• 8 апреля 2014, 7:37
  • 21879

Паштет из печени

Рецепт: Паштет из печени

Паштет – одно из самых моих любимых блюд. Это беспроигрышный вариант мясной закуски, не требующей ни длительного приготовления, ни каких-то особых капиталовложений. При минимуме затрат – максимум удовольствия. Просмотрела сайт – там представлены шедевры кулинарного искусства, и по ингредиентам и по форме подачи. У меня все проще, но вкус получается отменным, а консистенция очень нежной. Может, и мой рецепт кому-нибудь пригодится.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из печени»:



Рецепт «Паштет из печени»:

1. Нашинковать лук.

2. Морковь натереть на терке.

3. Натереть на мелкой терке мускатный орех. У меня он вот в таком виде прибыл прямо с плантаций в индийском штате Керала – не очищенный, с кожурой. Кстати, эта кожура в индийской кухне тоже идет в дело. У нее практически такой же аромат, как и у самого ореха, но стоит значительно дешевле.
Если у Вас нет цельного ореха, то можно использовать готовый молотый мускат.

4. Нагреть сковородку, обжарить лук до золотистого цвета.

5. К нему морковку. Продолжать обжаривать.

6. Когда будет готово, добавить печенку, нарезанную некрупными кусочками.

7. Обжариваем печень с луком и морковью, добавляем соль, специи, закрываем крышкой и готовим минут 10, не больше.

8. Затем остужаем и проворачиваем в мясорубке вместе с соком, который выделился в процессе жарки.

9. Я не очень люблю в паштете сливочное масло, а тем более сало. Мне кажется, что из-за них в холодном виде паштет застывает и становится не таким нежным. Поэтому я использую жирные сливки.

Добавляю сливки в прокрученную печень и довожу массу до пюреобразной консистенции погружным блендером.

10. Выкладываем паштет, украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из печени
Описание: Паштет – одно из самых моих любимых блюд. Это беспроигрышный вариант мясной закуски, не требующей ни длительного приготовления, ни каких-то особых капиталовложений. При минимуме затрат – максимум удовольствия. Просмотрела сайт – там представлены шедевры кулинарного искусства, и по ингредиентам и по форме подачи. У меня все проще, но вкус получается отменным, а консистенция очень нежной. Может, и мой рецепт кому-нибудь пригодится.
Рецепты: Закуски -> Паштеты


Фотографии «Паштет из печени» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
спасибо за рецепт. Что то похожее я делала когда то давно по подсказке одной кулинарки. Но туда добавлялось еще много петрушки и тоже прокручивалось дважды на мясорубке. Я чуть призабыла тот рецепт и искала на сайте похожее и вот Ваш вариант, плюс сливки и взбить блендером- это то что доктор прописал. Чудесно . Забрала в кк. Спасибо.
Муж принес отличную говяжью печень, а я на диете, жарить, как обычно, не смогла) тоже не люблю масло в паштете, поэтому выбрала ваш рецепт и не ошиблась! Нежная, легкая текстура, прекрасный вкус и состав) спасибо!
очень рада, что рецепт пригодился!
СПАСИБО!!!
Спасибо большое за рецепт!
Очень захотелось паштета, а в магазинные не понятно из чего делают, и решила приготовить сама, просмотрела кучу рецептов и остановилась на вашем! Ни капли не пожалела, все очень просто, а главное что получилось ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо еще раз, читала комментарии, беспокоилась сколько же он прохранится, но мне кажется я не дам ему прожить и дня!!
Спасибо большое за рецепт!
Очень захотелось паштета, а в магазинные не понятно из чего делают, и решила приготовить сама, просмотрела кучу рецептов и остановилась на вашем! Ни капли не пожалела, все очень просто, а главное что получилось ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо еще раз, читала комментарии, беспокоилась сколько же он прохранится, но мне кажется я не дам ему прожить и дня!!
вот и у нас "приговор"ему выносят и приводят в исполнение за 2 дня
Правда признаюсь я готовила пол порции рецепта, так как живу одна
Спасибо за рецепт .
Делала из куриной печени, получилось замечательно. Утащила в КК.
Спасибо!
Подскажите, пожалуйста, сколько он хранится? С маслом, думаю, подольше будет? Просто я готовлю не на один укус, а чтобы можно было хотя б недельку на завтрак подавать.
Вопрос о сроках хранения как-то не возникал: за 2 дня от паштета оставались одни воспоминания
Но, думаю, как любой термически обработанный мясной продукт в хорошем холодильнике и в соответствующей посуде дня 3-4 продержится.
Я попробовала, очень вкусно и нежно, а главное - просто! Спасибо большое за рецепт!!!
Очень рада, что понравилось!
попробую..
СПАСИБОЧКИ!!!!
Спасибо за рецепт. Очень и очень вкусно.
Очень рада, что понравилось!
Ответ для петрова любовь
Чудесная форма паштета
Очень люблю паштет!Обязательно попробую Ваш рецепт ! Спасибо!
Пробуйте на здоровье! Надеюсь, что понравится!
Ой, Мариночка, а я ж делала твой паштетик на день рождения, только так закрутилась, что фото не сделала! А сейчас увидела и поняла, что я тубу даже "спасибо" не сказала!!! Прости, исправляюсь! Спасибо большое, Мариночка, это восхитительно нежно!!! Непременно сделаю ещё и уж тогда - с фото!
Фото - это дело десятое. Самое главное, что понравилось!
И не только мне! Мама очень похвалила! И съели моментально))) Спасибо!
Мариночка,очень вкусный и воздушный паштет получился, нежной,шелковистой структуры!Мускатный орех придает необыкновенный аромат!Готовила из телячьей печени.Нам очень понравилось!Огромное спасибо тебе за прекрасный рецепт.
Вот здесь моя благодарность.http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=263580#p263580
Ирочка, как аппетитно!
Ренатушка,а как вкусно и воздушно!Огромное спасибо тебе за внимание и добрые слова!
Хочу такой паштетик))))
Ренатушка,угошайся,на здоровье!
Ответ для Ирушенька
Ирочка, я так рада, что тебе понравилось! Твои слова - прямо бальзам на сердце!
Я делаю так, только орех мускатный не добавляла. Спасибо. Вкусно!
Вам спасибо за добрые слова!
Мариночка!Замечательный рецепт!Для меня он - просто находка!Давно искала вариант приготовления паштета без сливочного масла!Обязательно приготовлю!Огромное Вам спасибо за идею!
Ну вот и славно! Как приготовите, поделитесь впечатлениями.
Обязательно отчитаюсь,Мариночка!
Большое спасибо!
Спасибо!
И я очень люблю паштет. Попробую ваш!
Мне очень приятно, что мы с Вами совпадаем в наших вкусах.
Просто и вкусно
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2503 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки