Сегодня хочу показать постный вариант фаршированных баклажан. Угощайтесь!
Fiona001313Поваренок 4 уровня
- 11 апреля 2014, 14:17
- 1693
Фаршированные баклажаны
Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны»:
- Фасоль — 200 г
- Баклажан (ровные, среднего размера) — 4 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло растительное (для обжарки)
- Чабрец (сухой) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Зелень (любая - петрушка, укроп, кинза)
- Соль (по вкусу)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1215 ккал |
белки
63.7 г |
жиры
5.9 г |
углеводы
828.2 г |
| Порции | |||
| ккал 303.8 ккал |
белки 15.9 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 207.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.6 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 46.8 г |
Рецепт «Фаршированные баклажаны»:
-
Сначала займемся начинкой. Фасоль я заранее замочила и отварила до готовности.
-
Вареную горячую фасоль прокручиваем на мясорубке.
-
Берем две луковицы, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на постном масле. Обжариваем хорошо. Лук должен быть именно зажаренным, а не тушеным.
-
Смешиваем лук с фасолью. Добавляем мелко нарезанный чеснок (можно и через чеснокодавилку), сушеный чабрец, солим и перчим по вкусу.
На этом шаге у нас получился очень вкусный фасолевый паштет (с черным хлебушком вообще замечательно), но мы пойдем дальше. -
С баклажан срезаем шкурку полосками. Вот так.
-
Обжариваем баклажаны с капелькой постного масла пока не станут мягкими. Периодически переворачиваем с боку на бок, чтоб обжарились равномерно.
-
Надрезаем баклажаны, чтоб получился кармашек. Очень хорошо солим внутри!
-
Заполняем получившиеся кармашки фасолевым фаршем.
-
Теперь соус. Для него мы мелко режем оставшуюся луковицу и тушим ее до прозрачности на растительном масле. Вот тут уже зажарка нам не нужна )))
Добавляем к луку 2-3 ложки томатной пасты (лучше, если получится немного кислее, чем наоборот), сушеный базилик, солим-перчим. Тушим минут 5. В конце добавляем любую мелко нарезанную зелень. -
Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху на них раскладываем соус. Отправляем в духовку минут на 30. Температура примерно 180-200 градусов. Точнее не скажу - такая уж духовка у меня.
-
А вот и готовый красавец!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2016 года Valentina_charm #
Прекрасное описание, красивое оформление, чудесный рецепт фаршированных баклажан, вкусненько, даже очень!.. Спасибо за эту прелесть!.. Забираю в копилочку с благодарностью!..
16 апреля 2014 года Изобелла #
16 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
14 апреля 2014 года Natashacyprus #
15 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
12 апреля 2014 года pupsik27 #
12 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года Людмила НК #
11 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года Марина Мармеладинка #
11 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года Milosc #
11 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года veronika1910 #
11 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года lagoon #
11 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года белошвейка #
11 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года Первушина Елена #
11 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года Olena731 #
11 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года Мэриэл #
11 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года Natashacyprus #
11 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года Арина А #
11 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года Арина А #
11 апреля 2014 года Fiona001313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: