• 10 мая 2014, 22:22
  • 2924

Хлеб "Мозаика"

Рецепт: Хлеб Мозаика

Этот хлеб лежал у меня в закладках очень давно, наконец-то дошли руки испечь. Автор рецепта AXIOMA с Хлебопечки

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб "Мозаика"»:

Время приготовления:

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2848.1 ккал
белки
72.6 г
жиры
73.3 г
углеводы
482 г
Порции
ккал
178 ккал
белки
4.5 г
жиры
4.6 г
углеводы
30.1 г
100 г блюда
ккал
276.5 ккал
белки
7 г
жиры
7.1 г
углеводы
46.8 г


Рецепт «Хлеб "Мозаика"»:

В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки, оставляем минут на 15-20 для активации дрожжей. Можно тесто замесить в ХП

Муку просеиваем и смешиваем с солью. Вливаем в нее опару, масло и добавляем ванилин (у меня разбавлен водкой)

Замешиваем тесто и делим его на 4 равные части. У меня по 250 гр. Можно обойтись тремя цветами

В одну часть добавляем какао. Остальные накрываем полотенцем

Вымешиваем до однородности

Во вторую часть добавляем 2-3 капли красителя

Опять вымешиваем

Так же красим третью часть

Четвертая часть остается не окрашенной. Оставляем тесто отдохнуть минут на 20

Делим каждый цвет на 4 части - у меня примерно по 30, 50, 70 и 100 гр

Определяем очередность мозаики

Работаем с вертикальными рядами. Раскатываем большой шарик в колбаску

Защипываем края формируя бублик

Также делаем со вторым и третьим шариками, четвертый оставляем

Немного раскатываем большой бублик

Затем второй и вкладываем его в первый

Так же поступаем с третьим, серединку тоже немного катаем и собираем все в лепешку. Ее тоже можно немного раскатать, чтобы кольца соединились

Выкладываем лепешку в смазанную маслом форму. В исходном рецепте хлеб выпекался в специальной форме и получался меньше по диаметру и выше. У меня формы такой нет ( ( пришлось использовать для пирога

Так формируем 4 лепешки и складываем их друг на друга. Даем хорошо расстояться. Я часа на 2 оставляла

Когда хлеб поднимется, смазываем его молоком и посыпаем кунжутом (не обязательно)

Отправляем выпекаться при температуре 180 гр на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый хлеб достаем и даем отдохнуть на решетке.

Вытаскиваем из формы




У меня, как всегда, верхушка очень зажарилась, духовка мощная




Разрезаем и любуемся )) Ну и кушаем конечно!
















BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб "Мозаика"
Рецепт: Хлеб Мозаика

Этот хлеб лежал у меня в закладках очень давно, наконец-то дошли руки испечь. Автор рецепта AXIOMA с Хлебопечки

Ингредиенты для «Хлеб "Мозаика"»:

Фотографии «Хлеб "Мозаика"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусный мягкий хлеб,с очень эффектной подачей.Заменила искусственные красители на натуральные .Применив томатную пасту,петрушку+кожицу огурца свежего ,активированный уголь.Потому и ванилин не добавляла.Дрожжей взяла поменьше,исходя из расчёта количества муки.Тесто послушное,мягонькое,не липкое.Удобно было формовать прямо в форме (моя 16 см в диаметре),вкладывая следующее колечко внутрь предыдущего.Получилось 5 повторений на 4 цвета.Поднялся отлично,в высоту аж 12 см.Верх не смазывала,хотелось сохранить его красоту .Спасибо большое Вам за интересный рецепт хлеба!!!
Алечка! Красота божественная!
Наташенька,спасибо большое Он ещё и вкусный
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, какая красота! Очень интересный хлебушек!
Спасибо ,Леночка большое!
Ответ для Лиса Петровна
Какой великолепный калейдоскоп красок твой хлеб, Аленька !!! Мастерское исполнение, молодечик !
Спасибо большое,Ларочка Старалась в целом он совсем не сложный в готовке
Ответ для Лиса Петровна
Аля! Это шедеврально!!!! Я не сразу поняла, что это за блюдо, лишь когда прочитала к чему фото))) Мастерица!
Мудрёное фото получилось Спасибо большое,Виточка
Ответ для Лиса Петровна
Бомба!!!
Спасибо огромное,Роберт Только безопасная эта
Алечка, а на что по вкусу похоже сие чудо??? Я даже приступать не буду, ещё не дорос до такого мастерства...
На вкус пшеничный хлеб ,который кушаешь с салатом (томат+огурец+зелень) .Уголь не имеет вкуса никакого.Готовить его просто совсем.Только для опары взять 200 грамм жидкости,а остальную понемногу добавлять в каждую цветную часть.Тесто послушное получается.
Понял, может когда-нибудь всё-таки решусь...
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, какой интересный хлебушек ты испекла! Очень красиво и необычно!
Спасибо большое,Милая Самой было очень любопытно что получится.
Ответ для Лиса Петровна
Ну ты, Алечка, выдумщица! Весьма оригинально получилось!
Спасибо большое,Леночка Рада,что понравился хлебушек
Даже трудно представить, какое на вкус это чудо!
?нтересно, а уголь не хрустит?
Лена,уголь в отдельной ёмкости с жидкостью от общего количества развела(растворила).Он не имеет вкуса ,только цвет.Так что не хрустит.На вкус пшеничный хлеб,который кушаешь с овощным салатом( томат+огурец+зелень)
Твои , наверное, обалдели от такого хлеба
Я тут недавно видела в магазине разноцветные пельмени, в составе краситель не был указан, продавец утверждала, что натуральные. Но черных не было, надо им подсказать добавить уголька
https://www.povarenok.ru/recipes/show/131433/ всё уже давно это придумано
с ума сойти! До чего только не додумаются кулинары!
Ответ для Лиса Петровна
Алечка! Вот это дааа!!! Какая красота!!!
Людочка,спасибо большое я старалась
Ответ для Лиса Петровна
Очень ярко и красиво!Захотелось взять кусочек в руки- поразглядывать и откусить
Спасибо большое,Ира! В разрезанном виде калейдоскоп -хлеб
Может когда и я соберусь испечь
Ответ для Лиса Петровна
Аааааааааа! Вот он.... Чудо-хлебушек !!! Супер... Красота то какая, Аля!!!!
Да,Наташенька,вот и он Спасибо большое
Аль! Не муторно раскатывать эти бублики???
Нет.Тесто мягкое,прям в ладошках полосочки крутила,потом соединила и в форму.Вспомнила детский сад
Ооооо! То есть в детство можно попасть??
Ответ для Natkati
Я думаю, даже не попасть, а впасть...
Роберт! Поверь.... сначала так и хотела написать... Но подумала, что не так поймут...
Ответ для Natkati
Смысл оказался читаем
Ответ для Лиса Петровна
ах,Аля вот и хлебушек,какой интересный,красивый
Таня,спасибо огромное за тёплые слова
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, шикарный хлебушек!!! ооочень красивый!
Танечка,спасибо большое Приятно,что понравился хлебушек
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, ну удивила меня. Очень интересный хлебушек, красивый и яркий. Молодец!!!
Ура!Так рада,что удивила Сижу улыбаюсь Спасибо,Солнце
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, какая ты замечательная мастерица!!! Шикарный хлебушек испекла и с натуральными красителями!!! Браво, браво!!!
Спасибо большое,Лилечка Так отрадно,что понравилось моё творение
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, шикарный хлеб получился!!! Супер!!! Молодец!!!
Большущее спасибо,Танечка
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, как эффектно и очень красиво! Браво!
Ирочка,спасибо огромное!Рада,что ко мне заглянула
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, красотища необыкновенная
Большое спасибо,Галечка Так приятно,что понравилось
Ответ для Лиса Петровна
Нет слов! Алечка, как же такую красоту кушать??? Роскошное исполнение рецепта! Молодец!
Спасибо огромное,Оленька! Кушать то было интересно,каждый кусочек свой рассмотрит и только потом в рот
Забавно!
да.
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, мастерица , чудесный хлебушек ты испекла !!!
Спасибо большое,Галенька Рада,что ко мне заглянула и поделилась впечатлением
Ой,как ярко и красиво! От меня ++++++++++++!
спасибо!
Хлебушек- прелесть
спасибо!
Я вами просто восхищаюсь!!! У вас золотые руки!
спасибо большое! так приятно!
Изумительный хлебушек
спасибо
Готовила такой хлебушек на натуральных красителях(сок свеклы,моркови,шпината).Предупреждаю,на соках он также красив до выпечки,а после выпечки лёгкое подобие цвета,Яркость сохраняется только при использовании красителей!
не знаю почему у Вас цвета бледные получились, у меня хорошо хлеб выглядел может зависит от количества используемого сока.. заглядывайте в альбом, я там свой хлеб выкладывала
Красотища! Скажите, этот хлебушек больше наверное к чаю подходит, как кулич? И еще, вкус какао в хлебе сильно чувствуется? Что-то не хочется шоколадный хлеб есть... Если нет пищевых красителей подскажите чем окрасить тесто. Свекольным соком....и....
спасибо
вкус у хлеба не сладкий, на обед с окрошкой все ели.. ложка какао никакого ощутимого привкуса не дает
Окрасить можно свекольным, морковным соками, соком зелени -укропа-петрушки-лука или шпината, куркумой, томатной пастой..
я не раз делала овощной хлеб, загляните ко мне в альбом, я там выкладывала вполне достойные цвета получались и без пищевых красителей :
спасибо!
благодарю!
Очень красиво и аккуратно.
спасибо!
Какой весёленький, цветной!
спасибо!
Красота
спасибо
Красотища!
благодарю!
Разноцветненький такой , хлебушек чудесный! ОЙ ! Красивенький какой ! Очень интересный !
спасибочки!
смотрится красиво, но несколько раз делала разноцветный хлеб, не едят мои - только натуральный цвет. А он сладкий или обычный? Еще интересно , какой вкус дает какао?
на вкус обычный! одна ложка какао никакого ощутимого привкуса не дает
Какой веселенький!Супер!
спасибо!
Красавец , и пышный, пористый))) 5++++
благодарю!
красиво
спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки