Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 15 июля 2008, 23:34
  • 1536256

Кабачковая икра

Рецепт: Кабачковая икра

Совсем простой рецептик кабачковой икры, но вкуснее я еще не пробовала, так готовила моя бабушка, готовит мама, а теперь и я. Остро-сладкая, с чесночным ароматом, просто тает во рту. Подойдет и как закуска в отдельности и на хлебушке, отлично дополнит первые и мясные блюда. Компонентов совсем немного, но нравится она мне именно в таком сочетании и консистенции.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
659.5 ккал 		белки
17.7 г 		жиры
15.1 г 		углеводы
85.9 г
Порции
ккал
109.9 ккал		 белки
3 г		 жиры
2.5 г		 углеводы
14.3 г
100 г блюда
ккал
34.7 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
4.5 г

Рецепт «Кабачковая икра»:

Кабачки натереть на самой мелкой терке, если кожица твердая, ее снять, если есть семечки, тоже вырезать. Отжать сок, положить в железную кастрюльку, посолить и на маленьком огне варить минут 30, переодчески помешивая.

Как можно мельче порезать лук, натереть морковь на морковной терке. Сначала на растительном масле обжарить лук, потом добавить морковь, жарить еще минут 5, солим.

Кабачки еще горячими процедить через ситечко, чтобы вся водичка ушла и добавляем к моркови, жарим еще минут 10 на маленьком огне. Добавляем давленый чеснок, перец, если нужно, еще солим, и еще минут 5 прожариваем.

Икра получается однородная, воздушная. Мне больше нравится в холодном виде. Сверху, уже готовую, посыпать мелко рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Для диеты / Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: острый сладкий овощной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра
Рецепт: Кабачковая икра

Совсем простой рецептик кабачковой икры, но вкуснее я еще не пробовала, так готовила моя бабушка, готовит мама, а теперь и я. Остро-сладкая, с чесночным ароматом, просто тает во рту. Подойдет и как закуска в отдельности и на хлебушке, отлично дополнит первые и мясные блюда. Компонентов совсем немного, но нравится она мне именно в таком сочетании и консистенции.

Ингредиенты для «Кабачковая икра»:

Другие варианты рецепта

2816

Кабачковая икра

2716

Икра кабачковая

1488

Икра кабачковая

1069

Кабачковая икра с майонезом

898

Икра кабачковая

625

Кабачковая икорка

594

Кабачковая икра

593

Кабачковая икра с майонезом №2

552

Икра кабачковая, как в магазине

419

Кабачковая икра

418

Икра кабачковая нежная в мультиварке

339

Кабачковая икра "Долгая"

322

Кабачковая икра "Тот самый вкус"

296

Кабачковая икра по-быстрому

292

Икра кабачковая суперская

256

Икра кабачковая

247

Икра кабачковая

241

Кабачковая икра "Нежнейшая"

228

Кабачковая икра

219

Икра кабачковая

195

Икра кабачковая на100 ящая

184

Кабачковая икра на разок

184

Кабачковая икра

178

Кабачковая икра "Вкус из детства"

176

Кабачковая икра

173

Кабачкова икра "От Снежанны"

163

Икра из кабачков

145

Кабачковая икра в пароварке

134

Кабачковая икра

114

Кабачковая икра

109

Икра кабачковая остренькая

107

Икра из кабачков от Lora

104

Кабачковая икра

102

Икра кабачковая домашняя

98

Рецепт кабачковой икры на зиму

94

Икра кабачковая с майонезом

92

Кабачковая икра

80

Кабачковая икра с майонезом

79

Икра из кабачков

76

Кабачковая икра

71

Икра кабачковая или баклажанная

47

Кабачковая икра

34

Икра из кабачков

31

Кабачковая икра диетическая

Показать все варианты рецепта (44)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кабачковая икра» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Спасибо огроменное за рецепт! Хорошо что сделала вдвое, выход готового продукта небольшой. От себя: пару ложек томата на 3 кг кабачков., И чтобы не чувствовался лук, потушила под крышкой ещё минимум 30 минут .
Специи к икре я добавила, душистый перчик, гвоздику. Уверена и томатную пасту добавлять желательно. Получилось вкусно. Спасибо за опыт.
могу сразу сказать: икра получится пресной. Во-первых кабачки и остальные овощи должны тушиться под крышкой, а потом без неё до полного выпаривания жидкости. А во- вторых без добавления томатной пасты или другой кислоты ( уксус спиртовой, яблочный) икра получается никакая! И советую добавить в рецептуру гвоздику, 1 шт. Проверено.
Очень вкусная икра, спасибо большое! Я люблю есть ее так - на ломоть батона с маслом и со сладким горячим чаем. Мы так ели в студенческие времена, когда нас отправляли на поля собирать урожай. Как же это было вкусно!
Наталя! Дай немного! Не вижу у нас кабачков, одни цуккини.
Викуль, а есть разница? у меня цуккини был. Кабачки более водянистые, да? А мы всех кабачками называем - ну темнота, что с нас взять Мой муж и баклажаны кабачками зовет
Мой все называет тыквой в принципе, так оно и есть
↑Ответ для nnutty
Какой аппетитный кусочек хлеба с вкусной, замечательной икоркой!
Юлечка, спасибо! Понравился мне этот рецепт!
↑Ответ для nnutty
Какой прекрасный ностальгический бутербродик, Натусь! Где ты кабачок раздобыла, дорогая? У нас уже не купить...
у нас еще продаются недорого, а вот баклажаны стали раз в 5 дороже
↑Ответ для nnutty
Наташа,шикарный ломотик,да ещё с маслом и икрой Обычно проще студенческий бывает чёрный хлеб и икра не чёрная конечно
знаешь, а я брала заварные - мама делала, и подружки ждали их, а мне хотелось вот этих бутеров с икрой! Другая девочка угощала.
Наташа,заварные это какие?
типа эклеров, только кругленькие. Шу, наверно.
ааа вот оно что я то подумала,что бутеры заварные
у меня были эклеры, а у подружки эти бутерброды, до сих пор самая любимая еда
↑Ответ для nnutty
Натусь, как ты интересно кушаешь с маслом... Что-то я так никогда не пробовала ... Просто на хлебушек и все... Надо попробовать...
еще можно этот бутер в микроволновке подогреть, чтоб хлебушек хрустел, тогда вообще!
прям с маслом и икрой подогреть??? или просто хлебушек, а потом намазать?
да, прямо готовый можно, попробуй! Вдруг тоже понравится
а масло то не вытечет, или оно в хлеб впитается?
я секунд на 30 ставлю, не успевает. Впитывается, наверно. Вот, наверно, от этого он хрустящим и становится!
попробую, очень даже интересно!
за эксперименты!
↑Ответ для nnutty
Вкусненько то как!!!
даа, хорошо зашлооо
↑Ответ для nnutty
Замечательная икорка, Наташенька ! А как же смачно ты рассказала ! Очень аппетитный ломтик !
Спасибо, Ларочка! ностальгия
Прилагаю отчет. Ребенок давно просит кабачковую икру "как была в детском саду". Делала несколько вариантов - не то. Наконец приготовила по Вашему рецепту, только пробила блендером. И вот ноконец-то это она! Сын ест с удовольствием. Спасибо за рецепт.
Еще раз спасибо. Только что еще 3,5 л "закрыла" Вашей икры. Но на этом не остановлюсь... Скажите, а при комнатной температуре она будет храниться?
Спасибо за рецепт. В прошлом году первый раз сделала несколько баночек. Да с фотоотчетом проблемы. Вчера нужен было быстро приготовить что-то на второе: добавила отварной рис, домашний фарш и последнюю баночку этой икры- получились почти ленивые голубцы. Это вкусно и как самостоятельная закуска и как добавление в горячие блюда (например добавила сметанки и томатика и тефтельки потушили) . Это иногда незаменимо для быстрого приготовления на даче, когда времени в обрез. Этот рецепт прочно врос в перечень обязательных "закруток- заготовок" на зиму.
готовлю 2 раз. получается все лучше и лучше. делаю небольшие модификации.
не вижу, где фото прилепить.
все получилось вкусно. я добавил еще куркумы для цвета и кари для остроты
Вкусная икра, но у меня банки вздулись спустя 3 дня
Спасибо за рецепт. В этой икре нет ни грамма томатов. Очень яркая морковь (количество её увеличила) и болгарский перец красного цвета, которого нет в рецепте, придали красноватый цвет икре. Осталось чуть-чуть для пробы. Очень, очень вкусная!!!
Наташенька, какая вкусная икорка! Так заманчиво ты рассказала!
Спасибо, Светулечка за поддержку и внимание. Икра действительно очень славная получилась. У меня из данной массы овощей получилось 4 поллитровые баночки. Её сделала для мамы. Только что остаточек съели и мама попросила ещё для зимних трапез сварить. Очень, очень вкусная. Все овощи в сыром виде резала через крупную решётку мясорубки.
↑Ответ для Наталья Щучкина
Наташенька какая красивая икра получилась
Спасибо моя дорогая! Очень рада слышать твоё мнение. Икра не только красивая, но и вкусная. Для икры использовала кабачки молочные. Они очень сочные и без семечек. Ни грамма помидор. Без уксуса. Правда варила более 3 часов на медленном, медленном огне. С погодой повезло - с утра не очень жарко было.
Наташенька вид очень аппетитный,только бы стояли
Это точно. Я ведь их ещё стерилизовала каждую банку по 20 минут перед закатыванием. Я всегда для мамы так делаю. И немного пересолила (специально)
стерилизация конечно нужна,так спокойнее
Да!
↑Ответ для Наталья Щучкина
Наташенька, замечательная икра! Даже баночки тематические!
Спасибо большое Олюшка! Мне очень дорого твоё мнение и приятно читать добрые и тёплые слова комментария. Этикетка осталась от прежней икры. Специально не отклеивала. Свои наклейки я отвернула от объектива.
Вот здорово!
Ага! Повезло однако с этикеткой!
Я эту баночку заныкала подальше , чтобы никто не занял с чем-нибудь. Одним словом "захомячика" в тихоря!!!
Вот такая я хозяйственная Всё в дело и при деле.
отлично но не удержалась и добавила свой любимый сельдерей (корень)
в конце икру измельчила на блендере
Очень вкусно, спасибо. добавила томат, остальное по рецепту.
Пы.сы. не знаю как фотку перевернуть
Вкусняшка Домочадцам понравилось. Буду готовить еще. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое, получилось очень вкусно. Я в восторге
девочки а ее можно в баночки закрыть? на зиму скорее всего не доживет)
Спасибо за рецепт, моркови потерла побольше, цвет стал как у "магазинной")) На вкус очень нежная, пикантная, с тонкой ноткой чесночка
вкусная икра спасибо за рецепт
Вообще,я не любитель тушеных кабачков,но вот магазинную икру люблю. Приготовив по этому рецепту это не оказалось похожим на ту что продается,но вкус меня очень порадовал.Теперь буду эксперементировать и с добавлением помидора и специй,рекомендую...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4281 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки