• 23 марта 2014, 3:31
  • 9785

Пирог с макаронами "Timpano alla cardinale"

Рецепт: Пирог с макаронами Timpano alla cardinale

Этот неаполитанский пирог с макаронами в оригинале готовится с тестом. В данном рецепте роль "теста" играют помидоры. Красный цвет и форма пирога напоминают Кардинальскую шапочку, видимо отсюда и такое необычное название "Тимпано по-кардинальски". Пирог получился по весеннему яркий, сочный и необыкновенно вкусный. Набор сыров, можно варьировать по своему вкусу и их доступности, если не любите базилик, замените его орегано. Можно добавить куриное мясо, отварной язык, говядину или свинину, прекрасно впишутся в сочетание основных продуктов маслины или каперсы, в общем, большой простор для фантазии!

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Пирог с макаронами "Timpano alla cardinale"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3256.2 ккал
белки
134.4 г
жиры
172.8 г
углеводы
314.5 г
Порции
ккал
271.4 ккал
белки
11.2 г
жиры
14.4 г
углеводы
26.2 г
100 г блюда
ккал
109.3 ккал
белки
4.5 г
жиры
5.8 г
углеводы
10.6 г


Рецепт «Пирог с макаронами "Timpano alla cardinale"»:

  • Лучше всего для пирога нам подойдут помидоры плотной консистенции сорта Сан-Марцано, они чем-то очень похожи на наши Сливки.

  • Помидоры разрезать пополам и удалить семена. Поместить в дуршлаг минут на 15-20 и дать стечь соку.

  • Мякоть с семенами, пробить в блендере до состояния пюре.

  • Соус:
    Зубок чеснока раздавить и обжарить в 2 ст. л. масла, удалить, поместить в чесночное масло томатную пасту и пюрированные помидоры, тушить минут 30 до полного испарения жидкости, посолить и поперчить добавить немного нарезанного базилика.

  • Помидоры поместить на противень застеленный пекарской бумагой. Смазать маслом (2 ст. л.) и слегка посыпать нарезанным базиликом.

  • Сухари смешать с чесночным порошком и 1/2 ч. л. соли. Посыпать ими помидоры. Запекать в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Сухари не должны потемнеть. Остудить.

  • Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.

  • Натереть на терке все сыры.

  • Смешать макароны с соусом и сырами, и только после этого по необходимости посолить и поперчить.

  • Дно и бока высокой формы (у меня старенький сотейник) 20 см в диаметре и 10 см высотой выстелить пекарской бумагой.
    Выложить по бокам формы помидоры срезом внутрь, дно - срезом вверх.

  • Заполнить начинкой из макарон. И только потом выстелить по бокам второй ряд из помидоров.

  • Выстелить оставшуюся начинку из макарон и накрыть сверху запечеными помидорами срезом вниз.
    Запекать в прогретой до 180"С духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

  • Готовому пирогу дать остыть в течении 30 минут и перевернуть его на блюдо. Сервировать теплым украсив листочками базилика.

  • Разрез.

  • Кусочек.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог с макаронами "Timpano alla cardinale"
Рецепт: Пирог с макаронами Timpano alla cardinale

Этот неаполитанский пирог с макаронами в оригинале готовится с тестом. В данном рецепте роль "теста" играют помидоры. Красный цвет и форма пирога напоминают Кардинальскую шапочку, видимо отсюда и такое необычное название "Тимпано по-кардинальски". Пирог получился по весеннему яркий, сочный и необыкновенно вкусный. Набор сыров, можно варьировать по своему вкусу и их доступности, если не любите базилик, замените его орегано. Можно добавить куриное мясо, отварной язык, говядину или свинину, прекрасно впишутся в сочетание основных продуктов маслины или каперсы, в общем, большой простор для фантазии!

Ингредиенты для «Пирог с макаронами "Timpano alla cardinale"»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вообще!! Невероятно красиво! Только что узнал (посмотрев Большую ночь) что готовлю это блюо с 12 леетнего возраста - уже сорок лет. Смешно
как это красиво!!опять шедевр
Эксклюзив! Очень необычно и красиво и я уверена, что вкусно!
НИЧЕГО СЕБЕ!!! Такое мастерство, просто
на головку сыра похоже думаю,что очень вкусно!Обязательно попробую,только дождусь когда свои помидоры вырастут
С ума сойти! Вот это торт! Наташа,удивляюсь твоей фантазии!Все рецепты обалденные! Сплошной восторг!
спасибо!
С ума сойти! Вот это торт!!!
интересненько...
наверно оооочень вкусный. столько сыра разного ммммммм да ещё помидорчики
очень!
Мороки много!
зато вкусно!
Давно за Вами наблюдаю А вы затейница!
да, я такая!
Здорово
спасибо, дорогая!
Наташа, выглядит просто потрясающе! Честное слово, цвет просто авангард!
спасибо. моя дорогая!
спасибо!
Вы талант!! Фото супер, глазами весь пирог съела
спасибо, мне так приятно!
А получается не кисло от такого количества помидоров?
из этого сорта помидоров нет!
Вот так красоту сделала!! Оригинально
спасибо, дорогая!
Оригинальный рецепт! Красивое блюдо!
Спасибо. Наташа!
Очень необычная подача!
спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6710 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки