Рецепт: Лапоточки с колбасой и сыром
Лапоточки с колбасой и сыром
Рецепт: Тарт с творожным сыром и помидорами
Тарт с творожным сыром и помидорами
Рецепт: Закусочные слойки с сыром
Закусочные слойки с сыром
  • 30 апреля 2014, 0:45
  • 1963

Плавающие "острова" в соусе из конфитюра

Рецепт: Плавающие острова в соусе из конфитюра

Воздушно, нежно, ароматно, необычно, легко, малокалорийно, красиво...

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Плавающие "острова" в соусе из конфитюра»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
376.1 ккал
белки
7 г
жиры
0.3 г
углеводы
80.4 г
Порции
ккал
94 ккал
белки
1.8 г
жиры
0.1 г
углеводы
20.1 г
100 г блюда
ккал
72.3 ккал
белки
1.3 г
жиры
0.1 г
углеводы
15.5 г


Рецепт «Плавающие "острова" в соусе из конфитюра»:

Сначала делаем соус. Тут - полный простор фантазии, главное - чтобы вам было вкусно. Наливаем воду в небольшую кастрюльку, добавляем конфитюр D’arbo (у меня вишнёвый), растворяем. Конфитюр можно брать любой, а можно заменить его на любой сок или компот из любых фруктов, можно частично заменить красным вином.

Добавляем корицу, цедру лимона, кардамон. Можно добавить гвоздику, если вам нравится запах. Получается нечто, похожее по вкусу на безалкогольный глинтвейн. Можно добавить сахар или мёд, если это нужно и вы не считаете калории. Довести соус до кипения и варить при небольшом кипении 3-5 минут.

Смешать в небольшой кастрюльке 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды и, помешивая, сварить сироп. Начали появляться пузыри, полминуты попузырилось - готово.

Белки взбить в мягкую пену.

Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахарный сироп. Взбиваем до густой массы.

Соус можно процедить. Доводим его до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Столовой ложкой опускаем белковую массу в слабо кипящий отвар, закрываем крышкой и варим 2-3 минуты. Тут несколько ньюансов:
- не выкладываем все белки сразу. Варим партиями. Белки вырастают в размерах, а слипаться они не должны.
- лучше недоварить чем переварить. Масса не должна стать похожей на плоский варёный омлет. Наши белки должны слегка схватиться.
- варить можно в подслаженном молоке. Моя мама называла такое блюдо "снежки". В молоке они не похожи на острова.

Вынимаем шумовкой и сразу подаём. Можно выкладывать в соус, можно есть только белки. В любом случае, это очень необычно и непривычно.

Приятного аппетита вам и вашей семье! Кухонных вам открытий!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Плавающие "острова" в соусе из конфитюра
Рецепт: Плавающие острова в соусе из конфитюра

Воздушно, нежно, ароматно, необычно, легко, малокалорийно, красиво...

Ингредиенты для «Плавающие "острова" в соусе из конфитюра»:

Комментарии и отзывы

Здорово!
Ой ой ой, какие хорошенькие острова!
красивое название и нежный рецепт
Спасибо)
Оля, превосходный десерт и замечательное оформление
Только в списке ингредиентов лучше написать "Белок яичный". Ведь некоторые юзеры в поиске ищут рецепты, где именно белок используется.
Была мысль так написать, но почему-то думала что белка отдельно нет. Исправила)
Забыла плюсик поставить
Ставлю сейчас
Удачи в конкурсе!
Спасибо)
Легко и вкусно!
очень легко)
Вкусный десерт!
Хорошие снежки!!!
Замечательные облочка как будто по небу плывут такие же нежные воздушные и легкие
Интересный рецепт не приходилось пробовать,утащила в копилочку
Однозначно понравится детям!
Не встречала раньше такого рецепта, очень интересно! Забираю, а вам +
Спасибо!
необычно
Красиво и нежно
Очень нежно!
У меня есть рецепт "островов", которые варятся в молоке, но я их ни разу не готовила. А они на вкус на пену похожи?
Моя мама тоже делала в молоке и назыаала это "снежки". По вкусу несколько напоминают очень нежные маршмеллоу.
Мармышки я люблю, а молоко нет. Буду использовать ваш рецепт. Спасибо!
Хоть раз попробовать нужно.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Пицца в чебуреке
Пицца в чебуреке
Рецепт: Закуска из шампиньонов с сырной начинкой
Закуска из шампиньонов с сырной начинкой
Рецепт: Наливная пицца с курицей и помидорами
Наливная пицца с курицей и помидорами

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5999 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки