Ароматный, с хрустящей корочкой...
ElviraLПоваренок 2 уровня
- 26 апреля 2014, 10:29
- 1748
Хлебушек с прованскими травами
Ингредиенты для «Хлебушек с прованскими травами»:
- Молоко — 0,5 мл
- Дрожжи (прессованные) — 50 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Маргарин — 100 г
- Масло подсолнечное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (в/с) — 1 кг
- Специи ("Прованские травы") — 2 ст. л.
- Кунжут (на обсыпку)
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5418.3 ккал |
белки
134.9 г |
жиры
188.2 г |
углеводы
805 г |
| Порции | |||
| ккал 270.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 40.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 381.6 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 56.7 г |
Рецепт «Хлебушек с прованскими травами»:
-
Молоко разогреть, в небольшой его части развести дрожжи и сахар. Влить эту смесь в оставшееся молоко, добавить соль, яйца, растопленный маргарин, часть муки, размешать. Добавить травы, хорошо вымесить. Добавлять оставшуюся муку постепенно, не всю сразу. Как только тесто станет отделяться от стенок, добавить растительное масло. Размешать, накрыть крышкой или тканью и убрать в теплое место. Когда тесто увеличится вдвое (минут 30-40), опустить его руками (обмять). После обминки оно поднимется еще быстрее.
-
Выложить тесто на хорошо припыленную мукой доску, тесто по своей плотности не крутое, а скорее льющееся (сквозь пальцы убегает). Руки я смачивала маслом, чтобы тесто не прилипало. Вымесить его, разделить на пару частей, в зависимости от количества и размеров ваших форм. Формы смазать растительным маслом, выложить в них тесто и отставить на расстойку минут на 30. Смазать растительным маслом поверхность и обсыпать кунжутом или теми же травами. Затем отправить в разогретую до 200-220 градусов (у меня газовая) духовку. Через 20-30 минут (зависит от духовки, и, кстати, я ставила емкость с водой вниз) на поверхности хлеба появится золотистая корочка, смазываем взбитым яйцом и даем еще немного подрумянится.
-
Я даже не ожидала такого результата! Корочка хрустящая, все пропеклось, структура хлебушка очень пористая, воздушная. При сильном нажатии пальцем тут же все возвращается обратно. Сам хлебушек ароматный.
-
Кстати, пекла я его вчера в 11 вечера. Попробовала, накрыла полотенцем и пошла спать. Даже в обед хлеб оставался хрустящим снаружи и очень мягким изнутри. Как будто только из печи, с одним изменением - он остыл ;)
-
Я думаю, Вам мой хлеб понравится. Приятного аппетита!!!
P.S. Описание шагов не соответствует фотографиям - на них конечный результат. Я не хотела выкладывать рецепт, но увидев результат, захотела поделиться с поварятами и нащелкала фотографии. Очень уж вкусный хлеб получился. Тесто готовится очень легко и быстро. Я пробовала печь хлеб по рецептам, в которых тесто подходит 12-18 часов... Мне не понравилось, навыков не хватает, наверное. А здесь все быстро и вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2014 года Noname7773355 #
27 апреля 2014 года ElviraL # (автор рецепта)
От себя хочу добавить, что пошаговые фотографии по приготовлению теста (до закладки трав) есть здесь:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/86628/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/86627/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/86146/
- это все мои рецепты, можете посмотреть.
Это тесто вообще универсальное и быстрое, результат всегда отменный. Почитайте отзывы, например, в треугольниках.
27 апреля 2014 года Мария 963 #
27 апреля 2014 года белошвейка #
26 апреля 2014 года LadyOnline #
26 апреля 2014 года Milosc #
26 апреля 2014 года boycha #
26 апреля 2014 года ElviraL # (автор рецепта)
27 апреля 2014 года boycha #
26 апреля 2014 года АлексЮстас #
27 апреля 2014 года ElviraL # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/57062/ - вот то, что я делала... у меня не получилось, хотя делала все по граммам и минутам
27 апреля 2014 года АлексЮстас #
26 апреля 2014 года veronika1910 #
26 апреля 2014 года Fagor #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: