Версия для печати
  • 19 мая 2014, 11:28
  • 32663

Закрытые пиццы для пикника "Мини-кальцоне"

Рецепт: Закрытые пиццы для пикника Мини-кальцоне

Еда для пикника должна быть не только вкусной, но и удобной. Хочу предложить всеми любимую пиццу в удобном формате. Во-первых, она закрытая и вся начинка прочно остается внутри при транспортировке. А во-вторых, она небольшая, порционная, т. е. её не надо резать. Начинка может быть абсолютно любой. Я сегодня сделала два варианта: с креветками и с курицей. Тесто готовлю по своему излюбленному рецепту с манкой, оно получается мягкое внутри и хрустящее по краям.

Категория: Выпечка Пицца

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Закрытые пиццы для пикника "Мини-кальцоне"»:

Тесто

Начинка 1

Начинка 2

Соус

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5839.5 ккал
белки
626.159 г
жиры
214.6745 г
углеводы
350.3599 г
Порции
ккал
729.94 ккал
белки
78.27 г
жиры
26.83 г
углеводы
43.79 г
100 г блюда
ккал
117.76 ккал
белки
12.63 г
жиры
4.33 г
углеводы
7.07 г

Рецепт «Закрытые пиццы для пикника "Мини-кальцоне"»:

Взвесим точное количество муки и манки (я использую семолину, она более мелкого помола). Просеиваем на рабочую поверхность горкой. В центре делаем углубление. Наливаем в него теплую воду, оливковое масло, соевый соус и высыпаем дрожжи.

Вилкой начинаем замешивать тесто, собирая с краев немного муки. Когда тесто начнет становиться вязким, продолжаем замешивать уже руками. Тесто нужно хорошо вымешать и оставить в теплом месте на час, чтобы оно подошло.

Пока тесто отдыхает, подготовим соус и начинки. Для соуса необходимо мелко порубить чеснок и зелень.
В сотейнике или сковороде разогреваем оливковое масло, кладем чеснок и даем ему немного прогреться, буквально полминуты. Важно, чтобы он не сгорел, а лишь дал свой аромат маслу. Затем кладем зелень (используйте ту зелень, которая будет у вас под рукой). Прогреваем ещё 10 секунд.

Теперь очередь томатов, выливаем их в сотейник прямо с соком, жарим все вместе 5 минут, помешивая. Затем уменьшаем огонь, солим и томим 10 минут. Возможно, потребуется чуть больше времени, чтобы соус стал более густым.
Готовый соус пробиваем в блендере, затем снова прогреваем на огне пару минут.

Для куриной начинки необходимо приготовить маринад. Для этого смешиваем 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, 1 зубчик чеснока, выдавленный через пресс, сухие итальянские травы.

Курицу нарезаем мелкими кубиками и опускаем в маринад на 20 минут.

Креветки необходимо почистить от панциря, помыть, сделать неглубокий надрез по спинке и удалить темную прожилку.
Нарезать их на мелкие кубики и тоже замариновать в смеси паприки, сушеного чеснока, оливкового масла и соевого соуса.

Нарезать цуккини, моцареллу и бекон.
Пармезан натереть на средней терке.

Грибы нарезать пластинками и обжарить 7 минут до румяности, слегка присолить.
Цуккини обжарить в той же сковороде.
Затем пожарить курицу 10 минут, почти до полной готовности.

Тесто к этому времени должно уже достаточно подняться.
Снова помнем его в руках и разделим на 8-9 шариков.

Каждый шарик раскатаем в тонкий пласт,
переложим их на противень, застеленный пекарской бумгой или силиконовым ковриком.

На каждый круг выкладываем по 1 ст. л. соуса, распределяем его ложкой, оставив по 1,5 см с краев.
На часть кругов выкладываем поджаренную курицу, грибы, бекон и пармезан.

На оставшиеся - сырые креветки, цуккини, моцареллу.

Складываем пополам и закрепляем края. Можно смазать растопленным сливочным маслом.
Запекаем при температуре 180*С 15 минут.

Берем с собой на природу и наслаждаемся!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закрытые пиццы для пикника Мини-кальцоне
Описание: Еда для пикника должна быть не только вкусной, но и удобной. Хочу предложить всеми любимую пиццу в удобном формате. Во-первых, она закрытая и вся начинка прочно остается внутри при транспортировке. А во-вторых, она небольшая, порционная, т. е. её не надо резать. Начинка может быть абсолютно любой. Я сегодня сделала два варианта: с креветками и с курицей. Тесто готовлю по своему излюбленному рецепту с манкой, оно получается мягкое внутри и хрустящее по краям.
Рецепты: Выпечка -> Пицца


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень-очень аппетитно!
Спасибо!
Спасибо. А можно не добавлять в тесто соевый соус?
Спасибо. Рецепт интересный. А обязательно в тесто добавлять соевый соус?
Не обязательно, конечно. Но с ним получается интереснее. Спасибо!
Наверняка вкусно! И тесто интересное и начинки аппетитные. А что такое семолина? Спасибо.
Спасибо! Семолина - это почти тоже что и манка, только более мелкая, почти как мука.
Хорошие пирожки по форме "чебуреки".Но почему пицца?
Ну это не я придумала название, а итальянцы =) Думаю, что пицца, потому что тесто как для пиццы, и соус тоже. Вобщем-то все как у пиццы кроме формы, она закрытая.
СпасиБОГ!
Какие вкусные и разнообразные начинки, супер
Спасибо!
Благодарю!
чудесные кальцоне, замечательная идея
Спасибо большое!
Классные пиццы кальцоне удобнее брать на пикник - их так же можно подогреть на углях
Да-да, обязательно подогреть, хотя и холодные очень даже ничего! Спасибо!
Оооооочень аппетитно. Такие завлекающие фото.
Спасибо большое!
Классные начинки
Спасибо, такие любит моя семья.
Спасибо!
Интересно!
Благодарю!
Просто и оригинально!
Наташа, спасибо!
Спасибо!! Очень красиво и аппетитно!
Спасибо и вам!
Красавцы какие у вас! Удачи в конкурсе!
Спасибо огромное!
Спасибо!
люблю кальцоне, всё-таки это не просто пирожки, а заморские. Так что от меня +++++
Да, это не совсем пирожки, тут все как в пицце, тесто, соус и начинка, получается очень вкусно! Спасибо!
Обалдеть
Спасибо большое!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook