• 3 апреля 2014, 11:47
  • 41733

Пончики самые нежные

Рецепт: Пончики самые нежные

Для меня и всех, кого я угощал - это просто идеальные пончики, без преувеличения. Они нежны, вкусны и просто тают во рту. Если у вас гости, то чай заварите раньше и подавайте перед пончиками, а то эти красавцы не дождутся чая. Тесто идеально пропечено, получаются пузатые близнецы и без каких-либо полостей внутри (все равны, как на подбор). Если вы любите такую выпечку, то непременно попробуйте, а полюбите их без памяти. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ингредиенты для «Пончики самые нежные»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5697.9 ккал
белки
152.7 г
жиры
152.5 г
углеводы
1058.9 г
100 г блюда
ккал
259 ккал
белки
6.9 г
жиры
6.9 г
углеводы
48.1 г


Рецепт «Пончики самые нежные»:

Наши ингредиенты.
Из такого количества ингредиентов получается 50 пончиков-близнецов.

1. Соединяем желтки с сахаром до пушистой массы.
Потом добавляем молоко+соль+спирт+ва нильный сахар и на средней скорости доводим до однородной массы.
2. Муку просеять и перемешать с сухими дрожжами. Добавляем в нашу массу половину получившейся муки и одно яйцо.
3. Меняем насадки в миксере и на средней скорости работы миксера добавляем постепенно муку, в конце добавляем растопленное масло. Мешаем ещё пару минут, тесто получится гладкое и мягкое. Чуть реже, чем обычное дрожжевое тесто, например, как на пирожки (у меня, по крайне мере, так получается).
4. Присыпать миску мукой и выложить наше тесто, накрыв тряпочкой, отставляем в тёплое место на полтора часа.

Тесто увеличивается в три раза.

Подсыпаем муку и выкладываем наше тесто, обминаем недолго.

Раскатываем на толщину 1 см, здесь за шаблон толщины послужил старый телефон. Стол должен быть хорошо подсыпан мукой, так как тесто очень мягкое и нежное и может прилипнуть.

Вырезаем стаканом, оптимально 6,5 см диаметром.

Укладываем на поверхность, подсыпанную мукой, накрываем и оставляем на один час.

Вот так красиво подошли.

Обжариваем на масле при температуре 175*С, до золотистого оттенка. Внимание! при опускании пончиков в масло температура опускается, так что регулируем температуру печкой. При температура ниже 175*С пончики пропитаются жиром, при высшей температуре обжарятся, оставаясь сырыми внутри.

Тёплые пончики при желании наполняем джемом. Я лично эти пончики «не порчу» начинкой, они настолько нежны. Но жена любит сгущёнку, а сынишка клубнику. Вот и приходится наполнять благородные пончики.

Соединяем около 150 гр сахарной пудры и 20 гр лимонного сока и смазываем тёплые пончики.

Посыпая их сразу рубленой апельсиновой кожурой.

Вот такие красавцы-близнецы получились.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

С клубничным джемом для сынишки.

А это сюрприз для сынишки - любителя машин и «титано-пончиковых» дисков.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пончики самые нежные
Описание: Для меня и всех, кого я угощал - это просто идеальные пончики, без преувеличения. Они нежны, вкусны и просто тают во рту. Если у вас гости, то чай заварите раньше и подавайте перед пончиками, а то эти красавцы не дождутся чая. Тесто идеально пропечено, получаются пузатые близнецы и без каких-либо полостей внутри (все равны, как на подбор). Если вы любите такую выпечку, то непременно попробуйте, а полюбите их без памяти. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА


Фотографии «Пончики самые нежные» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
А спирт является обязательным ингредиентом или можно без него?
Забыла добавить: оценка "восхитительно" и только так!
Ой-ой-ой, какая нежность получилась! Не могу сказать, что тесто получилось жидковатым (я даже на 100 гр меньше муки положила, и правильно сделала))), поэтому никаких проблем с вымешиванием и формовкой у меня не было. А пончики получились исключительно нежными - ооооочень вкусные. Учитывая описанное количество, хотела приготовить только половину порции, но во время одумалась - такую вкусняшку нужно только в таком количестве готовить, чтобы и зятю хватило))))
Спасибо! Пончики прелесть!!! Тесто несложное, лепить одно удовольствие. С выпечкой немного по сложней. Моим деткам очень понравилось! Ещё раз огромное спасибо!
Спасибо за рецепт, пончики очень вкусные! Наполняла заварным кремом по типу берлинских, всем понравилось больше, чем пустые. И еще здорово, что их много получается!
Попробовала я сегодня пончики и по Вашему рецепту. Сначала очень боялась работать с как мне показалось жидким тестом, но с легкостью справилась. Они безусловно вкусные, но у меня получились с полостями внутри.
Спасибо, забрала в кк, смущает только один момент, это регулирование температуры...
Пожайлуста К сожалению это очень важно, для идеально пропечённых пончиков
Восхитительные пончики,забираю
На здоровье
Принимайте отчет! Сделала пончики по Вашему рецепту Просто объедение! Такого нежного, воздушного, восхитительно мягкого теста в пончиках даже не ожидала, можно есть губами)))) Пышные, легкие, просто невесомые!Сделала на пробу и с джемом, и со сгущенкой, и пустышки, мне больше всего понравились без начинки, а мужу-со сгущенкой! Спасибо за рецепт!
Спасибо, очень рад , что Вам понравились Я в них не сомневался и знаю, что они не подведут Я то же люблю без начинки Собираюсь на 30 августа зделать для друзей день апончика и приготовлю двойную порцию
Скажите, а что за штуковина у вас для заполнения пончиков?
В теории - это обычный шприц 20мл с толстой иглой в которой три отверстия.
А на практике можно взять такой настоящий шприц, только без иглы?
Ого, 50 прекрасных пончиков! Супер!
Делаю поньчики в основном один раз в году, 50 это для нас. А если ещё заказ от друзей , то количество бывает в размере "промышленном"
Браво! Очень вкусно!
Угощайтесь
Пончики-
Они самые, во всей своей красе
замечательные пончики!!!!!
Спасибо
Спасибо, за рецепт пончиков. У меня в семье все любят выпечку, но смущает жарка на масле, для желудка тяжеловато. Что может получиться ,если запечь в духовке эту красоту?
Pączki!!!
Да да они самые
Аппетитно!
Спасибо
Замечательные пончики!
Угощайтесь
Спасибо! С удовольствием!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3768 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки