• 8 мая 2014, 0:27
  • 7795

Жареная рыба по-астрахански

Рецепт: Жареная рыба по-астрахански

Самая астраханская еда! На оригинальность вообще не претендую. Простой рецепт, подойдет для начинающих хозяек. Или просто напомнит о том, что вкусно - это не всегда сложно, что иногда проще = лучше.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Жареная рыба по-астрахански»:

Время приготовления:



Рецепт «Жареная рыба по-астрахански»:

Рыбу (щука или судак) режем на кусочки. Муку смешиваем с куркумой (для цвета) и специями. Обваливаем кусочки рыбы в муке. Обжариваем в масле с двух сторон до хрустящей корочки. Летом свежая жареная рыба со свежими же овощами - самое то! Быстро и вкусно)













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареная рыба по-астрахански
Описание: Самая астраханская еда! На оригинальность вообще не претендую. Простой рецепт, подойдет для начинающих хозяек. Или просто напомнит о том, что вкусно - это не всегда сложно, что иногда проще = лучше.


Фотографии «Жареная рыба по-астрахански» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Подскажите, сколько жарится рыба по времени, везде пишут по разному, где пять семь минут на одну сторону, где 15
Очень вкусно!Куркумы было маловато,не такая яркая получилась,но вкус отменный!
Спасибо за рецепт! Очень вкусная и яркая рыбка!
Ответ для suliko2002
Спасибо большое,что попробовали!
Леночка, а что, моя рыбка Вам не понравилась, что на мой фотоотчет ни слова не ответили?
Ну вот как так получилось?Совершенно точно помню,что писала ответ,потому что очень рыбка понравилась,тем более запомнила потому что форель)Я ее больше люблю,чем обычную рыбу,которая водится у нас в реке.Еще подумала,по моему простому рецепту да такую благородную рыбку)Конечно же мне отчет понравился,очень аппетитно получилось.И спасибо большое за отзыв и фото чудесное!Рада,что рецепт понравился!
Спасибо большое за одобрение
Леночка, я с отчетиком! Очень вкусная рыбка получилась, у меня форель. Большое спасибо за прекрасный рецепт!
Виолушка, какая золотая рыбка у тебя получилась! Очень аппетитные кусочки!
Олечка, спасибки боялась пережарить форель этого не любит поэтому может и не сильно золотистая
Для форели само то, золотистая!
Ответ для Violl
Виолочка, очень аппетитная рыбка !!!
Спасибо, моя радость
Ответ для Violl
Виолеточка у тебя суперская рыбка
Танюша, спасибки рыбка и правда получилась вкусненькая
спасибо большое за рецепт
первый раз применила куркуму для рыбы
очень хорошо румянит рыбку у меня жерех
Спасибо большое!Очень красивая рыбка у вас получилась
Ответ для mtata
Танечка, очень аппетитные кусочки!
Оленька отвели душу,вкусненько получилось
Ответ для mtata
Танечка, очень аппетитная рыбка!
Виолеточка спасибо большое
Спасибо за рецепт, жена сказала что хочется ей что-то рыбки жареной очень сильно! Но не какой-нибудь, а по простому, как бабушка в деревне жарила. Сижу на работе ковыряюсь в рецептах, все вычурные с кучей соусов и приправ всяких, с наворотами так сказать, и вот солнышко в конце тоннеля =) Сегодня прихожу с работы раньше чем она, и какой же сюрприз для неё будет когда с работы придёт =))))) Спасибо Вам большое за рецептик =)!!!!!!!!!!!!!!!
Ой,спасибо большое,порадовали!Сама люблю что бы было просто,так вкуснее что ли)
Хочу сказать огромное спасибо за рецепт "золотой" рыбки. Это мой сын так ее назвал. Он рыбу не очень любит и поэтому очень сложно ему угодить. А рыбку по Вашему рецепту уплетал за обе щеки. Успехов Вам. Не обращайте внимания на негативные отзывы и делить с нами своими рецептами.
Ой,спасибо Вам огромное!Очень приятно Я вот сама рыбу не люблю( кроме лосося).Но вот когда муж по этому рецепту жарит,я все съедаю!Он уже смеется надо мной,спрашивает -"Рыбу жареную будешь?".Я говорю-"Нет!!".А потом когда пожарит,я начинаю ее потихоньку таскать,пока все не съем.Я очень рада,что Вам понравилось!
Моя подруга всю жизнь прожила с родителями. Школа с золотой медалью, институт с красным дипломом. На кухне может только разогреть или сложить колбасу с хлебом и все. В остальном тоже не приспособлена к жизни, вот так А если ей понадобится рецепт, думаю с этим она справится. Такие рецепты тоже должны быть!
Спасибо большое!Вот и я думаю,что не все сразу шедевры начинают творить,надо же с чего-то начинать)
и ещё...раз уж началась такая дискуссия...мой друг например тоже готовить не умеет...я и говорю ему-зайди в интернет да и поищи...а он-хлопотно там всё и ингредиентов куча,не справлюсь... а вот такие рецепты-настоящая находка для него,я думаю...или же дитё ,не зная как маму побаловать зайдёт-глянет и рыбку пожарит всем на радость... да и любая женщина не зная что на ужин приготовить-на работе рецепт увидит такой,рыбку по дороге домой купит-и всем хорошо...
Спасибо большое за поддержку.Обо всем этом я именно и думала,но не смогла подобрать нужные слова)
несмотря на критику-рецепт набрал достаточное количество баллов...от меня тоже плюс просто-да...обожаю простые рецепты...
Всю жизнь живу в астрахани, рыбу жарят - да! Но чтобы с куркумой.... в Астрахани - слышу впервые. Старожилы вообще никаких специй в жареную рыбку не добавляют, только соль! В том-то и смысл, рыбка вкусна сама по-себе, астраханцы ее обожают во всех видах. Но, заявлять, что рыба в куркуме - это рыба по-астрахански... Здесь рыбку частиковых пород жарят в муке с добавлением соли, сазан, сом и подобную жарят с лучком и помидорами, судак - в кляре. А Ваш вариант, простите, конечно, но назвать астраханским язык не поворачивается, кстати, помидоры на тарелке тоже больше на турецкие смахивают, наши-то мясистые по килограмму будут
Смысл добавления куркумы не во вкусе!Просто для цвета и красоты!Можно не добавлять,пожалуйста.И уж не знаю как астраханцы не добавляют специи,я здесь родилась и живу уже 31 год.Всё добавляют.А насчет помидор.Они с дачи,а дача находится далеко не в Турции,а все в той же Астрахани.Ну не по килограмму они,но все же очень вкусные)
ну а по-астрахански почему?
Потому что в Астрахани живем и жарим так)
Ну вот как бы.... в шоке я.... ну да, жареная рыба... кто не умеет так жарить? тот кто готовить не стремиться впринципе.... уж не знаю, я бы такой рецепт не выставила... Чего в ней такого "астраханского"... Булка с маслом и вареньем тоже вкусно, но тогда уж в дневники хотя бы...
Когда-то давно я тоже выставила совсем простой рецепт салата и мне написали "совсем не обязательно выставлять на главную страницу кулинарного сайта все, что ты готовишь дома на ужин".. И я согласна )) не обиделась и запомнила
Я очень польщена,что такой гуру,как вы оставили свой комментарий .Давно уже зарегистрирована на сайте,поэтому Ваше имя и Ваши рецепты мне хорошо известны.Я начинающий кулинар на этом сайте,поэтому постараюсь ко всем советам прислушаться и в дальнейшем исправится.Даже не знала,что такие рецепты и просто картинки можно в дневниках размещать.Учту)
Гуру))) вот придумали)))
Ну в любом случае удачи и хороших рецептиков!!!
Спасибо большое!А насчет гуру это правда,всем бы добиться таких успехов в кулинарии)
Да ладно, чего добилась? Просто ищу интересные рецепты, делюсь, а любимый подарил фотокамеру и теперь фото не с телефона всего делов))) постепенно постепенно и у Вас так будет
Ну нет)Пересмотрела еще раз Ваши рецепты,это что-то.Оформление просто на высшем уровне.И сами фото кстати тоже.Сейчас учусь потихоньку фотографировать,но пока только на автомате)Но ваши успехи вдохновляют,будем стараться подтянуться до Вашего уровня)Отсюда наверно и рыбка по-астрахански.Уж больно фото нравится,одно из первых на новом фотике.Захотелось поделиться)
"совсем не обязательно выставлять на главную страницу кулинарного сайта все, что ты готовишь дома на ужин"..
Абсолютно с Вами согласна!!! Хорошо, пусть даже рецепт пресловутой каши - это одно (нужно знать пропорции,время,ну мало ли что еще),но рыбу окунуть в муку....... Что люди никогда не видели как мама дома готовила или как рыба жарится.... Ну не из пещер же они повылазили....
"совсем не обязательно выставлять на главную страницу кулинарного сайта все, что ты готовишь дома на ужин"..
Абсолютно с Вами согласна!!! Хорошо, пусть даже рецепт пресловутой каши - это одно (нужно знать пропорции,время,ну мало ли что еще),но рыбу окунуть в муку....... Что люди никогда не видели как мама дома готовила или как рыба жарится.... Ну не из пещер же они повылазили....
Можно я с Вами не соглашусь? Ну бывает так что вот есть рыба у человека,а что с ней делать он не знает,ну не знает,что в муку надо окунать,солить,перчить и т.д.Бывает такое.Признаюсь честно,что рыбу жарил муж.И разделывал и филе снимал и т.д.Думаю ,что это не плагиат,муж то свой,родной)))Я рыбу вообще никогда не готовлю,не люблю,не умею,не хочу.И вот не смогла бы я ее так пожарить,не смогла.А если бы и смогла,то звонила бы ему и спрашивала все поэтапно,что мне с этой рыбой делать)
Вы издеваетесь... Как можно не суметь закинуть кусок рыбы на сковороду.....Простите,конечно,у Вас дома никогда не готовили,что Вы не знаете что делать с продуктами???? У меня дочь маленькая,понятно,что сама не приготовит,но то что продукт можно сварить,пожарить на масле и т.д. знает даже она......
Ну почему же не готовили.Мне просто рыба не интересна,я ее не ем.А если и ем,то вот только в таком виде или в виде балыка.Семгу еще люблю)А так-то про все можно так рассуждать.я вот например с детства много,что знаю,но это не значит что все остальные люди тоже это знают.Как бы тогда получилось,что одни люди умеют готовить,а другие нет,что одни умеют готовить наивкуснейшие блюда,а другие и яичницу пожарить не в состоянии.
это очень вкусно! Мы всегда так жарим, только без куркумы. Особенно приятно, что по-астрахански
Понятно, что каждый день дома никто не готовит серьезных и сложных блюд,а обходятся более простым и быстрым,но рецепт рыбы обваленной в муке.... Я даже не представляю человека,который не знаком с этим способом обжарки... Ну давайте будем добавлять яичницу,омлет,бутерброд ("греческий", например,тоже прост в приготовлении и утолит голод,недавно добавляли),манную кашу.....можно булку маслом намазать-тоже вкусно.....
В том-то и дело,что это простой и всем известный рецепт,но может кому-то он пригодится все-таки)Это нам с вами кажется,что и кашу манную легко сварить,и омлет пожарить,но есть же люди,которым большинство блюд,выставленных на сайте кажутся чем-то очень сложным.Если народ будет настаивать-уберу.
Девочки, не нужно обижать автора и упрекать за простые рецепты!!! Они тоже бывают ООООчень нужны! Все участники сайта с разным опытом, будьте снисходительны

Моя подруга 27 лет, однажды оставшись одна (муж в командировке) звонила мне в 2 часа ночи со слезами…. "как варить этот долбаный геркулес?! я все сделала, как в инструкции 3:1, а он сухой и пригорел….. " Она всыпала в стакан воды 3 стакана геркулеса и поставила на комфорку…… Девушка с 2мя высшими образованиями…. В доме всегда готовил муж. Она не знала КАК ВАРИТЬ КАШУ !!!!!!!

Вот поэтому и нужны рецепты рыбы обжаренной в мучной панировке.

Я полностью с Вами согласна, Лена, простые рецепты тоже нужны. Не все люди умеют готовить даже манную кашу и для этого были созданы кулинарные сайты!!!!!

P.S. Про куркуму с мукой я тоже впервые услышала хотя не первый год на кухне.
Послушайте,надоело каждый раз объяснять,что отрицательный отзыв это тоже отзыв.. Рецепт выкладывают для обсуждения (!!), о каких обидах автора может идти речь? Если человек не готов слушать критику,пусть не выставляет на общественное обсуждение свои рецепты....
Послушайте,надоело каждый раз объяснять,что отрицательный отзыв это тоже отзыв.. Рецепт выкладывают для обсуждения (!!), о каких обидах автора может идти речь? Если человек не готов слушать критику,пусть не выставляет на общественное обсуждение свои рецепты....
Совершенно не обижаюсь.Очень давно уже на этом сайте и порядки отлично знаю.Критика она всегда конечно неприятна,а похвалы и поддержка приятны вдвойне.Но надо же с чего-то начинать,поэтому благодарна за все отзывы,как за положительные,так и за отрицательные.
Ответ для MaryZo
Мария,спасибо огромное за поддержку и за такие добрые слова!А про манную кашу вы правы,я вот тоже еще пару лет назад не умела ее варить,ну потому что надобности не было.И рецепт нашла именно здесь,на Поваренке,выбрала один,но по которому варю эту кашу теперь все время.За то и люблю этот сайт,что здесь можно найти ВСЕ,от простоты до изысков)
Ответ для Lena2006209
Вот-вот, про кашу очень точно! У меня свекровь, после трех загубленных кастрюль и трех партий продуктов уже за манку не берется, а омлет знает исключительно в виде готового блюда...
Ого,я думала ,что так не бывает.)Кто же ей готовит?)
Ага, я тоже так думала..Сейчас живем вместе, готовлю я, а она радуется)
Я бы тоже радовалась)))
Ответ для Жужа-48
"не знаком" в смысле никогда не пробовал?
Таких, наверное, нету.
А таких, которые пожарить не умеют - достаточно. Вот именно так, как у автора: чтобы хрустящая была и внутри не сырая
Я не встречала.... Пожарить в кляре - пойму,но обвалять в муке....
Так я могу познакомить
Я работала с одной девушкой 33-х годков, которой минут 15 как-то объясняла, как печенку в муке пожарить. И, кстати, очень неглупая девушка в остальном, а что касается готовки - Ноль.
Бывает такое)))
Ответ для Жужа-48
Тут ещё проще: https://www.povarenok.ru/recipes/show/87886/ так ведь, благодарят "за краткие и точные указания"
Нет слов.....
а судак хорош жареный? я читала что суховат. А нас кум угостил большой рыбкой. Половину притушила в сливках. А вторая половинка ждет своего часа..
Вы знаете,наверно суховат для большинства людей.Но я люблю такую.Она получается именно не жирная,а хрустящая,хорошо под пиво ее,кто пьет)А в сливках-то конечно,шедевр наверно получается,тоже такую люблю)
Не иногда, а всегда простые блюда получаются лучше
Для кого-то это блюдо новое, а для кого-то забытое старое.
++ вам.
Спасибо большое за поддержку!

У нас не принято готовить на два дня, приготовили и едим, на завтра опять готовить надо. Поэтому вычурные блюда никто и не делает, смысла нету
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2904 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки