вкусно!!! А творог, добавленный в нижний слой торта, придает ему вкус пломбира. Да-да, пломбира.

Ингредиенты для «Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами»:

Фотографии «Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусный тортик! Спасибо за рецепт! Порадовала родных)
А сколько сахара добавлять в творог? 200грр - это в сметану, правильно я понимаю?
Теперь-это один из самых любимых и вкусных тортов,который ещё и готовится удивительно быстро и просто!!! Спасибо огромное за открытие нового рецепта!!
Очень вкусный тортик получился, впервые делала заварнушки, получились красавцы! Спасибо за рецепт! Сын и муж оценили)
Огромнейшее СПАСИБО за рецепт!!! Раньше всегда с мужем этот торт покупали - наш любимый, а на первый День Рождения сыночка я решила сделать его сама. Только начинка у меня - варёная сгущенка, сверху также украсила сгущенкой и тёртым шоколадом. Гости в восторге!!! СПАСИБО!
Олечка, очень рада, что тортик вам понравился!
Большое спасибо за такое чудесное фото! Тортик очень апетитно выглядит! Так и хочется кусочек утащить ))
Прекрасный торт! Вкусно и красиво!
Спасибо!
Славненький!
Пекла этот торт,очень вкусный
Пекла этот торт,очень вкусный
Вкусно!
Очень аппетитно!
Как вкусно Вы молодец!
творог с черносливом, это
Унесла себе в КК. Как только обзаведусь духовкой - сразу же буду пробовать приготовить)
Пока что обхожусь мультиваркой, но сие чудо в ней никак(((((
Ой, не представляю свою жизнь без духовки... В мультиварке вроде тоже можно всякие пироги и кексы готовить, но в духовке-то приятней )
Скорейшего вам приобретения духового шкафа!
Чернослив, курага, творог...
Моё
Спасибо
Вкусный тортик!
Тортик должен быть вкусным,мало калорий,а главное из полезных продуктов
Разрезик впечатляющий
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5992 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки