• 3 апреля 2014, 16:49
  • 2478

Салат с куриной печенью фламбе и фенхелем

Рецепт: Салат с куриной печенью фламбе и фенхелем

Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом "La dolce vita". Я большой любитель куриной печени в салатах. При правильном приготовлении она получается безумно вкусной. С припущенным яблочком, с персиком, с хурмой, с черешней уже пробовала и очень понравилось. Давно мечтала попробовать этот рецепт, но все не было повода. Попробуйте и вы - это очень вкусно.

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из субпродуктов птицы

Ингредиенты для «Салат с куриной печенью фламбе и фенхелем»:

Количество порций: 2



Рецепт «Салат с куриной печенью фламбе и фенхелем»:

Куриную печень помыть, обсушить, удалить пленки. Замариновать с 1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ч. л. соевого соуса, меда, смеси молотых перцев на 10 минут.

В сотейнике соединить замороженную клюкву, палочку корицы, 50г воды, 50г вина, 1ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ст. л. с горкой коричневого сахара. Довести до кипения, готовить 5 минут.

На 1ст. л. оливкового масла и хорошо разогретой сковороде кратко обжарить куриную печень с двух сторон до румяной корочки (по 1 мин. с каждой стороны). Влить коньяк или бренди, поджечь, готовить, пока алкоголь не выгорит (около 1 минуты). Переложить печень в глубокую пиалу, накрыть, дать отдохнуть. Печень подают теплой (за это время из нее выйдет сок, который можно использовать при приготовлении соуса).

Пропустить содержимое сотейника через мелкое сито.
Вернуть сотейник на огонь, довести содержимое до кипения, затянуть крахмалом, растворённым в малом количестве холодной воды. Остудить соус.

Яблоко и фенхель нарезать тонкой соломкой.

Сыр с голубой плесенью нарезать на кубики, виноградины на две половины. Если у винограда есть косточки, их следует удалить. Грецкий орех нужно подсушить в духовке.

Салаты помыть, обсушить.

Нарвать руками салатные листья, добавить яблоко и фенхель, заправить кунжутным маслом.

Полить соусом блюдо для подачи салата. В центр блюда выложить смесь салата, печень, сыр, орехи, виноград. Припудрить блюдо свежемолотым черным перцем. Подавать с соусом.

За рецепт благодарю мою любимую - chef Ruletka.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат с куриной печенью фламбе и фенхелем
Описание: Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом "La dolce vita". Я большой любитель куриной печени в салатах. При правильном приготовлении она получается безумно вкусной. С припущенным яблочком, с персиком, с хурмой, с черешней уже пробовала и очень понравилось. Давно мечтала попробовать этот рецепт, но все не было повода. Попробуйте и вы - это очень вкусно.
Тэги: закуска.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Когда-то в детстве сложные сочетания, и тем более изыски, только отпугнули бы, потом на них глаза горели, ну с возрастом, слава Богу, опять нравится что попроще
Еще не пробовала,но чувствую Бомба Бомбовна!!!! Обязательно приготовлю и отчитаюсь.
Красотища!
Танюш, я в кулинарном обмороке! Шикарно!
Светуль, спасибо, дорогая
!!!!!!!!!
Танюша, шикарный салат, какая ты скромница (про аву).
Танюш, спасибо! Это ж копия я
Танечка, аппетитный салатик! А красота какая.....
Настюш, спасибо! мне приятно
Ах, офигенный изыск!
Светик, спасибо!
Мечта гурмана! Новый взгляд на печень очень понравился!
буду рада, если приготовишь
Таня,шикарный рецепт! Удачи тебе!!!
Спасибо
Все люблю! И печень куриную, и фенхель, и сыр, и рукколу! Мое !
Оль, я заметила
какое ассорти в тарелке! необычно и верю, что это вкусно! Удачи!
Лариса, правда вкусно, спасибо большое за пожелание
Таня, какой изысканный рецепт! Красота, словами не передать!
Марин, спасибо тебе
Отличный новый рецепт салата с печенью!
Ира, спасибо
Танюш ОТЛИЧНО!!!!! В одном кевском ресторане ем такой салат только там еще мороженная малина и нет фенхеля, я бы твой с удовольствием поела
Машуль, летом можно и свежую малину добавить, но в это время и виноград подойдет, а сочетание замечательное
очень понравился салат
буду рада, если салат пригодится
Супер!!! нет слов от увиденной красоты!
вам такое сочетание тоже должно понравиться
Точно-точно подметили! Утащила себе в КК сразу же! Спасибо за ваше внимание
готовьте в удовольствие
Один восторг!!!!!
спасибо, Оль
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1017 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки