Любим мы в нашей семье мойву преданно и горячо. Решила посему придумать приготовить ее как-нибудь по-праздничному, по-необычному. Поучилось настолько вкусно, что в один миг, не успев опомниться, съели все блюдо. Хрустящая шубка и нежная, мягкая, промаринованная рыба внутри без косточек, с ароматной, сырной начинкой. Кто-то обязательно подумает: "Ну его, столько морочиться с какой-то мойвой". Но поверьте мне на слово, результат стоит потраченного часа на приготовление! Такой мойвы вы точно еще не пробовали) Отлично подойдет, как закуска, для пикника!
acallbabyПоваренок 5 уровня
- 19 мая 2014, 14:25
- 19874
Фаршированная мойва в хрустящей шубке
Ингредиенты для «Фаршированная мойва в хрустящей шубке»:
- Мойва — 500 г
- Бальзамик (для маринада) — 1 ст. л.
- Соевый соус (для маринада) — 1 ст. л.
- Майонез (для маринада) — 1 ст. л.
- Чеснок (для маринада) — 2 зуб.
- Сыр голландский (начинка) — 100 г
- Масло сливочное (начинка) — 80 г
- Зелень (начинка)
- Яйцо куриное (для шубки) — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка (для шубки)
- Мука пшеничная / Мука (для шубки)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2121.4 ккал |
белки
112 г |
жиры
174.5 г |
углеводы
25.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1060.7 ккал |
белки 56 г |
жиры 87.3 г |
углеводы 12.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.1 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Фаршированная мойва в хрустящей шубке»:
-
Чистим мойву: отрезаем голову, вспарываем брюшко и удаляем кишки, хребет и плавники. Хвост оставьте. Хорошо промыть водой. Если встречается икра - откладывайте ее в мисочку, она в начинку пойдет.
Да, это самый неприятный процесс... Впрочем, приловчившись на 3-4 рыбке, чистка мойвы идет быстро и несложно. Так что не так страшен черт, как его малюют)))
-
Вот она, выпотрошенная мойва.
-
Готовим маринад. Смешиваем в миске бальзамический уксус, соевый соус, майонез и чеснок.
-
Обмакиваем в маринад каждую тушку и выкладываем на пекарскую бумагу для маринования минут на 15-20.
-
Тем временем готовим начинку. Икра мойвы + размягченное (но не растопленное!!!) сливочное масло + тертый сыр + зелень (у меня замороженная была).
-
Все смешиваем вилкой до получения однородной массы.
-
Слегка промакиваем салфеткой рыбу и выкладываем начинку посередине каждой рыбешки. "Закрываем" мойву в первозданную форму, хорошенько прижимая края)
-
Шубка, то есть обычный кляр: обмакиваем каждую рыбку в муку, затем во взбитое вилкой яйцо, затем в панировочные сухари.
-
Складываем рыбу на блюдо (блюдо лучше застелить пергаментом) и отправляем в холодильник минут на 20-30, чтобы застыла масляно-сырная начинка и хорошенько схватилась наша шубка. При таких маневрах после жарки панировка не поломается и начинка не вытечет.
-
Жарим во фритюре, на большом огне (масла побольше) максимум по 1 мин. с каждой стороны. Готовую мойву выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.
Приятного аппетита, уважаемые Поварята!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2022 года olgafedotova367 #
21 апреля 2022 года Светлана Че #
27 апреля 2017 года Анника Сван #
31 октября 2015 года Luzinha #
3 мая 2015 года инна кучкина #
6 мая 2015 года acallbaby # (автор рецепта)
26 июля 2014 года kmg2002 #
26 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
10 июля 2014 года Marinne #
Попробую ваш рецепт в духовке сделать!
10 июля 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
29 мая 2014 года в744нт #
Аня, очень ты меня заинтриговала своим рецептом
29 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
24 июля 2014 года Nevermore #
27 мая 2014 года Pasiflora #
P.S.И кстати, очень удобно её будет кушать уже без косточек.
27 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
23 мая 2014 года Sweet-lana #
23 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
23 мая 2014 года Sweet-lana #
23 мая 2014 года Sweet-lana #
23 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
22 мая 2014 года Svetlr #
22 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 мая 2014 года Друидка #
Как только соберется компания из любителей рыбы, я обязательно приготовлю ваш рецепт!
21 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
кстати, смотрю, вы из города Hannover.. в феврале там как раз бывала))
21 мая 2014 года Друидка #
Не смогу купить маленькое количество мойвы, надо дождаться большой компании, чтобы все было "скушано"
Надеюсь Вам понравился город
21 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 мая 2014 года Друидка #
21 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 мая 2014 года Друидка #
21 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
20 мая 2014 года Онцилла #
Вот из семги или трески все умеют готовить, а вот из мойвы сотворить что-то необычное - не все
Такое интересное блюдо
Обязательно приготовлю в выодные
21 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
20 мая 2014 года Мария 963 #
20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
20 мая 2014 года openheart1985 #
20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
20 мая 2014 года Лика-2010 #
20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
20 мая 2014 года мисс #
20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
20 мая 2014 года barska #
20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
21 мая 2014 года Друидка #
21 мая 2014 года barska #
21 мая 2014 года Друидка #
Я думала в морозилке всегда проверяют.. И там долго хранится еда. Нин, я теперь не хочу покупать ничего
21 мая 2014 года barska #
21 мая 2014 года Друидка #
21 мая 2014 года barska #
19 мая 2014 года Natashacyprus #
20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
19 мая 2014 года bllondi #
20 мая 2014 года acallbaby # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: