Друзья и подруги, кто из вас не любит ризотто. Наверняка те, кто однажды ел хорошее ризотто в итальянском ресторане безусловно ценят это блюдо. Ризотто может быть с любой начинкой. Но классика - это грибы. Готовить его не сложно и Вы убедитесь в этом посмотрев мое видео.
Виталий ПокашеваримПоваренок 3 уровня
- 20 марта 2014, 22:12
- 4821
Ризотто с грибами
Ингредиенты для «Ризотто с грибами»:
- Рис (аоборио или другой рис для ризотто (клейкий)) — 300 г
- Грибы (лесные) — 200 г
- Чеснок — 1 шт
- Масло сливочное — 60 г
- Вино белое сухое — 50 мл
- Бульон (куриный) — 800 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1804 ккал |
белки
92.3 г |
жиры
75.6 г |
углеводы
179.9 г |
| Порции | |||
| ккал 300.7 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 30 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.3 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 12.5 г |
Рецепт «Ризотто с грибами»:
Сливаем жидкость от оттаявших грибов в отдельную емкость.
Немного прорезаем грибы, чтобы сделать их поменьше - ну чтобы в рот вкусно ложились
Обжариваем грибы на скоровордке с маслом минут 10. Убираем грибы, накрыв их чем-нибудь, чтобы они не остыли
Ставим нагреваться наш бульон и нарезаем мелко лук и чеснок
Обжариваем минут 7 лук с чесноком в сливочном масле. В этот момент наслаждаемся запахами, потому что они просто шикарны!
В эту же кастрюльку добавляем рис и готовим две минуты помешивая
Добавляем 50 мл. сухого белого вина и готовим еще две минуты
Смешиваем жидкость от грибов с нагревшимся бульоном - вы же помните как мы поставили их нагреваться?
Добавляем половник больона и будем готовить помешивая пока бульон не впитается
Добавляем половник, даем впитаться, опять наливаем половник и снова даем впитаться. И так 20 минут. Почти весь больон должен уйти в рис.
Солим, перемешиваем и снимаем с огня
Добавляем грибы, накрываем крышкой и даем постоять 3 минуты
Бросаем сливочное масло и пармезан. Все перемешиваем и подаем к столу
Ризотто готов!
Описание процесса приготовления очень подробно показан и рассказан в видео
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2016 года tania 84ru #
6 апреля 2014 года ElizabethII #
Я первый раз делала ризотто, оказывается, это не очень сложно.
Готовила в мультиварке. Подавала с сыром и кусочком сливочного масла (цветочек на фото)
Большое вас спасибо за рецепт!
20 марта 2014 года alina-poll #
20 марта 2014 года Ella Filipenko #
24 марта 2014 года Виталий Покашеварим # (автор рецепта)
24 марта 2014 года Виталий Покашеварим # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: