Предлагаю вам нууу ооочень вкусные сдобные булочки. Сдоба превосходна, начинка очень приятна, а еще не может не порадовать форма подачи. Хочется сказать одно: срочно бегите готовить, вы не пожалеете!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 21 марта 2014, 22:26
- 83047
Сдобные булочки-сайки с заварным кремом
Ингредиенты для «Сдобные булочки-сайки с заварным кремом»:
- Мука пшеничная / Мука (или чуть больше) — 300 г
- Сахар (30 г в тесто + 50 г в крем) — 80 г
- Дрожжи (свежие. Если используете сухие, берите 4 г) — 12 г
- Молоко сухое — 10 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное (1 в тесто + 1 в крем) — 2 шт
- Масло сливочное (20 г в тесто + 10 г в крем) — 30 г
- Крахмал кукурузный (можно заменить на муку) — 20 г
- Молоко — 160 г
- Вода (теплая) — 130 г
- Ванильная эссенция (по вкусу)
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1944.8 ккал |
белки
54.7 г |
жиры
42 г |
углеводы
339.8 г |
| Порции | |||
| ккал 389 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 68 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.8 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Сдобные булочки-сайки с заварным кремом»:
В теплой воде (130 г) растворить свежие дрожжи. Их можно заменить на 4 г сухих.
В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 г муки, 30 г сахара, 10 г сухого молока, соль.
В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), 20 г растопленного масла.
Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, прийдется досыпать немного муки.
Конечно, тесто так же можно замесить руками.
Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере - в 2 или 3 раза.
В это время приготовить заварной крем. Молоко нагреть в кастрюле.
В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 г сахара.
Как молоко начнет кипеть, залить его на предыдущую массу. Постоянно мешать.
Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет.
Снять его с огня, добавить ванильную эссенцию и 10 г масла, размешать до его растворения.
Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Это сохранит крем от неприятной пленочки при охлаждении. Крем полностью охладить.
Через часа 2 тесто готово.
Разделить его на 10 одинаковых кусочков.
Каждый кусочек скатать валиком.
А затем раскатать в форме язычка. Длина - около 20 см.
Смазать кремом.
Крем уйдет не весь, около 4-5 ст. л. крема нужно оставить на украшение.
И затем скатать трубочкой.
Подготовить форму размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд.
Смазать их поверхность оставшимся яйцом (которое мы оставили при приготовлении теста). Оставить сайки на полчаса-час, чтобы они слегка увеличились.
Оставшийся крем переложить в кондитерский пакетик или обычный мешочек, срезать кончик и нарисовать на сайках узоры.
Духовку нагреть до 180 град. Печь сайки около 25-30 минут - до румяного цвета.
Слегка охладить и подавать.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2020 года janett #
1 июня 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 мая 2020 года burba ir #
5 мая 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2020 года Elena_P81 #
20 марта 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 августа 2019 года lenkir70 #
20 августа 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
15 ноября 2018 года черемшинка #
Лариса, спасибо огромное за великолепный рецепт!!!! Он "поселился" в заветной тетрадочке, куда я заношу избранные рецепты!
16 ноября 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 марта 2017 года Vasillita #
Тесто месила в ХП, использовала молоко вместо воды и сухого молока.
9 марта 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
31 января 2017 года Ольга Муратова #
31 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 февраля 2017 года Ольга Муратова #
12 декабря 2016 года korztat #
12 декабря 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
17 ноября 2016 года Пани Лена #
Лариса, спасибо за классный рецепт!
Формы нужного размера у меня не было, поэтому решила сделать в двух кексовых. К тому же, преследовала "корыстную" цель. Хотела сохранить хоть одну сайку для фото-сессии, а другой отвлечь и успокоить семейство.)
Очень вкусные булочки! Всем понравились! Еще раз, Лариса, огромное спасибо за рецепт! Обязательно буду готовить еще!
17 ноября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 ноября 2016 года Пани Лена #
18 ноября 2016 года a shvedova77 #
18 ноября 2016 года Пани Лена #
20 сентября 2016 года kolpakova 1979 Tanya #
20 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
12 сентября 2016 года agra1996 #
12 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 сентября 2016 года tanagreen #
9 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 сентября 2016 года Nasty_alga #
8 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 августа 2016 года JU_LI1977 #
16 августа 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 августа 2016 года Бэбита #
5 августа 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 марта 2016 года Надя Иванченко #
19 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
5 марта 2016 года Valentina_charm #
Вы нас балуете всеми этими вкуснятинками!.. И правда здорово!.. Спасибо!.. Огромное!..
60 месяцев назад larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 марта 2016 года ЖелаюВсемСчастья #
5 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
8 апреля 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
У нас хорошая новость: теперь можно прикреплять фото с нулевого уровня. Так что если у вас есть отчеты, которые вы не смогли прикрепить, сейчас это возможно
4 марта 2016 года ЖелаюВсемСчастья #
4 марта 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: