• 22 мая 2014, 15:58
  • 4066

Жаркое по-охотничьи

Рецепт: Жаркое по-охотничьи

Жаркое по-охотничьи готовится также, как и шашлык, только между кусочками мяса нанизывают на шампур хлеб и кусочки сала. Запекать лучше всего на мангале, но можно запечь и в духовке.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Ингредиенты для «Жаркое по-охотничьи»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4012 ккал
белки
38.6 г
жиры
232.7 г
углеводы
227 г
Порции
ккал
668.7 ккал
белки
6.4 г
жиры
38.8 г
углеводы
37.8 г
100 г блюда
ккал
299.4 ккал
белки
2.9 г
жиры
17.4 г
углеводы
16.9 г


Рецепт «Жаркое по-охотничьи»:

Мясо промойте, просушите бумажным полотенцем.

Нарежьте мясо на кусочки - такие же, как и на шашлык, затем посолите и поперчите.

Сало нарежьте пластинками, толщиной около сантиметра.

Хлеб нарежьте кубиками, такими же, как мясо. Нанизывать на шампур будем в следующем порядке: хлеб, мясо, сало. Заканчиваем хлебом. Запекаем жаркое над раскаленными углями. Подаем с луком и другими овощами.

Я готовила жаркое в домашних условиях. Для этого готовим соус: мелко порубить чеснок, лук порезать полукольцами,

И смешать с сухими прованскими травами (или другими любимыми специями), солью, перцем, растительным маслом, соевым соусом и бальзамическим уксусом.

Полученной смесью заливаем мясо с салом и перемешиваем. Оставляем на 1 час помариноваться. Включаем духовку на 180 С.

И приступаем к мясу. Насаживаем мясо на шпажку, чередуя с ломтиками сала и хлеба.

Застилаем противень двойным слоем фольги, выкладываем шпажки с мясом. Делаем бортики по краям, желательно по ближе к шпажкам, но так, чтобы можно было переворачивать шпажки, и соус не выливался на противень.
Сверху кладем лук и поливаем остатками соуса. Закрываем не плотно верх мяса фольгой и выставляем таймер на 20 мин.. Через 20 мин. переворачиваем жаркое второй стороной, поливаем горячим маринадом. Верх мяса уже не закрываем. И так все 4 стороны запекаем от 15-20 мин. Сока будет достаточно, так как сало при жарке выделит жир.

Посыпаем жаркое измельченной зеленью и подаем с овощами, кетчупом или c соусом для шашлыка.

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жаркое по-охотничьи
Рецепт: Жаркое по-охотничьи

Жаркое по-охотничьи готовится также, как и шашлык, только между кусочками мяса нанизывают на шампур хлеб и кусочки сала. Запекать лучше всего на мангале, но можно запечь и в духовке.

Ингредиенты для «Жаркое по-охотничьи»:

Комментарии и отзывы

какое замечательно красивое во всех отношениях мясо!!! Удачи в Конкурсе! P.S. Так хочется хлебушка такого попробовать...
Спасибо!
Вкусно
Спасибо!
Супер- идея! Забираю с удовольствием!
Спасибо!
Здорово!
Спасибо!
Вкусняшечка!!!
Спасибо!
Спасибо!
Красивое
Спасибо!
Ох как вкусненько!
Спасибо!
Нет слов...Надо же такое придумать, спасибо за идею, очень аппетитно!!!!!!
Спасибо!
Аппетитное блюдо
Спасибо!
Интересное блюдо Удачи!
Спасибо, что то не везет
Интересненько Надо попробовать Думаю очень вкусненько !(особенно мужчинам) Спасибо за рецепт!
Спасибо!
Спасибо!
Мясо, сало, хлеб... Бог мой, не для меня , а для мужа моего идеальное сочетание!!! ПОКАЖУ, НАУЧУ, а потом отпишусь обязательно)) Но и сейчас могу сказать, что сочетание всего - идеальное!!!
Спасибо, там хлеб пропитывается салом, и вы не заметите его. Зато хлеб получается с хрустящей корочкой такой вкусный!!! да еще с домашним соусом. Сало здесь для пропитки хлеба
Наташа спасибо!
Наташа спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1209 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки