• 4 апреля 2014, 13:15
  • 28870

Австралийский чизкейк

Рецепт: Австралийский чизкейк

Ярко выраженный шоколадный вкус, несмотря на то, что шоколада, вроде немного и какао совсем нет. Интересная, не совсем обычная для чизкейков начинка. Для любителей замороженных чизкейков.

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк без выпечки

Ингредиенты для «Австралийский чизкейк»:



Рецепт «Австралийский чизкейк»:

Вот такие продукты нам потребуются. Их, в принципе, немного.
Шоколад я взяла темный.

Форму с разъемными бортами d 18 см слегка смазать маслом, дно застелить кружком пергаментной бумаги, вдоль бортов проложить ленту из пергамента. У меня формы такого размера не оказалось и я использовала d 20 см, поэтому мне пришлось немного увеличить количество печенья и шоколада. И торт получился не такой высокий, как должен быть.

Печенье растолочь в крошку.

100 г шоколада растопить на водяной бане и смешать с печеньем.

Выложить на дно формы и слегка утрамбовать. Убрать форму в холодильник.

Желатин замочить в небольшом количестве воды.

Взбить миксером творог, размягченное до комнатной температуры масло и сахарную пудру по вкусу. Добавить ванилин или другой ванильный ароматизатор.

Подогреть желатин до полного растворения и влить в творожную массу, тщательно перемешать, можно даже немного взбить. Вылить массу на корж и убрать в холодильник до полного застывания на 2-3 часа.

На застывшую начинку выложить джем и размазать по поверхности. Оставить торт на 2-3 часа, чтобы джем подсох.

Оставшиеся 100 г шоколада растопить на водяной бане и вылить на торт, аккуратно разровнять и убрать в холодильник для застывания.

Когда шоколад застынет, растопить еще немного шоколада, вылить его в корнетик и нанести на поверхность торта узор.

Полностью застывший торт аккуратно извлечь из формы и удалить бумагу.

Для украшения растопить немного белого и темного шоколада. На пекарской бумаге нарисовать небольшие квадратики и нанести сеточку сначала из белого шоколада, а поверх него из темного.

Минут через 10 осторожно свернуть бумагу вместе с шоколадом в трубочку и убрать в холодильник.

Когда шоколад застынет, очень аккуратно развернуть бумагу и освободить трубочки. Очень-очень аккуратно, так как они чрезвычайно хрупкие.


Выложить трубочки на торт. Можно украсить ягодками физалиса или свежими листиками мяты, шоколадными листиками... что есть под рукой.


Чтобы нарезать торт, мне пришлось нагревать острый нож, так как шоколад не режется.




Приятного чае- или кофепития!!! И хорошего настроения!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Австралийский чизкейк
Описание: Ярко выраженный шоколадный вкус, несмотря на то, что шоколада, вроде немного и какао совсем нет. Интересная, не совсем обычная для чизкейков начинка. Для любителей замороженных чизкейков.
Тэги: десерт.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Австралийский чизкейк» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Я шоколадом не покрывала, и так получилось очень вкусно. Нина, спасибо Вам большое за рецепт!
На здоровье! Я очень рада, что вам понравилось! Спасибо большое за чудесный отзыв!
Ответ для VikkiV
Виктория! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит.
Готовила уже несколько раз по Вашему рецепту! Муж сказал, что вкуснее чем в ресторане! Фото пока нет к сожалению.. на тот момент не подумала запечатлеть обязательно повторю и не один раз! Спасибо!
На здоровье! Очень рада, что тортик нравится вам и вашему мужу!
Суфле делала по Вашему рецепту, только сыра на 100гр. больше, а масла наполовину меньше, вверху и внизу бисквит по рецепту Киндер-делис, сверху залила глазурью... Было очень вкусно))! Спасибо за идею!!!!
На здоровье! Рада, что вам понравилось!
Спасибо! А творог у Вас скольки процентный был? Если взять 9 %, то масло надо уменьшить или нет?
9%.
Здравствуйте!
Ваш торт выглядит потрясающе, как в магазине и даже лучше! Так и хочется его скорее попробовать!
Подскажите, пожалуйста, правильно ли я поняла, что если форма 18см в диаметре, то надо взять 50гр печенья и 100гр шоколада? У меня форма как у Вас - примерно 20 см в диаметре, когда я делала чиз-кейк по другому рецепту, то у меня ушло 200гр печенья. Скажите, пожалуйста, сколько брали печенья и шоколада Вы, не слишком ли получается тонкий корж?
И еще хотела спросить, можно ли заменить творог Филадельфией или маскарпоне или кремообразным творогом? Там, где я сейчас живу нашего привычного творога нет(
Спасибо!
Вы совершенно правильно поняли. Корж получается не слишком тонким, может чуть больше 0,5 см. Если вы возьмете форму диаметром 20 см, надо количество продуктов немного увеличить. Я брала печенья и шоколада столько, сколько указано в рецепте. Конечно, можно взять и Филадельфию, и маскарпоне, и рикотту...
Большое спасибо!
Как будет время - обязательно приготовлю, а затем напишу, как получилось.
Спасибо Вам за Ваши аппетитные рецепты, уже не один Ваш рецепт ждет своего часа
На здоровье! Вам спасибо за интерес.
Нина, прежде всего я еще раз хочу сказать Вам спасибо за рецепт и за то, что вы подробно ответили на мои вопросы ранее!
А теперь о том, что у меня, как у начинающего кулинара, получилось.
Так как у меня форма 20 см, то путем долгих математических расчетов, что для меня, гуманитария, подвиг, я пришла к результату, что количество продуктов надо увеличивать на 25%.
Вместо творога у меня была Филадельфия, вместо ванилина - стручок ванили, а также я брала шоколад для глазури, типа кулинарный. Положила 5 столовых ложек пудры. Разъемной формы у меня нет, поэтому я делала в стеклянной, в которой обычно пеку чизкейк и делаю другие блюда.
На приготовление торта у меня ушел целый день.
После долгого ожидания, мы с мужем решили его разъесть и тут оказалось, что под шоколадом джем оказался жидким, а корж превратился в монолит, который разрезаться отказался. Пришлось нам снять все, что сверху, а корж дробить ложкой.
В первый день торт мне не очень понравился. Вкус показался плоским, а вот вечером второго дня корж немного размок, правда и джем стал потихоньку выливаться... И торт показался мне намного вкуснее, нежнее и лучше. Действительно, нежное воздушное суфле, масло не чувствуется, главное тщательно взбить до однородности. Что касается шоколада, то тот факт, что он был для глазурей ничего не изменил - резаться он не очень хотел. Так что, все-таки нужно добавлять сливки, молоко и тп.
Вот фотографии: https://www.povarenok.ru/album/8089/
Конечно, они не такие красивые, как у Вас, но пусть будут)
Да, у вас там настоящая эпопея приключилась. Спасибо большое за подробный отчет. Для начинающего кулинара это не самый простой рецепт и у вас получилось очень даже неплохо. А вообще, кулинария вещь такая непредсказуемая. Вот у меня вроде такой опыт, а поди ж ты... Завтра у меня юбилей: коралловая свадьба, 35 лет. Взяла новый рецепт тортика, не опробованный. Показался совсем не сложный. И вот тут-то муза Кулина меня и наказала... за самонадеянность Постигла жуткая неудача. А поделом! Давно ведь известно, что нельзя брать в работу новые рецепты, если грядет важное событие. От неудач никто не застрахован. 2 часа у меня ушло на исправление ситуации, но все равно эффект уже не тот. Завтра попробуем. Хорошо, что будут только свои: подруга и дети с внучками.
Поздравляю Вас с чудесным праздником! Желаю прожить вместе еще много-много чудесных лет, полных радости и любви!

Да, кулинария дело такое))) Но несмотря ни на что, сегодня тортика уже не стало)))
Еще раз большое спасибо и желаю новых кулинарных подвигов!))
Спасибо большое! И вот ведь какая штука... моего тортика тоже не стало Оказалось, что я вполне успешно исправила ситуацию. Тортик ушел "на Ура"! Самое главное, внучка, которая до сих пор ела только Брауни, трескала так, что за ушами трещало и приговаривала: "Бабушка, какой у тебя тортик вкусный! Никогда такого не ела!!! Особенно, вот это, в середине..." Вот, ведь, блин, какая ситуация!
Здорово!
Спасибо. Сегодня постараюсь выставить рецепт! Если выберу время.
И джема не нашлось, и шоколада было мало, и печенье было имбирное) так что корж у меня получился шоколадно имбирный, а в творог решила добавить сливок, получился вкус пломбира, а на верх - желе из банки консервированных мандаринов) спасибо за рецепт, немного изменила, добавила своего, но шоколад в корж был кстати, особенно хорошо сочетается с цитрусом вот отчет https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jul/25/31/1211876_10664-550x500.jpg
Ох, уж и вы простите меня, но ведь торт получился ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫМ!!!
Спасибо за рецепт. Мужу очень понравилось.
Вместо творога брала сыр. Шоколад смешанный с печеньем - это очень оригинально, лучше чем печенье с маслом во многих рецептах.
Спасибо большое! Да, мне такая подложка тоже очень понравилась.
Спасибо за рецепт! Готовится очень просто, получается очень вкусно. Я добавила еще клубнику и кокосовую стружку поверх коржа. И не стала заливать шоколадом. А наверх пошла карамель и орешки из шоколадки. Получилось интересно
Если честно, то получился совершенно новый рецепт! Спасибо большое!
У меня просто шоколадки кончились
Вот так и рождаются новые рецепты, когда вдруг обнаруживается, что чего-то нет
Вкусный чизкейк, все просто и красиво! В следующий раз сделаю прослойку шоколада с печеньем побольше раза в два ))))
Спасибо большое! Конечно, изменяйте под свой вкус, ведь рецепт - вовсе не догма.
А я взяла половину всех ингредиентов и разложила по 4 коньячным бокалам,добавила цедру лимона,как уже советовали ниже, желатин совсем не добавляла,у меня и так творог с маслом хорошо застыли)сверху украсила взбитыми сливками)вышел отличный десерт,спасибо за рецепт
На здоровье! Интересная идея! Вот бы глянуть хоть одним глазком...
Вкусно! Даже не ожидала, что из творога и масла получится такое достаточно лёгкое суфле. Спасибо за рецепт!
Делала с некоторыми отступлениями. Для основы вместо печенья испекла тонкий бисквит, пропитала его сгущёнкой. А чтобы шоколад сверху не был твёрдым и ломким, я тёмный шоколад растапливаю и добавляю в него жирные сливки. Получается шоколадный ганаш: замечательный вкус молочного шоколада, и при этом мягкая консистенция даже после застывания. Форма у меня большая была, поэтому не такой высокий тортик, но на вкусе это не отразилось
Очень аппетитно выглядит. Большое спасибо за комментарий и отдельная благодарность за фото.
Можно узнать хотя бы примерное количество воды для желатина? Очень хочется приготовить, но боюсь ошибиться.
Количество воды не суть важно, желатин возьмет ровно столько, сколько ему нужно, лишнюю воду, которая не впитается, надо аккуратно сцедить. Ну а так, на 1 ст. л. желатина примерно 100 мл воды. Лучше налить немного больше и потом сцедить.
Спасибо
Приглянулся ваш чизкейк. Но не оказалось у меня в 3 часа ночи овсяного печенья. Что делать? А вот что. Я заменила основу песочным тестом из другого рецепта чизкейка. Но чуть не облажалась. Уже распределила тесто по дну и стала наливать растопленный шоколад. Ну, 3 часа ночи же)))) Но быстро исправила ситуацию - смешала тесто и шоколад который успела влить прямо в форме и поставила выпекаться. Боялась что шоколад начнет подгорать, но все прошло успешно. Но у меня еще один ньюанас - миксер сломался. В ручную, с беспредельной скоростью руки, напрягая пресс, я взбивала творог. В общем, потерянные калории завтра вернутся мне с благодарностью. ))) Посмотрим что получиться. Понимаю, что надо все по рецепту, но иногда делаю отступления. Отпишусь о результате с фото.
Ого, какая катавасия!!! Жду результата с нетерпением
Нина, все у меня получилось! Спасибо за рецепт. Но, конечно, не совсем так как у вас. Но теперь то я точно знаю, что я могу это сделать. Даже суфле очень даже воздушное и легкое получилось без миксера. Джема у меня тоже не оказалось, но за то шоколада полно. Я не стала полностью заливать верх, а накидала тонкой паутинкой. И режется прекрасно, и детям соскребать удобно. В следующий раз буду делать все как вы. С миксером, печеньем, джемом)))
Отлично! Я очень за вас рада! Спасибо за отчет!
Скажите пожалуйста, а сколько необходимо воды и какой температуры, чтобы растворить желатин. Спасибо
Температура воды должна быть комнатной или чуть тёплой, а количество не так важно. Желатин возьмет столько, сколько ему надо, остальное можно потом слить.
Приготовила сестре на день рождения для чаепития на работе. Коллеги сказали, что ничего вкуснее в жизни не ели. Большое спасибо за рецепт!!!
Как же я рада! Спасибо и вам за комментарий!
Не так уж и диетично на 100 грамм-334 калории из которых 25 грамм жира
Да, ладно, не нравится, просто не готовьте... вот и всЁ! Пройдите мимо рецепта...
Просто я 3 день на диете, поэтому набрасываюсь на всякую вкусняшку))
Галочка, я правильно поняла ваше имя?, все диеты - это просто дурь((( Я вот 2 года назад решила немного похудеть. Села на водную диету + стала посещать женский тонус-клуб. Через полгода стали появляться первые результаты. Через год я скинула 9 кг. Знакомые, которые меня давно не видели, встречаясь и глядя на меня, в один голос кричали: "Стрекаловская, ты охуела (простите меня) что ли!!! Кончай худеть!!! Посмотри на себя в зеркало, на кого похожа стала!!!" И правда, я осунулась, кожа обвисла... Живот исчез, но лицо выглядело ужасно... и на животе кожа висела складками... не тот уже возраст, тонус у кожи не тот((( Муж стонал: "Где моя любимая, тепленькая, мягонькая женушка!!!" Потом так сложились обстоятельства, что я перестала посещать тонус-клуб, стала водиться с внучкой. Почти все кг немедленно вернулись назад, хотя я не изменила свой рацион... Так же, как и раньше я не употребляю сахара, не ем белый хлеб и пью много воды, но, увы... чудес не бывает(((
я 2 года назад сбросила 30 кг, мне 23 года, поэтому кожа не обвисла,за зиму набрала 5 кг и сейчас активно хочу их сбросить+спорт избавляет меня от сонливости и депрессии))Конечно позволяю себе сладости,но редко,поэтому иногда жутко завидую тем, кто позволяет себе вкусности.
Да, 23 - это не 59... увы(((
Ответ для Нина-супербабушка
ну так правильно,вы так издевались над собой, а просто дробное питание чем вам не угодило?самый верный способ,а для поддержания здоровь кожи омега 3 в помощь и в возрасте ее пить очень полезно.Спорта побольше..моей бабушке было 79,она из зала не вылезала и бассейна, молодые комплексовали рядом с ней и кожа ее на 79не выглядела совершенно)))))
Что это такое вы говорите! Когда я издевалась над собой! Бог с вами!!! Женский Тонус-клуб - это сплошное и постоянное удовольствие!!! Дробное питание... так именно этим я и занималась. 5-6 приемов пищи в день и объем не более стакана + 2 стакана воды за 20 минут до каждого приема пищи (вот это издевательство!) Бассейн мне, к большому сожалению, не по карману, простите... пенсионерка я(((
тогда пилатес,калланетика,ходьба по лестнице,это все есть в формате видео на торрентах и очень полезно для тех,кому за 50. я своей маме абонемент подарила в бассейн,на аква аэробику унас цены приличные, стоит порядка 1300-1500в месяц,есть дешевле...
пусть вам дети и родня(если есть) скинутся и подарят,мои так давно делают и голову не ломают что дарить и не накладно и человеку польза но это у нас...а вам может и понравится идея))))))
И пилатес и калланетик у нас стоят запредельно. Кроме того, я ежедневно с 8 утра до 18 вечера вожусь с двумя внучками (кстати, именно по этой причине я перестала посещать Тонус-клуб, просто так ни за что бы не бросила, лучше всех пилатесов и калланетиков вместе взятых). А суббота и воскресенье у нас дача. Дети подарить абонемент мне не могут, они и сами-то едва концы с концами сводят, из-за чего дочка и вышла на работу. Нам приходится им помогать. В Архангельске очень трудно, почти невозможно, найти приличную работу. Собираюсь вот заняться норвежской ходьбой, палки уже купила. Можно ходить по вечерам или рано утром. Говорят, очень эффективно.
ого,у нас тоже есть тонус клуб но как-то его не хвалят особо....ну тогда качайте видео(алена мордовина,сестры фрилах) и бесплатно и подробно объясня.т и полезно и в любое время)))
Это потому, наверное, что Тонус-клуб, на мой взгляд, не для молодых. Молодым надо как раз вот пилатес, калланетик, тренажерные залы.
вы знаете,не согласна,ходила на пилатес и аквааэробику,там бабули по 60-70 в великом множестве))))а дома-то еще проще...
Аквааэробика - да, согласна. И я не говорила, что пилатес не подходит бабулям, я сказала, что Тонус-клуб, на мой взгляд, не для молодых.
Ответ для Нина-супербабушка
А, я зарядку делаю, чуть чуть по времени, но регулярно. Все калорийное в первой половине дня и все, Ну и много воды перед приемом пищи. У каждого человека фигура-это его изюминка, просто нужно держать ее в тонусе. Питаться разнообразно, для здоровья. Резкие изменения в возрасте лучше не предпринимать и бросать начатое тоже не желательно, обменные процессы плохо восстанавливаются. я первые хорошие результаты ждала 6 месяцев, потом добавила упражнения и через 2 месяца стала довольна собой. 40 минут в день, для себя -это не подвиг. Главное начать и хоть что то делать. Потом бодрое настроение поможет лучше сделать Ваши дела в течении дня.
Все правильно, полностью с вами согласна.
Столько всего вкусного на свете, если себя жестко ограничивать , можно заболеть, все решаемо . Вот прям посмотрю на этот прекрасный торт и не буду его готовить...а я так долго такой искала, да никогда !!!
Понятно. А я вот вообще сейчас ни на что смотреть не могу. Со вчерашнего вечера с 19 часов ничего не ела, а терпеть еще 5 часов. Должна идти на ФГДС. Вот скажите, это не издевательство, назначать такое исследование на 17 часов И после процедуры еще есть нельзя 1,5-2 часа 14 часов, а я уже умираю с голоду, желудок сводит, голова раскалывается
ой-как не хорошо...а перенести наверное на другой день не получалось!!!?
Как я Вас понимаю..я вечером мало ем в основном в течении дня все калории поглощаю . Самое большее для меня-это сдать утром кровь натощах. Тогда вместо еды пью воду. Еще бывает сложно сдерживаться, когда вкусные запахи летают вокруг. Если домашние могут пощадить и не дразнить то соседи обязательно что то будут готовить вкусное.
Обычно голод заедать хорошо водой, она важнее! Надеюсь у Вас все наладилось и результаты обследования Вас порадовали!?
Я что то разошлась с готовкой....последнее время поглядываю уже "диетические рецепты" , там под блюдом калории пишут даже По фото и составу вкусно выглядит.
Да, беда-то в том, что перед ФГДС и воду можно пить не позднее, чем за 4-5 часов. Но, все прошло и закончилось. Главное, что результаты обследования порадовали. Все у меня хорошо и в пищеводе, и в желудке. Как-то все неприятные ощущения сразу отошли на второй план.
Я рада что так все закончилось и у Вас все хорошо. Сомнений больше нет?!
Ну, не совсем... проблема еще не решена полностью. Еще предстоят анализы, консультация эндокринолога. Но, главные сомнения разрешены.
Хорошего врача Вам, да и сами на форуме почитайте, иногда врачам нужно подсказывать и направлять их, потому что всегда присутствует человеческий фактор...а лучше иметь мнение нескольких врачей.
Я недавно попала на видео в интернете. техника Хабу. Пока ее применяю только для лица. Но там еще есть гимнастика. Так как тренер говорит, что один благодарный муж, ему сказал, что его жена стала пахнуть, как молодая девушка. Неужели упражнения могут влиять на гормональный фон!? Я всегда соглашалась с мнением, что мы состоим из того что едим. Питание важно, физическая нагрузка. Но неужели особенные упражнения могут творить чудеса!?
Спасибо, поищу в интернете. Врач-терапевт у меня замечательный. Это такое, очень редкое сейчас явление, про которое говорят: "Врач от Бога!" Она во всем разберется, у меня нет ни малейших сомнений!
делаю уже третий раз...решила поделиться своими наработками. Обязательно нужно делать слой из джема (так вкуснее), я даже выжала половинку лимона в варенье, в шоколад для верхней части добавила молока, он потом легче режется, а на варенье он размазывался довольно легко. Очень приятную нотку десерту придает цедра лимона. Еще раз спасибо за рецепт. Кстати, я сразу делаю двойную дозу.
Спасибо большое за дельные советы, очень важно. Я рада, что рецепт вам так приглянулся!
я сама читаю очень внимательно замечания к рецептам, это очень помогает готовить
Несомненно, иногда проскакивают очень дельные советы, которые я и сама с удовольствием беру на заметку.
Пыталась сделать трубочки для украшения. К моему большому огорчению ничего не получилось. Белый шоколад застывает быстрее черного. Когда черный немного подсохнет, белый уже затвердел и свернуть неполучается. Тогда я решила сделать из одного белого и опять неудача. Трубочку свернула, положила застывать, а как развернуть? Верхний слой снимается хорошо, а потом бумагу как убрать из середины? Или вы делали только один оборот? По размеру квадрата, что у вас показан должно быть больше оборотов. В общем извазила всю кухню в шоколаде, а результата -0. Может подскажете что я делаю неверно?
Да, все верно. Моя первая попытка тоже не удалась, слишком большие квадраты сделала. Вы верно заметили, из середины бумага не убиралась. Трубочки раскрошились, но и сама крошка была красивая, я ее собрала и использовала потом для украшения. Для второй попытки я сделала не квадраты, а прямоугольники, поуже взяла бумагу, получилось лучше, но надо еще работать и работать. Насчет застывания шоколада, не знаю, не заметила, чтобы застывало как-то по-разному. Я заворачивала, когда шоколад еще был жидким. Брала белый шоколад Восторг Россия - щедрая душа.
Спасибо за ответ. Буду пробовать ещё.
сливочное масло,печенье.....это скорее путь к жирным ляхам,уж простите...
Так и быть..... прощаю
Ответ для lizoik
да чтож все такие тугие-то...ну на диете,ну не ешь иди в диетический раздел.От куска торта можно легко избавиться прогулкой, игрой с ребенком,простите сексом с любимым человеком,на пустом месте проблемы делают и диетами мозги всем выгрызут.вот я ем такое и нет жирных лях ибо пашу как конь в спорт зале)))))))и вам того желаю
этот рецепт разместили в конкурсе"сладкий путь к стройной фигуре" если бы он был в разделе торты, я бы внимания не обратила
интересно Вы пометили
получилось божественно! Правда, творог у меня был 11 %, и я добавила цедру лимона в него (случайно практически)... Печенье размалывала мясорубке комбайна, там потом и смешивала творог с маслом и желатином . у меня нежнейшее суфле вышло с ароматом лимона Я, видимо,больше ПЕЧь чизкейк не буду!!!!! так вкуснее, а можно ведь и ягодки взбить туда! спасибо за рецепт
На здоровье! Я очень рада, что вам понравилось. Спасибо вам за комментарий!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки