• 9 мая 2014, 2:23
  • 2861

Апельсиновые кексы

Рецепт: Апельсиновые кексы

Для нас, сладкоежек, кексы - любимое блюдо к чаю. Ароматные, с тонкой апельсиновой ноткой могут стать великолепным десертом на все случаи жизни. Пересмотрела все рецепты кексов и маффинов на сайте, такого не нашла. Предлагаю попробовать!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Апельсиновые кексы»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4237.05 ккал
белки
53.805 г
жиры
214.915 г
углеводы
523.65 г
Порции
ккал
706.18 ккал
белки
8.97 г
жиры
35.82 г
углеводы
87.28 г
100 г блюда
ккал
314.09 ккал
белки
3.99 г
жиры
15.93 г
углеводы
38.82 г


Рецепт «Апельсиновые кексы»:

Для приготовления теста растопим 100 г сливочного масла (можно заменить маргарином) и смешаем со сметаной.

Добавляем сахар, цедру одного апельсина, яйцо и гашеную соду. Для усиления апельсинового вкуса я еще добавляю 1 ч. л. апельсинового экстракта (готовлю его сама - http://www.povarenok .ru/recipes/show/888 30/)

В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, манку, соль. Если вместо соды Вы пользуетесь разрыхлителем, то его добавляем тоже. На фото видно, что я пользуюсь обычным советским граненым стаканом.

Соединяем все ингедиенты вместе. Теперь тесто должно постоять минимум полчаса, чтобы манка разбухла. У меня обычно стоит дольше, т. к. полчаса за компьютером могут превратиться и в час, и в два... (говорят же, что когда готовишь и "отвлекаешься" на компьютер, нужно брать с собой ложку)

Раскладываем тесто по формочкам. Из этого количества обычно выходит 18 кексиков в формочках диаметром 5 см.

Отправляем их в разогретую до 160 градусов духовку, на 15-20 минут, ориентируйтесь на свою духовку! Нам нужен золотистый цвет. Если откроете духовку и проверите готовность деревянной палочкой - они не упадут. Самое главное - не передержите, иначе образуется корочка с крупинками подсохшей манки, которая будет неприятно похрустывать.

Пока кексики пекутся, запах стоит на всю квартиру!
Займемся кремом. Я делаю простой масляный, если такой не любите, сделайте Ваш любимый. Я пробовала с этими кексами и заварной и взбитые сливки, вкусно с любым, но мои предпочитают именно этот крем.
Так вот, берем наш многострадальный апельсин (без цедры) + еще половинку, срезаем с него оставшийся белый слой кожуры, очищаем от косточек

Измельчаем в блендере. От того, как вы его измельчите, зависит однородность вашего крема. Я не использую насадки с совсем маленьким отверстием для украшения, поэтому у меня иногда попадаются в креме небольшие кусочки апельсина.

Получившуюся массу я кладу в сито, чтобы стек лишний сок.

Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром (а еще лучше со сгущенкой 1:1)

Добавляем мякоть апельсина

И на медленной скорости взбиваем 1-2 минуты

Кексы остыли и готовы для украшения (без крема они, ксати, тоже ничего)
Те кексики, что были у меня в силиконовых формочках, я при помощи кондитерского щприца наполнила кремом

А кексы в бумажных формочках украсила кремом сверху

Еще без крема



разрез



оба варианта



поближе





где чай?



По этому же рецепту я делаю кексики с лимоном - тоже вкусно (пробовала с мандарином - не очень)


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновые кексы
Описание: Для нас, сладкоежек, кексы - любимое блюдо к чаю. Ароматные, с тонкой апельсиновой ноткой могут стать великолепным десертом на все случаи жизни. Пересмотрела все рецепты кексов и маффинов на сайте, такого не нашла. Предлагаю попробовать!


Комментарии и отзывы

Очень аппетитные!
Спасибо!
Странно что такой милый рецепт оценили так мало поварят,от меня вам огромный плюсище так как и в моей семье все сладкоежки и кексолюбы
Илона, спасибочки! Угощайтесь на здоровье
Так, в холодильнике завалялись два апельсина, манку найдем... Осталось только время найти. Буду ждать выходных. Анечка, спасибо за рецепт, потом отчитаюсь!
Жду с нетерпением, удачи
Шикарный рецепт!!! И про крем запомню!
Люба, буду рада, есди пригодится!
Аппетитные кексики
Олеся, спасибо огромное!
Аппетитные какие !
Анечка,класс !!!!
СПАСИБО!!!
Анечка,очень милые кексы!
Спасибо, Ирина!
Очень красивые кексы
Вероничка, спасибо, дорогая!
Красиво получилось!
Благодарю, Наташа!
Ух ты ! Мои любимые! Апельсиновые ! Утащила в КК !
Галя, тоже обожаю выпечку с апельсином! Буду ждать отчета!
Ой как люблю, а вот с кремом ещё не пробовала кексики ! Так заманчиво ! Обязательно отпишусь, только без фото , но по честному !
Ок, по честному - это лучше всего!
Анечка , замечательные кексики !! С удовольствием утащила
Спасибо, Наташа! Готовь с удовольствием!
а как крем попадает внутрь? В смысле, там же нет полого места, там же в кексах всё заполнено тестом. Или крем как бы раздвигает внутри?
Кексы достаточно хорошо заполняются кремом из шприца - делаешь сбоку прокол. Они очень мягкие внутри.
Очень красиво и воздушно!
Спасибочки!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3519 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки