• 9 мая 2014, 13:27
  • 8824

Кабак-чудО

Рецепт: Кабак-чудО

Это блюдо мои родители, наверно, лет 20 назад увидели в программе Смак, которую тогда, конечно, вел Макаревич. И с тех пор оно частый гость на нашем столе. Кабак-чудО состоит из очень простых и недорогих продуктов, но для его приготовления все же придется повозиться. Перед тем как размещать этот рецепт, пыталась найти подобные на просторах интернета, но все они были другими, а именно нашего нет. И вот я решилась опубликовать свой первый рецепт, так что не судите строго))

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Кабак-чудО»:

Количество порций: 5



Рецепт «Кабак-чудО»:

Очищенную от кожуры и семян тыкву трем на крупной тёрке. У меня есть кухонный комбайн, который заметно ускоряет и упрощает измельчение тыквы.
Натёртую тыкву складываем в большую и миску отставляем в сторону.

Теперь займемся луком. Его надо почистить, порезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Жареного лука должно быть примерно такое же количество, как и натертой тыквы.

Когда лук наконец будет пожарен его надо перемешать с тыквой. Тыкву обжаривать не надо.
А далее предстоит самое главное - надо насыпать в нашу начинку соль, сахар и перец. Их количество очень зависит от ваших вкусов и привычек, а так же от вкуса тыквы и лука. Но, я настоятельно рекомендую, приготовить именно с моими пропорциями. Я сыплю довольно много и того и другого, так чтобы отчетливо чувствовалась и сладость и соль. Ориентировочно это 2 ч. л. с горкой соли, и 4 ч. л. с горкой сахара. Но вы ориентируйтесь на свой вкус: насыпали немного - попробовали, и так до тех пор пока вам не понравится. Так как мы любим острое, то я добавляю много черного перца. Количество перца очень зависит и от вашего вкуса и от качества и свежести перца. Я кладу примерно 1,5 ч. л. Но когда я была маленькая, мама специально для детей делала отдельно неострые лепешки))

Когда начинка будет готова, можно приступать к тесту. В миску вылеваем кефир и постепенно добавляем к нему муку пока не получится мягкое, но упругое тесто. Солить его не надо. Вымешиваем тесто. Оно должно быть мягче чем пельменное, так что долго месить не стоит.
Готовое тесто делим на 8 частей.

Берем одну часть и раскатываем в лепешку по диаметру чуть больше сковородки на которой будем жарить наши лепешки. У меня это около 24см.
Тесто перекладываем на сухую сковороду.

Сверху выкладываем начинку. слоем около 4-6мм,

Накрываем вторым кусочком теста и защипываем края.
Накрываем крышкой и ставим жариться на небольшой огонь.

Примерно через 5-7 минут нашу лепешку надо будет перевернуть. Но лучше не полагаться на время и периодически на нее поглядывать, чтобы не подгорела
Задача эта не из легких, но все же вполне выполнима. Я для этого использую две лопаточки. Не факт, что с первого раза получится хорошо, но если нет, то ничего страшного.))

Вторую сторону также жарить под крышкой около 5 минут.

Пока лепешка жарится, находим подходящую по размеру тарелку. И смазываем ее примерно 2 столовыми ложками сметаны. Когда лепешка будет готова, выкладываем ее на подготовленную тарелку и верхнею сторону, а также края обильно смазываем сметаной.

Таким образом жарим остальные лепешки и собираем торт, каждый слой, обильно смазывая сметаной и по желанию посыпая черным перцем.

Мы готовый торт разрезаем крестом и едим по четвертинки лепешки. Но вы можете сделать, как вам больше понравится

Вот такой Кабак- ЧудО у меня получился))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабак-чудО
Описание: Это блюдо мои родители, наверно, лет 20 назад увидели в программе Смак, которую тогда, конечно, вел Макаревич. И с тех пор оно частый гость на нашем столе. Кабак-чудО состоит из очень простых и недорогих продуктов, но для его приготовления все же придется повозиться. Перед тем как размещать этот рецепт, пыталась найти подобные на просторах интернета, но все они были другими, а именно нашего нет. И вот я решилась опубликовать свой первый рецепт, так что не судите строго))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень интересный рецептик, надо попробовать... забираю. Спасибо за рецепт
Не за что, рада поделится))
Спасибо что поделились.Очень интересный рецепт.
Пожалуйста
Интересный рецепт,заинтересовал С дебютом
Спасибо
С ДЕБЮТОМ.
Спасибо!
С удачным дебютом Вас ! А у нас тоже называют - кабак ! Так здорово, никогда не пробовала не в сладком виде .
Попробуйте, это вкусно)))
люблю чуду! спасибо что напомнили рецепт.
Пожалуйста
С дебютом Вас!Интересное блюдо и очень удачный,подробный рецепт!
Спасибо)))
Я старалась, люблю когда все подробно расписано)))

С почином! Хороший, простой рецепт. Учитывая, что тыкву я люблю, и именно не сладкую, а соленую - повод забрать в КК. Спасибо!
У меня дома мужчины тоже не любят сладкую тыкву. Мой брат считает, что это единственное что вообще можно приготовить из тыквы "съедобное".
Необычно! И начинка очень вкусная!
Начинка, действительно, очень вкусная. Не смотря на столь простые ингредиенты, вкус получается необычный и узнаваемый, что ли...
С Дебютом Вас! Отличный рецепт!
Спасибо
С дебютом вас! Отличная вариация чуду с тыквой (у нас в Дагестане это так называется). Только тесто делается пресное (но мне, честно говоря, на кефире или на сыворотке больше нравится - мягче) и смазывается не сметаной, а маслом растительным. И еще я обычно делаю не большие круглые лепешки, а полукруглые, так гораздо легче формовать (сложил круг пополам, обрезал тесторезкой) и переворачивать. А начинка у вас замечательная, действительно, чем больше лука, тем вкуснее. Конечно, плюс!
Спасибо. Надо будет и мне попробовать полукруглые сделать, переворачивать их будет легче
С дебютом Вас! Очень интересный рецепт!
Большое спасибо))
С дебютом Очень интересный рецептик Утащила в КК Вам однозначно +
Очень рада! В сезон тыквы обязательно попробуйте)))
поздравляю с удачным дебютом! Очень интересный рецепт!
Спасибо)))
интересненько...
Непонятно, почему такое название. Но для меня название играет последнюю роль.
А то, что вкусно будет, я уверена. Рецепт не похож на другие - всегда приятно что-то новенькое попробовать.
Поздравляю с дебютом и с удовольствием ставлю плюсик
Это рецепт азербайджанской кухни, отсюда и название.
Я догадалась, что восточный рецепт. Мы тут делимся рецептами разных стран, и опыт каждой хозяюшки становится богаче
Ответ для elenita
Спасибо , теперь буду знать))
Ответ для elenita
Рада, что заинтересовала))
С отличным Вас дебютом!
Хороший рецепт))) Название интересное! Я думала, судя по названию, что в ингредиентах будет присутствовать кабачок. А там тыква)))
Сама удивляюсь такому названию. Спасибо за внимание к рецепту)))
Не переживайте за фото, рецепт понятный и подробный. Меня заинтересовало тесто - только мука и кефир. Попробую приготовить, эти лепешки просто обязаны быть вкусными.
Спасибо. Лепешки действительно очень вкусное, а вот тесто, если не смазать сметаной или маслицем, будет слишком сухое
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2367 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки