• 25 мая 2014, 17:41
  • 8987

Гусь на соли

Рецепт: Гусь на соли

Предлагаю угоститься вкусным гусём по самому простому рецепту.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Гусь на соли»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9210 ккал
белки
399 г
жиры
543 г
углеводы
3 г
Порции
ккал
1151.25 ккал
белки
49.88 г
жиры
67.88 г
углеводы
0.38 г
100 г блюда
ккал
184.2 ккал
белки
7.98 г
жиры
10.86 г
углеводы
0.06 г


Рецепт «Гусь на соли»:

Необходим целый гусь (у меня была тушка 3 кг) и 2 пачки соли без добавок. Гуся нужно сутки вымочить в воде.

Соль высыпаете в форму.

Моем гуся, обязательно тщательно просушиваем салфетками. Обматываем фольгой крылья и шею, чтобы не подгорели. Связываем ноги, так легче вынимать. Выкладываем гуся на соль спинкой вниз, так жир останется в брюшке. Запекаем при 180 градусах в течение 2 часов, затем еще 2 часа при 100 градусах, проверяя готовность мяса.

Вынимать необходимо крайне аккуратно, чтобы не испачкать гуся солью и не обжечься соком из брюшка

Приятного аппетита.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гусь на соли
Описание: Предлагаю угоститься вкусным гусём по самому простому рецепту.
Ингредиенты: Гусь, Соль.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

https://www.povarenok.ru/recipes/show/74253/
некоторые фразы идентичны даже
Действительно))) прочитала...можно было хотя бы текст под себя переделать,даже смешно....
Курицу делаю так часто , мне очень нравится!!!!Получается вкусно при условии если курица весом 1.5 кг. Но насчёт гуся возникают сомнения...за четыре часа при такой температуре , гусь высохнет и сгорит , мне так кажется!! Хотя не приготовив сама не узнаешь!!! На первых двух фотографиях вижу соль и сырого гуся на соли ,на следующих никакой соли и гусь в другой форме и остатки рукава или пакета для запекания ..
Все так, на фото другая форма и на дне пергамент, чтобы лишний жир впитать, про фото забыла т.к. гуся в четыре руки аккуратно перекладывали с соли, чтоб не запачкать))
Попробую так утку приготовить при случае!
Однажды начитавшись Донцовой, где был рецепт курицы на соли, я сделала по тому рецепту. Тот же принцип... нужно было курицу положить на 1 кг соли. Результат был плачевный. Пересоленная напрочь нижняя половина курицы и недожаренная верхняя. Курица пошла в помойку. С тех пор .....
Поэтому важно просушить хорошо тушку, соль не должна липнуть к спинке
Допустим просушу, но ведь потом будет сок с курицы/гуся вытекать и соль будет растворятся же.
Ответ для Sanna28
Очень странно: у меня всегда получалась вкусной такая курочка. И ничего я специально не обсушивала. Просто помыла - и уложила на соль. Сейчас я покупаю домашние куры, а магазинские только так и готовила раньше.
Интересно.........А солить его нужно? или просто не соленного на соль положить?
Солить не нужно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3469 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки