Способов жарки цыплят под гнетом существует много. В Грузии это устройство "тапак" (сковорода с толстым дном и тяжелая крышка, которая по диаметру меньше сковородки), во Франции цыплят прижимали колесом, а в Ирланлии чугунным утюгом... Каждая страна считает, что это именно у них так начали готовить цыплят. Отличие приготовления только в ингредиентах, в которых мариновывали птицу. Французы, например, говорят, что еще во времена мушкетеров готовили молодых петушков именно так! А мы не будем спорить и сегодня приготовим цыплят с разными маринадами : с грузинским, французским и поваренковским (! ) а, т. к. на пикник с нами поедут дети, то для такого случая я придумала ( детский ) соус. А самое главное - готовить мы будем на мангале! P.S. : в рецептуре указано количество ингредиентов на одну порцию.
Елена11стоПоваренок 4 уровня
- 19 мая 2014, 15:29
- 7043
Цыпленок тапака на мангале
Ингредиенты для «Цыпленок тапака на мангале»:
Основное блюдо
- Курица (цыпленок) — 500 г
- Аджика — 2 ч. л.
- Вино красное полусухое — 3 ст. л.
- Соевый соус (TM Kikkoman) — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Филе куриное — 300 г
- Мацони — 1 ст. л.
Десерт
- Яблоко — 1 шт
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
- Клубника (свежая) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1354.1 ккал |
белки
162.8 г |
жиры
40.7 г |
углеводы
69.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.9 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Цыпленок тапака на мангале»:
-
Начнем с того, что с вечера замаринуем птицу. У меня килограммовые цыплята и я разрезала их пополам, приготовила филе и посолила. Если у вас птица мелкая, то разрежьте ее по хребту и разверните.
-
У меня 3 цыпленка и 4 филе. На каждый маринад у нас уйдет по две заготовки.
Начнем мариновать соевым соусом фирмы Kikkoman по-поваренковски. Я не первый раз им пользуюсь. Он придает продуктам особенный вкус, аромат и нежную структуру.
-
Только политая соусом тушка.
-
Следующие заготовки маринуем в вине по-французски.
-
Теперь маринуем аджикой по-грузински.
-
Теперь будем мариновать филе кисломолочным продуктом. Вы можете взять кефир (4%), сменану, ряженку (4-6%)...
-
Для этого смешиваем кисломолочный продукт с медом. Эта смесь прекрасно сочетается с любым мясом.
Смазываем каждый кусочек медовым маринадом.
Замаринованные с разными соусами заготовки кладем в разные емкости и убираем до утра в холодильник. -
На следующий день, прихватив с собой все необходимое, едем на природу.
Я не буду вам рассказывать, как разжигать мангал - у каждого свой стиль. И не буду фотографировать раскаленные угли, т. к. мой андроид очень чувствителен к высоким t!
Укладываем наши промаринованные заготовки в раскладывающуюся решетку и посильнее прижимаем. Это заменит нам тапак, колесо и утюг.
Я начала жарку с филе.
-
Подготовили заготовки замаринованные соусом Kikkoman.
-
Теперь с аджикой.
-
И, наконец, с винным маринадом.
-
Пока у нас жарятся наши цыплята, займемся десертом.
Яблоки разрезать. Вынуть немного мякоть и положить в ямки шоколад. У меня черный и белый. А вы используйте любой. Очень вкусно получается с молочным шоколадом.
Нанизываем яблочные заготовки на шпажки (лучше на две паралельные) и кладем на два шампура, лежащих на мангале.
P.S. : Шпажки заранее замочить в воде, чтобы они не сгорели. -
Как только шоколад начнет подтаивать, яблоки снимаем с мангала и кладем клубнику.
-
У моих друзей были с собой бананы, и я приготовила банановый десерт.
Аккуратно ножом сделать в бананах ямки в виде лодочек. Положить шоколад. Нанизать на шпажки. Так же как и яблоки положить на шампура. -
Вот бананы поближе.
-
А вот и наш десерт. Он понравится и вам и вашим деткам!
-
Наши цыплята готовы. Этот цыпленок мариновался с соусом Kikkoman.
-
Филе для детей готово.
-
Готовые цыплята.
-
Разборной стол накрыт. Присоединяйтесь.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2015 года Berky #
14 июня 2015 года Елена11сто # (автор рецепта)
7 июля 2014 года nataly_pikalova #
7 июля 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
22 мая 2014 года avani #
20 мая 2014 года lenkafe #
20 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
20 мая 2014 года мисс #
Но знаю, что это оооооочень вкусно.
20 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 мая 2014 года barska #
20 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 мая 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
20 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
20 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 мая 2014 года chudo #
20 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 мая 2014 года Арина_ром #
19 мая 2014 года Marioka82 #
19 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 мая 2014 года Изобелла #
19 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 мая 2014 года Tamara Shepeleva #
19 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 мая 2014 года Sanna28 #
19 мая 2014 года Тамила #
19 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 мая 2014 года lyucika #
19 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 мая 2014 года veronika1910 #
19 мая 2014 года Nat W #
19 мая 2014 года Тамила #
19 мая 2014 года Nat W #
20 мая 2014 года Тамила #
20 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 мая 2014 года dgo-dgo67 #
19 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
19 мая 2014 года ЭнВэ #
19 мая 2014 года Покусаева Ольга #
19 мая 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: