Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 15 марта 2014, 11:01
  • 10582

Мятное пирожное с лимонным курдом

Рецепт: Мятное пирожное с лимонным курдом

Одно из самых вкусных и нежных пирожных, которые я готовила. Легкая ароматная кислинка крема, и свежее послевкусие мяты. Очень вкусно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Мятное пирожное с лимонным курдом»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5010 ккал 		белки
100.9 г 		жиры
210.7 г 		углеводы
675.8 г
Порции
ккал
835 ккал		 белки
16.8 г		 жиры
35.1 г		 углеводы
112.6 г
100 г блюда
ккал
246.8 ккал		 белки
5 г		 жиры
10.4 г		 углеводы
33.3 г

Рецепт «Мятное пирожное с лимонным курдом»:

  • Сначала надо приготовить лимонный курд. С лимонов снять цедру и выжать сок. Нам потребуется 125 мл лимонного сока

  • В сотейнике смешать масло с сахаром и лимонным соком, довести до кипения

  • Яйца слегка взбить

  • И добавить в горячий сироп, тонкой струйкой, потоянно помешивая. Поварить минут 5 до загустения. Накрыть пленкой и убрать остужаться

  • Белки отделить от желтков

  • Мяту мелко порубить и пробить блендером

  • Взбить белки в пышную пену, постепенно добавляя сахар, потом снизив обороты добавить желтки, потом муку

  • Затем добавить пробитую блендером мяту, прокрутить на медленных оборотах. Мяту я сначала пробила в блендере с добавлением одного желтка, чтоб она более мелко размололась и окрасила тесто

  • Противень (у меня размер 25х36) выстелить пергаментом, смазанным маслом, вылить тесто и выпекать на 170 градусах 20 минут. Не пересушите, иначе рулет не свернется

  • Перевернуть готовый рулет на полотенце, посыпанное сахарной пудрой, снять пергамент, на котором корж выпекался, свернуть корж в рулет вместе с полотенцем и остудить

  • Сливки хорошенько взбить

  • Добавить лимонный курд

  • Корж развернуть аккуратно, Выложить крем на остывший корж

  • Свернуть снова в рулет, завернуть его в пищевую пленку, чтоб застыл и отправить в холодильник

  • Украсить растопленным белым шоколадом

  • И разрезать на пирожные


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебство кулинарных фантазий" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт рулет пирожное

Вкусы: мятный сливочный лимонный нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мятное пирожное с лимонным курдом
Рецепт: Мятное пирожное с лимонным курдом

Одно из самых вкусных и нежных пирожных, которые я готовила. Легкая ароматная кислинка крема, и свежее послевкусие мяты. Очень вкусно.

Ингредиенты для «Мятное пирожное с лимонным курдом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мятное пирожное с лимонным курдом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Приготовила неделю назад, используя мяту из супермаркета, бисквит получился недостаточно мятным, да и белки недовзбила - жестковато вышло. И лимонный крем весь вытек.
Сегодня повторила опыт уже с настоящей мятой с рынка, белки взбивала минут 10, в лимонный крем добавила обезжиренный творог, а потом еще и желатин, так как крем все равно был жидкий. В итоге удалось удержать почти весь крем внутри рулета. Пару ложек лимонного курда не стала добавлять в крем, а смазала им корж перед тем, как выложить начинку, мне показалось, это придало пирожному целостность вкуса. Всем очень понравилось, спасибо за рецепт! Очень люблю мяту и лимон. Рецепт однозначно в избранное, переписала себе от руки.
Спасибо большое за такой развернутый комментарий. Мне очень приятно, что пирожное понравилось и труды не пошли на смарку.
Подскажите, пожалуйста, чем заменить сливки в креме? В магазине продают только питьевые, а рулетик очень хочется приготовить. Заранее, спасибо.
Ну можно попробовать сыр творожный маскарпоне, а больше даже и не знаю чем. Ну а если совсем ничего такого нет, то можно творог со сметаной взбить в комбайне с насадкой "ножи", ну или протереть через сито
СПАСИБО)) нашла 33% сливки, так что всё получилось. Вкусно
СПАСИБО)) нашла 33% сливки, так что всё получилось. Вкусно
Отлично! Спасибо за доверие!
Внешне впечатляет
Очень аккуратный
Ольчик, супер!!!!!
На вкус тоже прекрасен. Стоит попробовать
Обязательно
Оленька, лови мой скромный отчетик! Очень вкусное пирожное, у меня возникли проблемы с распределением крема, он у меня получился не очень густой и при сворачивании вылез весь наружу, но все равно получилось очень вкусно!
Надюша!!! Шикарно! Спасибо огромное за такое украшение рецепта. Странно, что крем растекся. У меня достаточно густой получился... ну по фоткам видно
Оль, он густой, но когда сворачивала, он все норовил с рулета сбежать, но это мой всего лишь второй опыт в выпечке рулетов, так что буду тренироваться.
шедеврально!! - больше слов нет!
Спасибо!!!
Оленька,спасибо большое за великолепный рецепт!!!В кк добавила его сразу,как только увидела,а до приготовления руки дошли только сейчасИ жалею,что не сделала это раньше!Восхитительное сочетание вкусов!Лимонный курд выше всех похвал!!!Может внешний вид моего пирожного и не настолько красив,как у твоего,но по вкусу это нечто восхитительное!!!Ещё раз большущее спасибо))
P.S.Кстати,была в полной уверенности,что твой рецепт победит на конкурсе,и очень расстроилась,что этого не произошлоНо всё равно ты большая умничка))Кулинарных успехов тебе и самых положительных эмоций
Катюша! Какой шикарный рулет получился! Спасибо огромное за доверие и великолепное украшение рецепта. Очень очень приятно, что рецепт пригодился
Оленька,это тебе огромное мерси за такое вкусное чудо!
Отличные сочетания!
Спасибо, Нина
Просто божественно , сегодня сделала , только лимоны заменила лаймом .Вот теперь сижу и страдаю , что победит новые джинсы или слопать ещё большой кусочек
Знакомое чувтсво, я тоже ходила кругами и била себя по рукам. Дождалась до утра и уже тогда оторвалась по полной
Спасибо за позитивный комментарий. Я очень рада, что вам понравился десерт
Спасибо за идею!
Оленька, это несомненно шедевр! Такая красота, такая нежность.
Танюшка, спасибо, дорогая
Олечка, рулетик просто потрясающий!
Спасибо большое
Оля! Спасибо огромное за рецепт! Вчера прочитала и сегодня уже воплотила в реальность - все семейство в восторге ))) Хотела фото показать, но пока не получается вставить
Вот спасибо за такую приятную новость! Спасибо огромное за доверие. Главное, что рулет понравился, а фотку вставите позже, когда уровень позволит. С 1 уровня уже можно фотки вставлять.
Отличный рулетик! Забираю в КК, все равно не протянула долго на постном меню
Спасибо
Красавец рулет!
Спасибо, Танечка
Чудесный рулет
Танечка, спасибо
Замечательный рулетик! Олечка, Вы мастерица!
Ой спасибо за комплимент. Очень приятно
Олечка! Красивейшая выпечка!
Спасибо большое
Очень красивый рулет, загляденье и объеденье!
Спасибо, Валенька
Оля, пирожное замечательное! Я с прошлого года распробовала мятную выпечку - вот жду-не дождусь теперь свежей мяты на грядке! Посадила мяту в горшочке на зиму, но она выросла такая тоненькая...
Спасибо, а у нас в горшочках мяту продают. Очень удобно
Олечка, рулетик просто потрясающий!
Спасибо большое
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V211 "Юта"
Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки