Все люди подвержены болезням. Не минула чаша сия и нашего опытного кока. Он засопливил, как первоклашка, и старпом услал его в каюту, чтоб не заражал остальных. Но от этого аппетит 20 здоровых мужиков не стал меньше и, учитывая мои увлечения, меня попросили пару дней подменить болезного. А происходило это в нескольких днях пути до Сиднея или Мельбурна, точно не помню. Мы проходили тогда с лоцманом Большой Барьерный риф, отсюда и название, которое, кстати, очень прижилось и много позже меня частенько просили приготовить это блюдо на общесудовых party. Этот рецепт одинаково удобен и для семейного ужина, и для неожиданного извещения о скором визите гостей. Минимум ингредиентов, относительная быстрота приготовления и свобода действий во время запекания освободят вас для других важных дел. А незабываемый вкус блюда порадуют и вас и ваших визитёров.
АнКарташПоваренок 3 уровня
- 1 мая 2014, 22:49
- 120287
Курица с картофелем "Барьерный риф"
Ингредиенты для «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:
- Картофель — 15 шт
- Бедро куриное — 8 шт
- Майонез — 4 ст. л.
- Вино красное полусладкое — 100 мл
- Чеснок — 6 дол.
- Соевый соус — 100 мл
- Горчица — 1 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Укроп — 1 пуч.
- Перец душистый — 3 шт
- Приправа — 3 ст. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4213.8 ккал |
белки
243.6 г |
жиры
142.6 г |
углеводы
457.6 г |
| Порции | |||
| ккал 842.8 ккал |
белки 48.7 г |
жиры 28.5 г |
углеводы 91.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.7 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:
Данное количество продуктов я взял, узнав о скором приходе к нам на ужин троих наших друзей.
Итого, с учётом салата из свежих овощей, этого должно хватить на пятерых голодных и после работы уставших людей. Тем более, что всем необходимым для расслабления они обещали обеспечить.
Давайте начинать…
ПРОДУКТЫ
Картофель - 15 -17 шт. (средних) по три на лицо.
Бёдра (куриные) – 8 – 10 шт
Майонез - 4 ст/л
Кагор или другое сладкое вино - 100 мл (Сразу оговорюсь, что данный пункт не является обязательным, так же как и следующий. Они просто придают в своём сочетании очень интересный, сложный и необычный вкус картофелю.)
Чеснок - 5 – 6 долек
Соевый соус - 100 мл
Горчица острая - 1 ст/л (с верхом)
Куркума - 1 ч/л
Укроп свежий - 1 пучoк
Перец горошком - по три острого и душистого
Приправа для птицы - 3 ст/л (желательно армянская без соли)
Французские травы - 2 ч/л
Соль - по вкусу
ГОТОВИМ
Для начала бёдра освобождаем от кожи и прорезаем вдоль до кости.
Мясо вместе со снятой кожей укладываем в посуду и последовательно покрываем его, каждый раз перемешивая: приправой для птицы; горчицей; травами; соевым соусом; вином; и в конце добавляем 2 ст/ложки майонеза. Перемешиваем и отставляем в сторонку. Солить будем вместе с картошкой непосредственно перед духовкой, иначе мясо раньше времени пустит сок.
Чистим картофель и прорезаем его крест-на-крест до середины.
Нарезаем мелко укроп и очищенный чеснок.
ВСЁ, приготовления закончены!!!
Теперь мы знаем, что нам необходим лишь один час на запекание.
Звоним друзьям и узнаём, когда они будут под дверью. И, как только до сего момента остаётся 1 час 10 мин., включаем духовку на разогрев, установив 220 градусов.
Сливаем воду из картофеля, обсушиваем его на полотенце. Посыпаем куркумой и смешиваем с оставшимся майонезом и укропом.
Солим картофель и птицу и укладываем на противень. Картошка внизу, мясо сверху, а все открытые места закладываем кожей.
На фотографии хорошо видно, что я забыл посыпать чесноком, поэтому пришлось опять снимать фольгу.
Ещё раз, для противников чесночного запаха. Можете его заменить аджикой, хотя резкий запах уходит в процессе запекания. Но, на вкус и цвет…
Запечатываем противень фольгой и ставим в уже заждавшуюся духовку на 50 минут. Температуру снижаем до 200 градусов.
Через 50 минут снимаем фольгу, включаем конвектор или, если такового не имеется, верхний нагревательный тэн. Спустя 10 минут, сходя с ума от ароматов, открываем дверь гостям и достаём из духовки …
Дальше рассказывать не буду, это лишняя трата времени. Приятного вам!!!
Итого, с учётом салата из свежих овощей, этого должно хватить на пятерых голодных и после работы уставших людей. Тем более, что всем необходимым для расслабления они обещали обеспечить.
Давайте начинать…
ПРОДУКТЫ
Картофель - 15 -17 шт. (средних) по три на лицо.
Бёдра (куриные) – 8 – 10 шт
Майонез - 4 ст/л
Кагор или другое сладкое вино - 100 мл (Сразу оговорюсь, что данный пункт не является обязательным, так же как и следующий. Они просто придают в своём сочетании очень интересный, сложный и необычный вкус картофелю.)
Чеснок - 5 – 6 долек
Соевый соус - 100 мл
Горчица острая - 1 ст/л (с верхом)
Куркума - 1 ч/л
Укроп свежий - 1 пучoк
Перец горошком - по три острого и душистого
Приправа для птицы - 3 ст/л (желательно армянская без соли)
Французские травы - 2 ч/л
Соль - по вкусу
ГОТОВИМ
Для начала бёдра освобождаем от кожи и прорезаем вдоль до кости.
Мясо вместе со снятой кожей укладываем в посуду и последовательно покрываем его, каждый раз перемешивая: приправой для птицы; горчицей; травами; соевым соусом; вином; и в конце добавляем 2 ст/ложки майонеза. Перемешиваем и отставляем в сторонку. Солить будем вместе с картошкой непосредственно перед духовкой, иначе мясо раньше времени пустит сок.
Чистим картофель и прорезаем его крест-на-крест до середины.
Нарезаем мелко укроп и очищенный чеснок.
ВСЁ, приготовления закончены!!!
Теперь мы знаем, что нам необходим лишь один час на запекание.
Звоним друзьям и узнаём, когда они будут под дверью. И, как только до сего момента остаётся 1 час 10 мин., включаем духовку на разогрев, установив 220 градусов.
Сливаем воду из картофеля, обсушиваем его на полотенце. Посыпаем куркумой и смешиваем с оставшимся майонезом и укропом.
Солим картофель и птицу и укладываем на противень. Картошка внизу, мясо сверху, а все открытые места закладываем кожей.
На фотографии хорошо видно, что я забыл посыпать чесноком, поэтому пришлось опять снимать фольгу.
Ещё раз, для противников чесночного запаха. Можете его заменить аджикой, хотя резкий запах уходит в процессе запекания. Но, на вкус и цвет…
Запечатываем противень фольгой и ставим в уже заждавшуюся духовку на 50 минут. Температуру снижаем до 200 градусов.
Через 50 минут снимаем фольгу, включаем конвектор или, если такового не имеется, верхний нагревательный тэн. Спустя 10 минут, сходя с ума от ароматов, открываем дверь гостям и достаём из духовки …
Дальше рассказывать не буду, это лишняя трата времени. Приятного вам!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2023 года nadinf71 #
15 февраля 2023 года 19820318 #
15 февраля 2023 года ROMA_N #
4 августа 2022 года mihail161rus #
11 сентября 2022 года АнКарташ # (автор рецепта)
24 марта 2022 года Dina444 #
24 апреля 2021 года Людмила Козеева #
16 марта 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
Картошку нарезала, и укропа не было. Остальное всё по инструкции.
Спасибо большое!
23 октября 2019 года Skolopendra2 #
Курицу выложила, картошку отправила обратно в духовку
4 ноября 2019 года АнКарташ # (автор рецепта)
15 февраля 2023 года Бубно #
15 февраля 2023 года Элина Гончарова #
13 октября 2019 года FENNIKSS #
4 ноября 2019 года АнКарташ # (автор рецепта)
12 июля 2019 года Alen4ek #
2 августа 2019 года АнКарташ # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года zubr2103 #
29 апреля 2019 года АнКарташ # (автор рецепта)
20 января 2019 года Ялорис #
20 января 2019 года wise1288 #
21 января 2019 года Ялорис #
20 января 2019 года alsunchik #
21 января 2019 года Ялорис #
4 февраля 2019 года АнКарташ # (автор рецепта)
5 февраля 2019 года Ялорис #
3 января 2019 года Л-лька2805 #
26 сентября 2018 года т-тя-ля #
Забрала с благодарностью. Хотя мне не очень понятно, зачем тут нужен майонез.
27 сентября 2018 года АнКарташ # (автор рецепта)
27 сентября 2018 года т-тя-ля #
4 июля 2018 года Асенька27 #
27 сентября 2018 года АнКарташ # (автор рецепта)
17 марта 2018 года fialkaXY #
27 марта 2018 года АнКарташ # (автор рецепта)
12 октября 2017 года calconicsa #
13 октября 2017 года АнКарташ # (автор рецепта)
9 октября 2017 года Alenka #
13 октября 2017 года АнКарташ # (автор рецепта)
30 апреля 2017 года mzaharka #
13 октября 2017 года АнКарташ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: