• 26 марта 2014, 17:11
  • 56905

Венские порционные багеты

Рецепт: Венские порционные багеты

Багет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?! Тонкие багетики нравятся детям, их удобно держать в руке и просто откусывать от "целого батона"! Рецепт кулинара belyanka.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Австрийская

Ингредиенты для «Венские порционные багеты»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Венские порционные багеты»:

Продукты самые доступные.
Да, ещё соль и сахар совсем немного, да яйцо для смазки.

Тесто для меня замешивает хлебопечка.
Достаточно просто замесить тесто вручную.
Масло растопить, молоко с сахаром и солью немного подогреть, муку смешать с дрожжами.
Муку высыпать на доску горкой, сделать углубление, постепенно вливать молоко и растопленное масло, замесить тесто и вымесить его на доске, сложить в подходящую посудину и оставить в теплом месте, обмять через час и оставить для второго подъема ещё на 30 минут.
Готовое мягкое и нежное тесто разделить на 4 части.

Каждую часть теста раскатать в тонкую овальную лепешку, длиной около 30 см и шириной около 15 см.

Начиная с длинного края свернуть лепешку рулетом.

Края защемить и протолкнуть внутрь.

Рулеты уложить на противень, накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.

Разогреть духовку до 180 град.
Рулеты надрезать наискось неглубоко острым ножом и смазать желтком, слегка взбитым со столовой ложкой воды.
Желтком можно и не смазывать, тоже получается неплохо.

Выпекать 18-20 минут до румяности.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Венские порционные багеты
Описание: Багет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?! Тонкие багетики нравятся детям, их удобно держать в руке и просто откусывать от "целого батона"! Рецепт кулинара belyanka.


Фотографии «Венские порционные багеты» от приготовивших (40)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Вкусные, прикольные багеты!!! Вилка и нож для ориентира в размерах. Мне очень понравился хлеб. В этот раз красота не получилась, по этому с антуражем сильно не заморачивался... Делал на опаре, замешивал в х.п., тесто получилось липкое(не хотел забивать мукой) и из-за этого не смог сделать надрезы, но это не важно, важно, что вкусно!!! В следующий раз наведу красоту и сменю фотку...!!! Вера, спасибо Вам за эту чудесную выпечку!!!
Спасибо, Роберт! Отличный багетики, маняще блестящие. Пеките на здоровье! Мне приятно.
Обалденно!!!
Приготовила багеты. Вкусный, с крупной пористостью хлеб/булка. Спасибо.
Вкусный багет, спасибо за рецепт...
фото не удалось прикрепить, вчера делала с вяленными помидорами ,это просто бомба, такая вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!
фото не удалось прикрепить, вчера делала с вяленными помидорами ,это просто бомба, такая вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо! Пеките на радость и доброе здоровье!
Это вам спасибо за рецепт,сегодня хочу попробовать вяленных помидор добавить,потом отпишусь,сегодня буду делать уже двойную порцию
УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! У меня получились, делала все строго по рецепту,спасибо вам за рецепт,съели за один присест.
УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! У меня получились, делала все строго по рецепту,спасибо вам за рецепт,съели за один присест.
О, какие славные багеты! Румяные и пышные! Ого, - в посыпке? Большое Вам спасибо! Пеките на здоровье!
Ответ для Михеева76
Ох,ни фига себе красоту наваяла! Тоже давно не делала,надо напечь!
Вот такие замечательные багеты у меня получились. Мягкие, воздушные, с аппетитной корочкой. ..обязательно буду повторять!!!
Вот такие замечательные багеты у меня получились. Мягкие, воздушные, с аппетитной корочкой. ..обязательно буду повторять!!!
Леночка, какая красота! Просто фото для рекламы! Огромное спасибо за доверие и такое фото, так украшающее рецепт!
спасибо ещё раз
Замечательный батон!
Замечательный батон!
Верочка, спасибо большое Замечательный рецепт, уже два раза за неделю пекла, всё отлично получилось, вкусно и красиво! ну, не так ещё красиво, чтобы фотоотчитаться Но я буду часто печь и практиковаться! Отдельное удовольствие, это работать с таким тестом, и мягкое, и послушное, и пышное!
Верочка, спасибо большое Замечательный рецепт, уже два раза за неделю пекла, всё отлично получилось, вкусно и красиво! ну, не так ещё красиво, чтобы фотоотчитаться Но я буду часто печь и практиковаться! Отдельное удовольствие, это работать с таким тестом, и мягкое, и послушное, и пышное!
Оленька, большое спасибо! Я очень, очень рада, что угодила Вам. Пеките на здоровье!
Такие вкусные багетики!Даже не верится,что у меня получилось!Спасибо большое!!!
Такие вкусные багетики!Даже не верится,что у меня получилось!Спасибо большое!!!
Лариса, большое Вам спасибо за доверие и фотоотчет! Я рада, что у Вас всё получилось! Пеките на здоровье. По фото видно, - отличные багеты с пышной мякотью!
Спасибо большое!
Ответ для Люрьевна
Лариса, какие красавцы получились! Рука так и тянется отломить кусочек побольше!!!
Спасибо большое!
Шикарный рецепт! Вкусные сливочные багеты с хрустящей корочкой. Буду готовить часто. Спасибо большое за рецепт.
Какие прекрасные с хрустящей корочкой!!! кусочек отломлю
Лилечка, угощайся! Очень вкусные
Ах, с огромной радостью!
Ответ для jannasimf
Жанночка, красавцы-багеты! Нежные, с румяной корочкой!
Светочка, спасибо большое!!!
Шикарный рецепт! Вкусные сливочные багеты с хрустящей корочкой. Буду готовить часто. Спасибо большое за рецепт.
Большое спасибо за доверие! Отличные багеты!
Ответ для jannasimf
Жанночка,суперские багеты получились Так бы кусочек и открутить
Алечка, спасибо большое!!!
Готовила по вашему рецепту хлебушек, делала двойную порцию, поэтому батончики такие большие. Внутри чесночное масло с зеленью, сыр. Спасибо, нам понравилось. Будем готовить ещё.
Готовила по вашему рецепту хлебушек, делала двойную порцию, поэтому батончики такие большие. Внутри чесночное масло с зеленью, сыр. Спасибо, нам понравилось. Будем готовить ещё.
Отличные багеты! Огромное спасибо за доверие и такой замечательный фотоотчет!
Нам было вкусно! Спасибо! Но брала я на большую семью, в 2 раза больше, получилось 6 батонов. Рецепитк рекомендую! Муж подруги сказал написать для его жены рецепт. Оценили все!
Спасибо, делали вчера с дочкой, у нас получилось три багета, вкуснющих три багета, которые дети почти сразу все и умяли, еле заныкала на утро))) в след раз буду двойную порцию делать)) дрожжей правда чуточку все таки меньше положу, потому что я их лично чувствовала. Но это все мелочи, огромный плюсик рецепту от всей моей семьи
Спасибо, делали вчера с дочкой, у нас получилось три багета, вкуснющих три багета, которые дети почти сразу все и умяли, еле заныкала на утро))) в след раз буду двойную порцию делать)) дрожжей правда чуточку все таки меньше положу, потому что я их лично чувствовала. Но это все мелочи, огромный плюсик рецепту от всей моей семьи
Большое спасибо!Я очень рада.
Ответ для Кристи Жаворонкова
Да, дрожжей мне тоже показалось многовато.
Шикарные багеты! Мягусенькие, слоистые, нежные внутри, корочка хрустящая! Сказка! Муки добавила капельку больше, пол жменьки. Тесто очень мягкое в работе, особо и месить не пришлось.Огромнейшее спасибо за такой сказочный багет!
Шикарные багеты! Мягусенькие, слоистые, нежные внутри, корочка хрустящая! Сказка! Муки добавила капельку больше, пол жменьки. Тесто очень мягкое в работе, особо и месить не пришлось.Огромнейшее спасибо за такой сказочный багет!
Отличные багеты! Мякиш такой пористый и пушистый! Огромное спасибо за доверие и такой замечательный фотоотчет!
Мне очень, очень приятно.
Очень и очень аппетитные! Надо срочно готовить!
Спасибо!
Верочка спасибо огромное за рецепт ,у меня форма для багетов 3-х секционная,поэтому сделала 3 шт.Вкусные,нежные ,забераю в вечное пользование
Верочка спасибо огромное за рецепт ,у меня форма для багетов 3-х секционная,поэтому сделала 3 шт.Вкусные,нежные ,забераю в вечное пользование
Ах, какие хлебушки румяные да аппетитные! Такая корочка плотненькая! Огромное спасибо за такой чудесный фотоотчет!
Верочка жалко было яйцо выливать,так я прошлась на смазку 3 раза
Ответ для mtata
Танечка, потрясающие багеты, такие красавцы
Оленька спасибо огромное
Ответ для mtata
Танечка, шикарные багеты, румяные, пышные !!!
Галочка спасибо большое ,со смазкой очень постаралась
Ответ для mtata
Танюша, шикарные, румяные багеты!
Иришечка спасибо большое ,внукам на завтраки хороши идут,мягкие
А у меня из этого теста маленький воздушный хлебушек. Спасибо за рецепт!
А у меня из этого теста маленький воздушный хлебушек. Спасибо за рецепт!
Танечка, отличный батончик! Спасибо огромное!
Много дрожжей, я их чувствую в готовом багете. Пекла 2 порции, замес и расстойку делала хлебопечь. С тестом приятно работать. В следующий раз кол-во дрожжей уменьшу в 2 раза. Я обычно 6-7 гр на 500 гр муки беру.
Много дрожжей, я их чувствую в готовом багете. Пекла 2 порции, замес и расстойку делала хлебопечь. С тестом приятно работать. В следующий раз кол-во дрожжей уменьшу в 2 раза. Я обычно 6-7 гр на 500 гр муки беру.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1389 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки