Войти через:

ВКонтакте

Facebook

версия для печати

Сладость из риса по мотивам митараши-данго

1 апреля 2014, 20:11

Автор: Elea

Поварёнок 5 уровня

1 апреля 2014, 20:11

Категория: Десерты -> Другие десерты

Описание: Данго - это рисовые лепешки моти круглой формы, насаженные на шампур обычно по 3-5 штук. История этого десерта насчитывает века, широкое распространение он получил в XIX веке и до сих пор пользуется неизменной любовью среди японцев. Существует огромное разнообразие вариаций данго с различными добавками (фасоль, яйцо, зеленый чай, соевая мука и т. д.), отличающихся формой и цветом. Я бы хотела рассказать об одном из самых популярных сортов данго - митараши-данго, которое является разновидностью куси-данго, покрытое соусом митараши - сиропом на основе сахара и соевого соуса. По настоящему любое данго готовится из рисовой муки, в которой обязательно должны быть смешаны в нужной пропорции несколько сортов риса обычного и клейкого. Я же попробовала повторить этот десерт из рисовой муки, сделанной самостоятельно, поэтому на не претендую на полное совпадение с оригиналом.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "От всей души!"
На обед: На десерт
На праздничный стол
На ужин: На десерт
Специальное питание: Вегетарианское питание / Постное питание

Ингредиенты для "Сладость из риса по мотивам митараши-данго":

Тесто

Рис — 1 стак.
Вода (кипяток) — 110 мл

Соус

Вода — 1 стак.
Соевый соус — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 1,5 ст. л.
Сахар коричневый — 1/2 стак.

Рецепт "Сладость из риса по мотивам митараши-данго":

Смалываем в кофемолке столько риса, чтобы получился один полный стакан муки.

Пересыпаем рисовую муку в глубокую миску, кипятим воду.

Непрерывно перемешивая тесто ложкой или венчиком, понемногу добавляем горячую воду.
Как только тесто станет похожим на пластилин, не будет липнуть к рукам и разваливаться на части, перестаем добавлять воду.

Лепим шарики размером с грецкий орех или чуть меньше, чтобы шарик данго мог целиком поместиться во рту.
Должно получиться 15 круглых лепешечек - как раз хватит на 5 шампуров.

Кипятим воду в кастрюле, закидываем в кипящую воду шарики данго и варим их, периодически помешивая ложкой, чтобы они не слипались между собой и не прилипали ко дну кастрюли.
Когда они всплывут, даем им повариться еще 2-3 минуты, затем извлекаем их из кипятка шумовкой и выкладываем на тарелку.
При наличии у Вас пароварки процесс термообработки заметно упрощается - готовьте их на пару 15-20 минут.
Таким образом, они совершенно точно не развалятся и не деформируются, что может случиться с ними во время варки.

Нанизываем полуостывшие рисовые лепешки на деревянные шпажки по 3 штуки.
В Японии вместо деревянных шпажек используются тонкие бамбуковые палочки.
Если хотите приготовить данго еще ближе к оригиналу, обжарьте каждую штучку на сковородке-гриль до появления румяных полосок.

Митараши-данго употребляются в теплом виде, поэтому рекомендую приготовить соус за то время, пока варятся данго.
Благо, сделать это можно легко и просто.
Наливаем в кастрюльку 1 стакан воды, добавляем сахар, соевый соус и крахмал.
Варим на небольшом огне до загустения, непрерывно помешивая.

Покрываем получившимся соусом-сиропом наши шашлычки.

Я не удержалась и сделала один шашлычок по мотивам Саншёку-данго - оно трехцветное, зеленый цвет достигается за счет добавления зеленого чая или "ёмоги" - японской разновидности полыни, а для получения красного цвета используются натуральные красители.
Этот сорт данго не покрывается сладким сиропом, сахар добавляется прямо в тесто, из расчета примерно 100 г сахара на 400 г рисовой муки.
Данго, как я уже писала выше, имеет древнейшую историю, этот десерт ели просто так, но были и специальные виды данго, которые готовились к определенным сезонам, например в сезон цветения сакуры, на праздник Любования сакурой.
Отсюда пошла пословица "хана ёри данго", что можно вольно перевести как "есть перед любованием прекрасным".
Поэтому давайте, дорогие друзья, возьмем пример с японцев, будем есть вкусную пищу и созерцать прекрасные вещи, становясь хотя бы немного добрее душой и чище сердцем!

Вкусы: сладкий необычный рисовый вкусный

Тэги: десерт праздник пост вегетарианство

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/87620/]Сладость из риса по мотивам митараши-данго[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/87620/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/01/43/705406_62575-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Данго - это рисовые лепешки моти круглой формы, насаженные на шампур обычно по 3-5 штук. История этого десерта насчитывает века, широкое распространение он получил в XIX веке и до сих пор пользуется неизменной любовью среди японцев. Существует огромное разнообразие вариаций данго с различными добавками (фасоль, яйцо, зеленый чай, соевая мука и т. д.), отличающихся формой и цветом. Я бы хотела рассказать об одном из самых популярных сортов данго - митараши-данго, которое является разновидностью куси-данго, покрытое соусом митараши - сиропом на основе сахара и соевого соуса. По настоящему любое данго готовится из рисовой муки, в которой обязательно должны быть смешаны в нужной пропорции несколько сортов риса обычного и клейкого. Я же попробовала повторить этот десерт из рисовой муки, сделанной самостоятельно, поэтому на не претендую на полное совпадение с оригиналом.

Ингредиенты: Рис, Вода, Соевый соус, Крахмал картофельный, Сахар коричневый.
Тэги: десерт, праздник, пост, вегетарианство.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/87620/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Сладость из риса по мотивам митараши-данго" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/01/43/705406_62575-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/87620/">Сладость из риса по мотивам митараши-данго</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Данго - это рисовые лепешки моти круглой формы, насаженные на шампур обычно по 3-5 штук. История этого десерта насчитывает века, широкое распространение он получил в XIX веке и до сих пор пользуется неизменной любовью среди японцев. Существует огромное разнообразие вариаций данго с различными добавками (фасоль, яйцо, зеленый чай, соевая мука и т. д.), отличающихся формой и цветом. Я бы хотела рассказать об одном из самых популярных сортов данго - митараши-данго, которое является разновидностью куси-данго, покрытое соусом митараши - сиропом на основе сахара и соевого соуса. По настоящему любое данго готовится из рисовой муки, в которой обязательно должны быть смешаны в нужной пропорции несколько сортов риса обычного и клейкого. Я же попробовала повторить этот десерт из рисовой муки, сделанной самостоятельно, поэтому на не претендую на полное совпадение с оригиналом.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30">Десерты</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178">Другие десерты</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528/">Рис</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671/">Соевый соус</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408/">Крахмал картофельный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752/">Сахар коричневый</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/87620/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сладость из риса по мотивам митараши-данго

Рецепты: Десерты -> Другие десерты

Ингредиенты: , .

Читать рецепт полностью >>

Варианты рецепта (3)

У меня тоже приготовление заняло больше времени, чем я предполагала, но это из-за того, что я все далала сама. А вот если готовить из полуфабрикатов и в пароварке, процесс заметно бы упростился.

2 апреля 2014 года | Frambuesa # +1

Зато все своими руками и со всей душой

для родных ни времени, ни сил не жалко

2 апреля 2014 года | Elea (автор рецепта) # 0

И я того же мнения!

2 апреля 2014 года | veronika1910 # +1

Красиво!

Удачи вам в конкурсе!

2 апреля 2014 года | Elea (автор рецепта) # 0

Вероника, большущее спасибо!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)