nikuljПоваренок 7 уровня

15 июля 2008, 23:34
1509664

Кабачковая икра

Совсем простой рецептик кабачковой икры, но вкуснее я еще не пробовала, так готовила моя бабушка, готовит мама, а теперь и я. Остро-сладкая, с чесночным ароматом, просто тает во рту. Подойдет и как закуска в отдельности и на хлебушке, отлично дополнит первые и мясные блюда. Компонентов совсем немного, но нравится она мне именно в таком сочетании и консистенции.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки натереть на самой мелкой терке, если кожица твердая, ее снять, если есть семечки, тоже вырезать. Отжать сок, положить в железную кастрюльку, посолить и на маленьком огне варить минут 30, переодчески помешивая.

Как можно мельче порезать лук, натереть морковь на морковной терке. Сначала на растительном масле обжарить лук, потом добавить морковь, жарить еще минут 5, солим.

Кабачки еще горячими процедить через ситечко, чтобы вся водичка ушла и добавляем к моркови, жарим еще минут 10 на маленьком огне. Добавляем давленый чеснок, перец, если нужно, еще солим, и еще минут 5 прожариваем.

Икра получается однородная, воздушная. Мне больше нравится в холодном виде. Сверху, уже готовую, посыпать мелко рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Для диеты / Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: острый сладкий овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/8946/]Кабачковая икра[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/8946/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/30/68585_86129-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Совсем простой рецептик кабачковой икры, но вкуснее я еще не пробовала, так готовила моя бабушка, готовит мама, а теперь и я. Остро-сладкая, с чесночным ароматом, просто тает во рту. Подойдет и как закуска в отдельности и на хлебушке, отлично дополнит первые и мясные блюда. Компонентов совсем немного, но нравится она мне именно в таком сочетании и консистенции.

Ингредиенты: Кабачок, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Соль, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/8946/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Кабачковая икра" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/30/68585_86129-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/8946/">Кабачковая икра</a>
</div>
<br>
<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Совсем простой рецептик кабачковой икры, но вкуснее я еще не пробовала, так готовила моя бабушка, готовит мама, а теперь и я. Остро-сладкая, с чесночным ароматом, просто тает во рту. Подойдет и как закуска в отдельности и на хлебушке, отлично дополнит первые и мясные блюда. Компонентов совсем немного, но нравится она мне именно в таком сочетании и консистенции.</div>
<div style="padding:3px 0">
<strong>Рецепты:</strong>
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15">Закуски</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83">Закуски из овощей</a>
</nobr>
<br>
</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/700">Кабачок</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>.
</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Тэги:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>.
</div>
<br>
<br>
<div>
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/8946/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кабачковая икра

Описание: Совсем простой рецептик кабачковой икры, но вкуснее я еще не пробовала, так готовила моя бабушка, готовит мама, а теперь и я. Остро-сладкая, с чесночным ароматом, просто тает во рту. Подойдет и как закуска в отдельности и на хлебушке, отлично дополнит первые и мясные блюда. Компонентов совсем немного, но нравится она мне именно в таком сочетании и консистенции.

Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей

Ингредиенты: Кабачок, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Соль, Перец черный, Масло растительное.

Тэги: закуска.

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

16 февраля Юрий Живов #

могу сразу сказать: икра получится пресной. Во-первых кабачки и остальные овощи должны тушиться под крышкой, а потом без неё до полного выпаривания жидкости. А во- вторых без добавления томатной пасты или другой кислоты ( уксус спиртовой, яблочный) икра получается никакая! И советую добавить в рецептуру гвоздику, 1 шт. Проверено.

7 ноября 2018 года nnutty #

+23

[+5]

Очень вкусная икра, спасибо большое! Я люблю есть ее так - на ломоть батона с маслом и со сладким горячим чаем. Мы так ели в студенческие времена, когда нас отправляли на поля собирать урожай. Как же это было вкусно!

7 ноября 2018 года вита110 #

Наталя! Дай немного! Не вижу у нас кабачков, одни цуккини.

7 ноября 2018 года nnutty #

Викуль, а есть разница? у меня цуккини был. Кабачки более водянистые, да? А мы всех кабачками называем

- ну темнота, что с нас взять

Мой муж и баклажаны кабачками зовет

7 ноября 2018 года вита110 #

Мой все называет тыквой

в принципе, так оно и есть

7 ноября 2018 года virgola71 #

↑Ответ для nnutty

Какой аппетитный кусочек хлеба с вкусной, замечательной икоркой!

7 ноября 2018 года nnutty #

Юлечка, спасибо!

Понравился мне этот рецепт!

7 ноября 2018 года Просто Мэри #

↑Ответ для nnutty

Какой прекрасный ностальгический бутербродик, Натусь!

Где ты кабачок раздобыла, дорогая?

У нас уже не купить...

7 ноября 2018 года nnutty #

у нас еще продаются недорого, а вот баклажаны стали раз в 5 дороже

7 ноября 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для nnutty

Наташа,шикарный ломотик,да ещё с маслом

и икрой

Обычно проще студенческий бывает чёрный хлеб и икра

не чёрная конечно

7 ноября 2018 года nnutty #

знаешь, а я брала заварные - мама делала, и подружки ждали их, а мне хотелось вот этих бутеров с икрой! Другая девочка угощала.

7 ноября 2018 года Лиса Петровна #

Наташа,заварные это какие?

7 ноября 2018 года nnutty #

типа эклеров, только кругленькие. Шу, наверно.

7 ноября 2018 года Лиса Петровна #

ааа вот оно что

я то подумала,что бутеры заварные

7 ноября 2018 года nnutty #

у меня были эклеры, а у подружки эти бутерброды, до сих пор самая любимая еда

7 ноября 2018 года Natkati #

↑Ответ для nnutty

Натусь, как ты интересно кушаешь с маслом... Что-то я так никогда не пробовала

... Просто на хлебушек и все... Надо попробовать...

7 ноября 2018 года nnutty #

еще можно этот бутер в микроволновке подогреть, чтоб хлебушек хрустел, тогда вообще!

7 ноября 2018 года Natkati #

прям с маслом и икрой подогреть??? или просто хлебушек, а потом намазать?

7 ноября 2018 года nnutty #

да, прямо готовый можно, попробуй! Вдруг тоже понравится

7 ноября 2018 года Natkati #

а масло то не вытечет, или оно в хлеб впитается?

7 ноября 2018 года nnutty #

я секунд на 30 ставлю, не успевает. Впитывается, наверно. Вот, наверно, от этого он хрустящим и становится!

7 ноября 2018 года Natkati #

попробую, очень даже интересно!

7 ноября 2018 года nnutty #

за эксперименты!

7 ноября 2018 года Natkati #

7 ноября 2018 года jannasimf #

↑Ответ для nnutty

Вкусненько то как!!!

7 ноября 2018 года nnutty #

даа, хорошо зашлооо

7 ноября 2018 года mazziadri #

↑Ответ для nnutty

Замечательная икорка, Наташенька

! А как же смачно ты рассказала

! Очень аппетитный ломтик

8 ноября 2018 года nnutty #

Спасибо, Ларочка! ностальгия

30 сентября 2018 года dra-kosha #

+17

[+4]

Прилагаю отчет. Ребенок давно просит кабачковую икру "как была в детском саду". Делала несколько вариантов - не то. Наконец приготовила по Вашему рецепту, только пробила блендером. И вот ноконец-то это она! Сын ест с удовольствием. Спасибо за рецепт.

16 августа 2018 года naplekova #

вопрос по рецепту

Еще раз спасибо. Только что еще 3,5 л "закрыла" Вашей икры. Но на этом не остановлюсь... Скажите, а при комнатной температуре она будет храниться?

16 августа 2018 года naplekova #

23 мая 2018 года naplekova #

Спасибо за рецепт. В прошлом году первый раз сделала несколько баночек. Да с фотоотчетом проблемы. Вчера нужен было быстро приготовить что-то на второе: добавила отварной рис, домашний фарш и последнюю баночку этой икры- получились почти ленивые голубцы. Это вкусно и как самостоятельная закуска и как добавление в горячие блюда (например добавила сметанки и томатика и тефтельки потушили) . Это иногда незаменимо для быстрого приготовления на даче, когда времени в обрез. Этот рецепт прочно врос в перечень обязательных "закруток- заготовок" на зиму.

19 февраля 2018 года zhegulsky2 #

готовлю 2 раз. получается все лучше и лучше. делаю небольшие модификации.
не вижу, где фото прилепить.

5 февраля 2018 года zhegulsky2 #

все получилось вкусно. я добавил еще куркумы для цвета и кари для остроты

22 сентября 2017 года kristinka piggi #

Вкусная икра, но у меня банки вздулись спустя 3 дня

4 августа 2017 года Наталья Щучкина #

+22

[+4]

Спасибо за рецепт. В этой икре нет ни грамма томатов. Очень яркая морковь (количество её увеличила) и болгарский перец красного цвета, которого нет в рецепте, придали красноватый цвет икре. Осталось чуть-чуть для пробы. Очень, очень вкусная!!!

4 августа 2017 года Светланка g980 #

Наташенька, какая вкусная икорка! Так заманчиво ты рассказала!

4 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Спасибо, Светулечка за поддержку и внимание. Икра действительно очень славная получилась. У меня из данной массы овощей получилось 4 поллитровые баночки. Её сделала для мамы. Только что остаточек съели и мама попросила ещё для зимних трапез сварить. Очень, очень вкусная. Все овощи в сыром виде резала через крупную решётку мясорубки.

4 августа 2017 года mtata #

↑Ответ для Наталья Щучкина

Наташенька какая красивая икра получилась

4 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Спасибо моя дорогая! Очень рада слышать твоё мнение. Икра не только красивая, но и вкусная. Для икры использовала кабачки молочные. Они очень сочные и без семечек. Ни грамма помидор. Без уксуса. Правда варила более 3 часов на медленном, медленном огне. С погодой повезло - с утра не очень жарко было.

4 августа 2017 года mtata #

Наташенька вид очень аппетитный,только бы стояли

4 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Это точно. Я ведь их ещё стерилизовала каждую банку по 20 минут перед закатыванием. Я всегда для мамы так делаю. И немного пересолила (специально)

4 августа 2017 года mtata #

стерилизация конечно нужна,так спокойнее

4 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Да!

4 августа 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Наталья Щучкина

Наташенька, замечательная икра!

Даже баночки тематические!

4 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Спасибо большое Олюшка! Мне очень дорого твоё мнение и приятно читать добрые и тёплые слова комментария. Этикетка осталась от прежней икры. Специально не отклеивала. Свои наклейки я отвернула

от объектива.

4 августа 2017 года Покусаева Ольга #

Вот здорово!

4 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Ага! Повезло однако с этикеткой!

4 августа 2017 года Покусаева Ольга #

4 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Я эту баночку заныкала подальше , чтобы никто не занял с чем-нибудь. Одним словом "захомячика" в тихоря!!!

4 августа 2017 года Покусаева Ольга #

4 августа 2017 года Наталья Щучкина #

Вот такая я хозяйственная

Всё в дело и при деле.

5 августа 2017 года Покусаева Ольга #

1 июля 2017 года Stanya2012 #

отлично

но не удержалась и добавила свой любимый сельдерей (корень)

в конце икру измельчила на блендере

23 июля 2016 года джафара #

+11

[+4]

Очень вкусно, спасибо. добавила томат, остальное по рецепту.
Пы.сы. не знаю как фотку перевернуть

21 июля 2016 года margo10303 #

Вкусняшка

Домочадцам понравилось. Буду готовить еще. Спасибо за рецепт!

13 июля 2016 года Александра Вьюнова #

Спасибо большое, получилось очень вкусно. Я в восторге

11 июля 2016 года gaydukova lida 2016 #

вопрос по рецепту

девочки а ее можно в баночки закрыть? на зиму скорее всего не доживет)

2 июля 2016 года Мисс Пигга #

Спасибо за рецепт, моркови потерла побольше, цвет стал как у "магазинной")) На вкус очень нежная, пикантная, с тонкой ноткой чесночка

8 июня 2016 года yullailch #

вкусная икра спасибо за рецепт

24 марта 2016 года tania 84ru #

+13

[+5]

Вообще,я не любитель тушеных кабачков,но вот магазинную икру люблю. Приготовив по этому рецепту это не оказалось похожим на ту что продается,но вкус меня очень порадовал.Теперь буду эксперементировать и с добавлением помидора и специй,рекомендую...

23 декабря 2015 года vera ev #

чудесный рецепт!Только я кабачки пропустила через мясорубку)))

17 декабря 2015 года Стрельна #

Благодарю за рецепт! Икорка самая чудесная! Хотела добавить томат-пасту, забыла купить, размолола блендером пару помидор и добавила к кабачку тушиться, жидкость вся ушла на этом этапе, на вкус и правда влияет, но добавляла немного сахара, чтобы томатную кислинку обуздать. Так что с помидорой теперь наш самый любимый вариант!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ВКонтакте

Facebook

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!