• 20 апреля 2014, 11:30
  • 18736

Сыр твердый творожный

Рецепт: Сыр твердый творожный

Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей. Но сыр такой только кушать или добавлять в салаты, получается, как пресная брынза. Рецепт из группы "Crazy Cook|Лучшие рецепты!"

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Сыр твердый творожный»:



Рецепт «Сыр твердый творожный»:

Выливаем молоко в широкую кастрюлю. Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало. Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут. Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.

Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу - процеживаем через сито. Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.

Ждем, когда стечет сыворотка. Я вот так подвешиваю для ускорения процесса.

А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой.

Когда масло хорошенько "разошлось" с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка. На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы "заварить" яично-маслянную массу - примерно 5 минут. Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я. Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.

Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел или же переложить массу обратно в сито. И убираем сыр в холодильник. Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов. Его можно резать и класть на бутерброд. Он получаетя не очень соленным, если вы любите посоленее - добавляйте чайную ложку соли и больше.

По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше.

Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сыр твердый творожный
Описание: Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать малышу, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей. Но сыр такой только кушать или добавлять в салаты, получается, как пресная брынза. Рецепт из группы "Crazy Cook|Лучшие рецепты!"


Другие варианты рецепта

Фотографии «Сыр твердый творожный» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Аленушка, принимай мой сырок! Это мой первый опыт в сыроварении. И,что-то , я напортачила,видимо. Гладеньким как у тебя и у поварят, его готовивших ,он у меня не получился! Но... результат меня порадовал. Сыр прекрасно режется и обладает чудесным вкусом! Нам очень понравился! Буду готовить в дальнейшем. Спасибо большое за рецепт!
Я, конечно, сыры никогда не готовила, но не вижу, чего ты тут "напортачила"!!! Очень красивый и аппетитный сыр получился. Так что не наговаривай на себя!
Ой,Олечка, огромное спасибо за поддержку! Он у меня как-будто из крошек собран Но вкуснююющий!
Главное, что вкус радует!
Это правда!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, чудесный сыр!
Ирочка, спасибо! Начало положено!
Ответ для Покусаева Ольга
По внешнему виду похож на Адыгейский. Очень аппетитный!
Леночка, спасибо большое за внимание и похвалу! Ой, я так волновалась, что совсем не получится!
Тоже очень хочу приготовить! И тоже волнуюсь, что не получится очень люблю сыр! Всякий и много
Удачи в приготовлении!
Спасибо
Ответ для Покусаева Ольга
Боже мой!!! Какая красота!!! Великолепный сыр!!!
Ой,Людочка, внешний вид,конечно, не такой должен быть,наверное! Но вкус его чудесный. Нежный такой. буду готовить и дальше. Вдруг и у меня красота получится! Спасибо, что заглянула и оценила!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, чудесный сырок Надо и мне повторить
Спасибо, Виолушка!
Ответ для Покусаева Ольга
Олюшка,просто классный сыр у тебя получился!
Главное,что он ТЕБЕ нравится!
Еще как нравится! Обязательно буду готовить в дальнейшем! Спасибо за рецептик!
На здоровье,моя хорошая!
Ответ для Покусаева Ольга
Танюша, спасибо большое, милая!
сегодня сделала такой сырок, получилось очень вкусно. Вначале волновалась, что будет слышен запах соды, но в результате она совершенно не чуаствовалась. Спасибо за рецепт
Вам большое спасибо за доверие и приготовление! Очень рада,что Вам понравилось!
Очень интересно!!!
Спасибо
Алёночка, принимай и мой отчётик! Готовится сыр быстро, а вкус получается превосходный!!! Вот, что значит своё домашнее и полезное!!!
О,Нинуля какой красивый у тебя получился сыр! Гладенький и блестящий! Спасибо за доверие и потрясающий отчет!
Делала сыр по вашему рецепту, на последнем этапе сыр превратился в комок.... У вас он такой рыхленький в конце, а у меня ком... Добавила немного сыворотки, все равно как у вас не получилось. Я массу вываливала в емкость, а не выливала как вы
Скажите, что я сделала не так? Возможно ли, что слишком сильно отжала творог после варки в молоке? Или передержала на огне?
У меня он тоже как ком был,я его разминала очень тщательно,аж ладонь болела внутри. Попробуйте толокушкой для пюре его размять. Потом я его выложила в марлю и утрамбовала хорошенько. Это масса только кажется рыхлой,потому что не тщательно размятая,маленькими комочками. Надеюсь объяснила нормально
Да, все понятно, спасибо! Делала сыр в первый раз из магазинных продуктов, в целом получилось неплохо! Спасибо за рецепт!
Вам спасибо за доверие!
Аппетитный сыр!!!!
Благодарю!
Алёночка! Великолепный сыр. Виолеточка такую рекламу сделала! Обязательно приготовлю! Спасибо тебе, дорогая, за рецепт!
И тебе,Людочка спасибо за теплый комментарий! Буду ждать твой отчет с нетерпением!
Аленчик, лови отчетик! Очень вкусный сыр, буду готовить всегда. Он у меня очень твердый не получился и крупинки видны, но всё это пустяки, главное, что очень вкусный. Большое тебе спасибо за прекрасный рецепт!
Виолеточка, как у тебя вкусно! Я угощусь ломтиком? Очень уж заманчиво
Олечка, спасибо угощайся а я к сырку чего-нибудь поищу
Вижу, уже нашла
Ответ для Покусаева Ольга
А меня в компанию возьмете?
Сырку оставь кусочек!
Людочка, с удовольствием!!! мы всегда тебе рады!
Спасибо большое, моя дорогая! Бегу к вам!
Стол накрываем. Ждем с нетерпением!
Ответ для Violl
Ууууууууууууу,Виолеточка,какая вкусняшка у тебя получилась!!!!!!!!!!!!!!!! Вот уж порадовала так порадовала!
Алёнчик, как я рада, что ты рада!!! Муж, по моему заказу, притащил 1кг творога, опять буду готовить
Как замечательно,моя дорогая,знать,что твои рецепты востребованы!
Аленушка, хорошие, несложные рецепты, всегда востребованы Я не люблю рецепты с наворотами, по таким нету ни время, ни желания готовить, не зря говорят ,,всё гениальное-просто,,
Золотые слова!!!
Ответ для Violl
И я хочу!!! Великолепный сыр получился! Виолеточка, думаю Олечка оставила мне кусочек!
Людочка, не плачь, оставила его очень просто готовить, можно зелени, специй добавить Я уже 4 раза его делала
Ну, спасибо большое!
Как раз хотела спросить: в твоем дневнике два фото сыра, с чем сделан, какая добавка?
Творог по твоему рецепту сейчас постоянно делаю. Может и сыр попробовать и получится, с твоей легкой руки! Спасибо большое, дорогая!
Людочка, к сыру, что на втором фото, я добавляла тмин и варила его дольше, чем первый раз Если будешь готовить из домашнего творога, так постарайся, чтоб он был бы как можно суше
А у меня он не получается сухим и нам это нравится! А как сделать более сухим? Дать ему подольше стечь?
Людочка, кушать конечно вкуснее не сухой, но чтоб сыр получился твердый, можно творожок даже чем-то немного придавить, чтоб стекла лишняя сыворотка. Сыр из мягкого творога у меня получился как твердый плавленный. Короче каждый раз сыр у меня получается разный но все сыры были очень вкусные
А, всё понятно! Виолеточка! Спасибо большое за советы!
Ответ для Violl
Какой классный сыр моя мама тоже делает так а я захотела попробовать с закваской.
О таком, с закваской, и не слышала я сегодня опять сверила вот такой https://www.povarenok.ru/recipes/show/32376/ пока остывает, посмотрим, что получится
а я уже сделала и съела
Который, бабы Шуры? А где отчетик?
у меня мама делает такой сыр (как бабы Шуры). я только потом узнала, что он есть на Поваренке. Надо как нибудь отчет сделать
Ниночка, сделай очень вкусный я еще специй добавила
Ответ для Violl
Какой сыр у тебя привлекательный, Виолетта
Лорочка, спасибо, милая Варить сыр очень интересное занятие
Подскажите пожалуйста, этот сыр можно использовать в почвенном виде, например в пицце, гарчих бутербродах, и т.д.?
Нет,он не плавится,если Вы об этом Скорее его можно в вареники,закрытые пироги и т.д. (как адыгейский сыр)
Вкуснотище то какое!
Спасибо
Очень вкусный сыр. Мы с дочкой (ей в июне будет два года) наперегонки его едим!
Большое спасибо! Здоровья побольше Вам с доченькой!
Забрала, очень попробовать хочется!
Пробуйте и пишите!
Очень интересный рецепт, надо попробовать
На здоровье!
Спасибо, что напомнили этот рецепт! Сыр и в правду очень вкусный получается!
Вам спасибо,за теплый комментарий
Вкусно и полезно однозначно!!!
Точно!
Можно без сливочного масла, или уменьшить кол-во масла?
Думаю можно,только тогда сразу сыворотки добавьте,а то сухой сильно будет.
Вкусно!
Спасибо! Христос воскрес!
Воистину воскрес!
вкусный сыр, тоже делала такой
Вы правы
Замечательный рецепт!
Спасибо,Верочка!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2042 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки